Sådan slibes knive korrekt med en hvæsesten - en kort guide til begyndere
Slibestenen bruges af både mestre og begyndere. Du kan slibe en kniv med en hvæsesten bedre og bedre end med en speciel enhed. Menneskehænder er den mest præcise og følsomme manipulator. Følg de enkle instruktioner, og inden for 15-30 minutter vil din kniv være skarp igen.
Forberedelse af arbejdspladsen
Den første ting at gøre er at forberede værktøjet og placeringen. Slibning udføres bedst ved et bord. Det er tilrådeligt at fastgøre slibestenen for at frigøre to hænder. For at gøre dette kan du bruge denne tavle:
For at slibe en kniv skal du bruge:
- slibesten;
- kniv;
- beholder med vand;
- forstørrelsesglas;
- lampe;
- klæde
Før slibning fugtes skærestenen godt (lad i vand i 15-20 minutter). Klingen glider bedre på en våd blok og skærpes hurtigere og mere jævnt. Derudover forhindrer vand metalspåner i at sprede sig og tilstoppe stenens porer.
Knivforberedelse er også vigtigt. Det første du skal gøre er at vaske det grundigt. Derefter inspiceres bladet ved hjælp af forstørrelsesglas og lampe. Du skal være opmærksom på slibningsvinklen og tilstedeværelsen af defekter på bladet.
Skærpende stadier
For at opnå det bedste resultat bør knivslibningsprocessen bestå af flere trin:
- Fjernelse af stållaget. Til dette bruges en høj eller medium slibende slibesten (600-1000 korn). Kniven bliver skarp, men mikroskopiske ridser er synlige på dens overflade, og grater kan forblive på kanten.
- Efterbehandling.+ På dette stadium er alle ridser udglattede, og bladet får en spejlglans. Klingen er poleret på en finkornet sten (over 1000 korn). GOI-pasta og et læderbælte bruges også til disse formål.
Meget ofte kræver køkkenknive ikke slibning, men opretning, det vil sige udretning af bladet (bøjninger dannes fra stærk stød på kanten). I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at fjerne stållaget. Bladet trimmes mod bunden af den anden kniv, musat eller en glat sten.
At bringe en kniv til knivskarphed er en stor fejltagelse. En skarp klinge sløver og bøjer meget hurtigere.
Teknik
De vigtigste ting ved slibning af knive:
- observer fabriksvinklen;
- slib bladet jævnt på begge sider og langs hele skæret.
Forsøg ikke at slibe din kniv hurtigt. Under den første slibning skal du altid kontrollere, om du gør alt korrekt. Undersøg bladet under et forstørrelsesglas. Brug en lampe til at skabe highlights på overfladen.
Indstilling af vinkel
For at slibe en kniv skal du holde den i en bestemt vinkel. Hvis klingen ikke er alvorligt beskadiget, skal du holde dig til fabriksslibningen.
- Vær opmærksom på vinklen, som bladet er affaset i.
- Placer bladet på stenen. Det er nødvendigt, at spidsen hviler på den "affasede" kant.
- Efter at have udført 5-7 glidende bevægelser skal du kontrollere, om du holder den rigtige vinkel.
Hvis fabriksslibningen ikke er synlig, eller klingen er alvorligt beskadiget, er de styret af almindeligt anerkendte standarder.
Afhængigt af knivens type og formål observeres følgende slibevinkler:
- almindeligt køkken - 25-35°;
- Japansk køkken – 10–20°;
- professionel kok til kød og fisk – 25°;
- komfur til grøntsager og frugter – 30°;
- spisestue – 55–60°;
- skæring - 20-30°;
- turist – 30–45°;
- jagt - fra 10° til 30°.
Den valgte værdi divideres med to.Det vil sige, at hvis du har brug for en slibevinkel på 45°, holdes klingen i en vinkel på 22,5°.
Det er svært at opretholde den samme tilbøjelighed i lang tid. Derfor bruger mange mennesker specielle klemmer, der er fastgjort til bladet. Sådan ser de ud:
Korrekt greb
Som allerede nævnt er det bedre at fastgøre blokken i et stativ. Så skal du ikke holde den. Det er tilrådeligt at slibe en kniv med begge hænder.
Korrekt greb:
- Den arbejdende hånd omspænder håndtaget. Hånden er ikke spændt og roterer frit.
- Sekundhåndens fingre ligger på bladet så tæt på spidsen som muligt. Tommelfingeren hviler på numsen.
Sådan her:
Bevægelser
Det er bedre at øve sig i at slibe på en kniv, som du ikke har noget imod at ødelægge. I denne sag er det ikke så meget teori, der er vigtig som praksis. Det er det samme med at spille på musikinstrumenter - dine hænder skal "vænne sig" til bestemte handlinger.
Sådan slibes en kniv i hånden:
- Du skal bevæge dine hænder frit og jævnt.
- Bevægelserne er lange og ensartede.
- Du bør stræbe efter at tegne hele bladets længde (diagonalt) ad gangen.
- For begyndere er det bedre at slibe kniven på begge sider skiftevis (en gang på den ene og den anden).
- Det er korrekt at føre kniven først væk fra dig og derefter vende den over numsen mod dig.
Tryk
Læg ikke for meget pres på klingen. Når der påføres kraft, vil stållaget blive fjernet ujævnt, og der opstår dybe ridser. Skærkanten bliver ujævn og bølget. Det er korrekt kun at presse kniven let mod blokken. Forestil dig, at du skal skære et pænt lag smør af.
Du kan bestemme det korrekte tryk ved lyd. Glidningen af bladet skal ledsages af en let "brød" lyd, men ikke en "kværnende" lyd.
En sløv kniv skærer ikke kun mad dårligt, men forårsager også ofte skader og snitsår. For at skære noget, skal du bruge kraft. Ofte glider klingen, og der opstår et snit. Derfor skal knive slibes regelmæssigt. Hvæsestenen er et af de mest populære slibeværktøjer til hjemmet. Alle kan lære at bruge det. Det er nok at forstå teknikken og øve sig lidt.
Dette bør kaldes akademisk slibning af et knivblad. En enkel, økonomisk, livsvigtig handling blev hævet til rang af galskab. Brug så mange kræfter og energi på bare at skære en knogle eller uld en gang, når du skærer og starte forfra. Kniven skal slibes, men der tilbydes en slibekniv. I livet udføres slibning én gang - under fremstillingen, og derefter kun redigering, uanset hvad, så længe det skærer. Samtidig prisen på en kniv, hvis klinge holder brodden og redigerer hurtigt. Alle!
Intet at tilføje
Kniven er sløv, forfatteren er endnu dummere
Bedste kommentar!
Disse akademikere er trætte af at skærpe sig. Først tror du, at de simpelthen gør modstand for at reklamere for usælgeligt slibetilbehør. Men så forstår du - uanset hvad barnet morer sig med, så længe det ikke græder... Nogle mennesker samler på tændstikæsker, nogle flaskehætter, nogle metoder til at slibe knive er absolut ubrugelige for alle undtagen dem, der samler dem! !!
Jeg støtter! Det tager 15 til 30 minutter at slibe en køkkenkniv, når den er slebet?!))) Jeg har brugt brynesten i over 40 år nu, jeg ville ikke slå søm i et bord endnu)), og i dette tilfælde er vand kun nødvendige for at vaske skærestenen, brønd eller 2, og derefter tørre dem til videre brug, rene og ikke slidte. Generelt var der ingen grund til at hælde så meget vand i denne "lektion", når to lige hænder og en blok er nok, selvom nogle gange lige hænder alene er nok til at rette kniven til en knivskarp skarphed.Mærkeligt nok lærte en kvinde mig at slibe knive og barbermaskiner, for omkring 45 år siden arbejdede hun i 35 år som herrefrisør i de dage hvor frisører barberede mænd med glatte barbermaskiner, min kære bedstemor, kongeriget. som de siger, hun er i himlen. Og derefter var hendes videnskab nyttig for mig i mine erhverv som mekaniker, mekaniker, tømrer og snedker og også i husholdningen. Unge mennesker har en mærkelig idé - hvis du har et super-duper-værktøj og arbejder efter nogle glemte instruktioner fra en eller anden guru fra en eller anden profession, så er du en mester! Jeg vil fortælle dig en simpel hemmelighed - mesteren har sine egne hemmeligheder under hensyntagen til den akkumulerede erfaring i erhvervet og ikke de gadgets, som han omgiver sig med, generelt er det enkelt, men du bliver nødt til at bruge år. ))
Det er rart at møde en ligesindet. Jeg er allerede i firserne, og jeg lavede næsten alle knivene til huset selv. Der var sådan en mulighed. Bladene blev hovedsageligt lavet selvslibende, dvs. ikke en vinkel, men en radius.
En sløv kniv vil dræbe en skribler nimnoshka..
Nemlig. Og så mangler du bare at finde en GOD kinesisk kniv, skær den med en kniv 5-6 gange – så er kniven klar. Jeg har haft denne kinesiske enhed i mit køkken i omkring 15 år, og jeg bruger den.
Ja, da jeg lavede mig en kniv af en Damaskus stålklinge, sleb jeg den på præcis denne måde. Brugte to timer på dette. Nu om nødvendigt kun finjustering.
Forfatter, har du kigget på din artikel? Billederne angiver knivens bevægelsesretning i forskellige retninger. I videoen skærper manden først med en bevægelse mod numsen, vender kniven og laver en bevægelse mod bladet. Konklusion: forfatter - Du er en uopmærksom ignorant, du kan ikke slibe en kniv ordentligt, du vil svigte RK. Det var alt, jeg ville sige.
Nikolai, kan du læse, eller ser du bare på billeder? Bed nogen om at læse teksten over billederne, kun langsomt og to gange.
Og til Victor og Nikolai... Desværre betyder vores russiske sprog, ligesom de love, der er skrevet i det, at hvor end man drejer trækstangen, så ender det der. Dette er hvad udtrykket betyder: bevægelse mod numsen???? Derfor udsendes selv kommentarer til straffeloven, ellers forstår en normal person ikke forfatternes perverse logik. Personligt forstod jeg, hvordan man sliber knive fra denne artikel. Måske kan du skrive det på engelsk, eller endnu bedre, på tysk? Disse sprog er mere logiske og utvetydige, desværre...
Slibning og opretning er forskellige processer.
Mennesker! Hvad skriver du? Der er ingen selvslibende knive, sakse osv. i naturen. Dette blev opfundet til reklame, så folk skulle tro på sådan et mirakel! Så tro ikke på alle mulige skærpningsvinkler og radier.
Sig mig, taler vi virkelig om køkkenknive?
Er alt i orden???
Hvor er mikroskopet?
Forfatteren har gjort noget for kompliceret. Du kan forsvare din kandidats speciale.
Ved slibning er det tilrådeligt at sikre kontinuerlig skylning af spånpartikler enten med smøremiddel eller med en rindende vandstrøm. Dette vil være meget mere effektivt, da spånerne tilstopper stenens porer og forværrer dens egenskaber. Derudover er det tilrådeligt at bruge hele overfladen af stenen jævnt, da en del af slibemidlet ved kontaktpunktet slettes sammen med spånerne, og der kan dannes et knapt mærkbart fald i stenen i dens midterste del. Denne dyk kan påvirke skarphedsvinklekontrollen.
du, Alexander, tager fejl. Hvis det er en god kniv og den rigtige sten, så skal den emulsion, der kommer frem under slibningen, ikke vaskes af. Fuck det! den er endda specielt skabt som en separat sten.
Og hvis det er en billig kniv og en simpel sten, så ad helvede til dem, med alle. Jeg pillede med et stykke jern, og det var godt.
Okay
Godt gået mand for at dele, tak. Nogle mennesker vil kunne lide denne information.
Det vil appellere til dem, der sygner af lediggang, "uanset hvad barnet morer sig med...".
professionelle knive slibes på professionelle maskiner og ikke på samme sten \ her behøver du kun at se på billederne for at forstå, at det er komplet nonsens og lort
Grundlæggeren af det japanske firma TOJIRO sliber knive på Stenen. Du kan finde en video på internettet. Meget underholdende. Knive har en hårdhed på mere end 60; det er bedre ikke at beskadige dem på mekaniske maskiner.
Her skal du også bruge et mikroskop, gerne et elektronisk, en laservinkelmåler og lang træning for den korrekte position af dine hænder og kniv. Tak, forfatter, for sådan en historie! I løbet af denne tid vil jeg slibe 10 knive.
Bare giv dig en grund!
Knivene bliver sløve. Kun folk bliver dumme :)
Fantastisk artikel!!!
Chic, glans, skarphed!
Jeg aner desværre ikke!
Ja. Fyren er sløv, ligesom alle hans knive.
Anbefalingerne i artiklen er korrekte, men det er meget svært at slibe en kniv i hånden med høj kvalitet, især at opretholde en vinkel, og som et resultat vil almindelige mennesker ende med ingenting. De færreste har sandpapir i forskellige kornstørrelser, og der er også et lille antal mennesker, der har knive af så høj kvalitet, som skal slibes i en bestemt vinkel for at opnå skarphed til udskæring af hår eller papir efter vægt. Slibevinklen afhænger jo også af hårdheden af knivstålet. Anbefalingerne i artiklen vil dog virkelig hjælpe dig med at slibe en kniv derhjemme på en blok fra byggemarkedet. Men perfekt slibning virker ikke på det, selvom vinklen kan holdes lige - fra brug er blokken slebet til en halvcirkel i den centrale del. Til dette formål har fagfolk også stænger til "slibning" - nivellering af stængerne.Generelt er dette en sjælden nørd, tag den kinesiske edge pro apex-sliber på Aliexpress, hvis du virkelig ønsker at få en ideel overflade i en bestemt vinkel, og 2-3 barer på én gang (for eksempel 600 800 1000 grit). Desuden er der også diamanter til keramiske spidser. Generelt er forfatteren en fantastisk fyr, og de, der skælder ham ud for ingenting, er selv fjols!
Højre
Højre
Jeg sliber knive, som min far lærte mig: en blok, en kniv og mine hænder. konen er glad. Min bror kan ikke gøre det. Jeg kommer på besøg, og hans kone dumper straks knive ud, så jeg kan slibe dem.
Der er så meget pjat i artiklen, at jeg ikke engang vil spilde tid på at analysere det. Jeg vil sige én ting. Damen "lærer" livet til uerfarne tåber, med en foregivelse af alvidenhed og storhed. 15 - 30 minutter og din kniv er skarp. At slibe en kniv, og endda i hånden, kræver hårdt arbejde og tålmodighed. Desuden, hvis damen er en professionel, hvor er hendes billeder af, hvordan hun sliber knive? Jeg fik det fra internettet - lær af mig! Jeg kan ikke lade være med at huske hr. Antibiotk, med hans udtalelse om "kvinder"!
Hvem fanden skrev dette? Et andet væsen, der har læst meget Google og forestiller sig, at han er en skærpende mester))) alt er meget enklere og hurtigere
Alle problemer med sløve knive kan løses én gang for alle ved at købe en rullekeramisk sliber fra Fiskars. Jeg har brugt den i 20 år. Jeg har sikkert givet 50 af slagsen i gave. Beskrivelsen er på Ikeas hjemmeside. Lignende fremstillet under et patent i USA og Japan er meget ringere end originalen.
Hmmm..... Dear Young Lady lærer alle og alt, hvordan man sliber knive...
Men spørgsmålet er, hvordan vil du skærpe 110X19?
Jeg har også en kniv lavet af selvkørende stål, den har jeg selv lavet.
Og til sidst to sputnikknive. Hvad og hvordan skærpes?
Esli ruki rastut er det rigtige sted - nog budet ostriy.Avtor Molodez, eto posobie dlya neumelzev. Nastoyazhiy mujchina doljen horosho tochit kniv. Nado uchitsya u myasnikov...)))
Jeg hilser altid perfektionisme velkommen, men i dette tilfælde er disse tips til folk, der er alt for bekymrede.
En god slibemaskine til 500-1000 rubler eliminerer problemet med skarpe knive i køkkenet i 15-20 år. "Pres" det et par gange hver par måneder og tænk ikke på ovenstående videnskab.
Pas på jer selv borgere og vær glade.
Det er som at slibe et samurai-sværd
alt er skrevet ud på en interessant og informativ måde, men det er vildt så upraktisk det er.. sæt et slibetilbehør med fint sandpapir ind i skruetrækkeren.. 5-6 bevægelser og kniven er tilbage på arbejde.. kravler forsigtigt hen over stenen er interessant, når mesteren er foran turister.. og derhjemme.. medmindre spiller på min kones nerver….
fra Damaskus ???????????????????????????????????????????????????????? ?77
Det ser ud til, at forfatteren ikke har noget bedre at gøre.
Gad vide om nogen sliber bordknive? ? Helt seriøst? Og det er tvivlsomt at slibe japanske knive i en vinkel på 10 grader.. Selv ved ensidig slibning skal der være mindst 20, ellers flyver eggen af med det samme.. Anbefalinger på stenens kornstørrelse er også meget vag. Ja, og til at rette kanten af bladet, hjælper musat også. Der er mange spørgsmål, ingen svar. Og en ting mere - slibetiden og klingens evne til at holde en kant afhænger stadig af stålets hårdhed. Sådan noget.
ok artikel, men den anden side er sløret, bare brænd de stores kommentarer om skærpning på fabrikken, jeg ønsker dig succes, skriv, men det vigtigste er godt, nyttigt og praktisk!
Grin ikke. En fyr her postede materiale på sit feed om, hvordan du tørrer din numse korrekt og økonomisk. Det viser sig, at dette er en hel kunst, beslægtet med ballet og rytmisk gymnastik.Det viser sig, at selv terrænet (skov, lysning, bakke, hul, skub osv.) er vigtigt, samt forbrugsvarer, som kan foldes efter hver bevægelse med hånden op til fire (!) gange. Og dette vil være vigtigere end din kniv, fordi... ingen forsinkelse.
Jeg kan ikke lade være med at grine...
Alt er korrekt! Der er dog stadig finesser. Som praksis viser, er det hurtigere at skære dig selv med en skarp kniv. Derfor, for en mere (kedelig) slibning, slibes nogle slibere langs bladet. I dette tilfælde er mærkerne dannet af slibekornene under alle omstændigheder ikke parallelle med klingen; resultatet er en klinge med en sparsom tand, som kun gælder for bløde materialer. Fra din klassiske slibning (sav) opnås klingen med en fin tand, som giver mere progressiv skæring, selv af hårde materialer. Du siger, hvad med barberknivslibning, super skarp med en poleret overflade? Se på et barberblad under et mikroskop, og du vil se mikromærkerne, der danner denne skærefil. Apropos skæring, så er skæreformen en kile! Slibekornene er kileformede. Derfor kan slibning kaldes polering med den hastighed og dybde, der ligger i enhver skæring. Næste om den våde slibende sten. Der er muligheder for vandbehandling her. Forfatteren har tilsyneladende muligheden for hyppigt at vaske afhuggede slibekorn og metalpartikler af overfladen. På denne måde kan vi opnå en given slibedybde og dermed stigningen (tænderne) på vores (sav) i overensstemmelse med slibemidlets kornstørrelse. Men i mangel af et sæt slibende skæresten og kun have en med en grov korn, kan du opnå fin slibning, hvis du ikke vasker afhuggede slibepartikler og metalpartikler af overfladen af en en gang vædet skæresten.I dette tilfælde vil skæredybden falde, når rummet fyldes med affaldspartikler. mellem slibekornene. Blokken er delvist saltet. Med denne metode til slibning vil savklingen være variabel med skiftevis hyppige, små og sjældne høje tænder, dette kan skabe alsidig brug.
Udfordr venligst ovenstående baseret på de fysiske og mekaniske egenskaber af materialer og forarbejdningsprocesser.
Vanya, er dette en klodset Yandex-oversættelse fra engelsk? Forstod du hvad du skrev?
Dette er, hvad jeg forstår - fyren nærmede sig emnet med al ansvar. Og han åbnede den så dybt. Og det er en kendsgerning - DU KAN IKKE BEstrides (baseret på materialernes fysiske og mekaniske egenskaber)
de skriver for at tjene penge, og vi er fjols, læser alt muligt sludder og diskuterer endda
nonsens. Slib bare køkkenkniven...forstørrelsesglas...de glemte også vinkelmåleren for at tjekke slibevinklen
ALT ER KORREKT OG KOMPLETT
Pølse skåret med denne kniv vil være 5 gange lækrere. Har forfatteren hørt om skærpere? Hvor doven skal du være for at bruge så meget tid af dit liv på denne proces? Måske denne tid kan bruges på at tjene penge og købe normale knive/slibere?
Jeg læste det ikke engang. Det er, hvad selvisolation gør ved mennesker.
Hvis du medbragte bordknive, slebet til forplejningsenheden, ville du ringe efter 1-2 timer. Det skyldes, at blødt bordstål ikke holder brodden. Selvom det er nødvendigt
En yderligere teknik, du kort nævnte, er redigeringen "kniv, på kniven (ikke på numsen)", når den slås, dannes der mikrohak.
Jeg var vidne til, da en tømrer-sliber af bordstål, kokken mildest talt blev dømt.
Problemet er at købe en god blok.Hvem kan fortælle mig hvor jeg skal købe.
Lige før maj, en lektion for ikke at forlade huset.
For omkring 15 år siden købte jeg et sæt tyske knive til køkken og spisestue på samme tid, på et træstativ: en kokkekniv, en "tandet" brødkniv. lang køkken, fisk, grøntsager og "almindelig" mellemstørrelse.
Sættet indeholder 6 "mad" knive (serveres ved bordet til 6 personer).
Formen for "grøntsag" (skrælning af kartofler) virkede mærkelig i starten, men så vænnede vi os til det og satte pris på det.
En "mad" kniv er i løbet af disse 15 år allerede gået i stykker på metallet inde i håndtaget. En anden, den samme - træhåndtaget var svækket. Det var her alle sammenbrud sluttede.
Vi bruger knive hver dag.
Hvor mange gange har du skærpet dem?
Aldrig! SLET IKKE!
Sættet indeholder musat. Musat "skærper" ikke, musat "regler". ET er HELT nok.
Og brug af "slibere" ødelægger kun vellavede knive.
Skit! Jeg vil hellere bide den af eller brække den af...
Jeg købte en rund fil til save og bare rolig
opretning med en diamantfil og uden sten
uddannelsesprogram for idioter
Sådan slibede smeden den og lærte forfatteren den. Jeg minder straks om, at kniven er fanget rigtigt sådan her: ikke på tværs af blokken med bladet fremad, og ikke fra hæl til tå - sådan slibes tåber. Kniven går diagonalt langs blokken fra spids til hæl og vender derefter igen og igen fra spidsen af kniven til hælene. Bevæg dig kun fremad, skiftevis vend bladet om. Dernæst afhænger slibningsgraden kun af tykkelsen af numsen af kniv - jo tyndere numsen er, desto skarpere er vinklen. Efterbehandling af kniven på et lavt bord, dækket med flydende sæbe, derefter på et læderbælte.
men jeg har en simpel japansk kniv og ingen sten = den vil ikke klare det. og du taler om pasta her. Kan du anbefale tandpasta?
Men jeg har slibet knive i mange år, men jeg har stadig ikke lært hvordan!
og jeg har en hjemmelavet kniv fra en fil (jeg gav den til varmebehandling, så bladet kunne laves). Så mere end et bor vil ikke tage det til at skrue håndtaget på (så jeg var nødt til at svejse igennem det). Og hvilken slags sten kan du bruge til at slibe den med hånden? Det er svært at slibe den, når du sliber den. Nå, hvis han bruger et år, vil han måske skærpe det ha-ha-ha
Sådan en slibemaskine ville være blevet smidt ud af arbejde på ingen tid.
En knivs sløvhed afhænger af slibemaskinens sløvhed
Jeg kan huske, hvordan fyre gik rundt i Moskva med pedaldrevne slibere og råbte "slibeknive, sakse."
For nylig var jeg i Tbilisi og hørte den samme tekst på russisk gennem vinduet.
Jeg var i en døs i et minut, jeg troede, at tidsmaskinen havde virket. Den samme fyr med en pedalslibeskive.
Så hvad taler jeg om? Denne skærpelseslektion er for denne fyr.
Jeg ville ønske, jeg kunne høre denne tekst! Mor bare rolig! Alle kommentarer ville stå til side.
ALT ER KORREKT, KNIVEN ER BLEVET SLIPPET. HVIS HAN ER DUM. MEN OFTE BRUGER VI KØKKENKNIVE, DER ALLEREDE HAR EN GOD SLIPNING. DEN LIGE BARBARBERG ER LIGE PÅ BÆLLET. SÅ DU BØR OVERVÅG KNIVEN, LAD DEN IKKE FORLADES OG RETTE DEN I TID. DET ER MEGET LETTERE, OG DU BRUGER IKKE SÅDAN PIGE OG ENHEDER. GRØN CORUD ELLER NULHUD PÅ GLASSET.
Hvad hvis du skal slibe 10 døde knive på 25 minutter? Og så folk kunne arbejde med dem en dag.
Det er sjovt? Maria, du bør også skrive en lærebog til denne mest banale handling. Dernæst venter vi på en videnskabelig artikel om, hvordan du tørrer dig selv korrekt og sikkert!
Knive af god kvalitet slibes med få års mellemrum og trimmes kun ind imellem, medmindre der selvfølgelig er tale om et professionelt køkken.
For nogle er slibning en hobby, at slibe knive på japanske vandsten og derefter teste dem på et Malinsky-reb, ja, Gud velsigne dem.
Af praktiske årsager findes der en masse gadgets, der hjælper dig med at bevare en mere eller mindre konstant slibevinkel. De succesfulde hunner er efter min mening følgende:
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker knivslibningssystem
Nå, ja, det er hvad jeg gør i høslet :)))
Du går gennem en eng og vifter med din le. Så snart leen bliver sløv, tager jeg straks et bord, en stol, en bordlampe, et forstørrelsesglas, en slibesten frem, lægger en slibesten i blød i vand i 15 minutter, fjerner leen fra skaftet og går i gang. for at rette den ud i den ønskede vinkel. Om en halv time - som ny kan du vende tilbage til høslet igen...
Kinesisk "Lansky" 4000 rubler i butikken, endnu billigere på Aliexpress. Knive af enhver form i enhver vinkel. 4 sten medfølger.
Alt dette er lort!
Min kone pinte mig: "knivene derhjemme er kedelige, knivene derhjemme er kedelige," men det faktum, at børnene derhjemme er sløve, generer hende ikke.
For den korrekte vinkel og korrekt redigering, slibning sælges en speciel Ruxin Pro-maskine og reservedele til den på Aliexpress: stænger [sten og diamant], fastgørelsesskruer osv.