En meget økonomisk menu i en uge for en familie: budgetmåltider og en liste over nødvendige produkter

Alle skal stå over for økonomiske vanskeligheder mindst én gang i deres liv. Og da broderparten af ​​budgettet går til mad, kan du reducere omkostningerne ved at lave en økonomisk ugemenu for familien. Planlægning hjælper dig med at undgå unødvendige og ubrugelige udgifter, når købte produkter har tid til at forkæle, venter i vingerne i køkkenskabe og på køleskabshylder. Det vil også spare husmoderen fra at skulle spekulere på hver dag, hvad hun skal lave til aftensmad eller frokost.

Et par hemmeligheder ved en økonomisk menu

For at bruge færre penge på mad, men samtidig spise velsmagende, tilfredsstillende og varieret, skal du ty til små tricks:

1. Undgå forarbejdede og klar-til-spise indkøbte fødevarer. At købe sådan mad sparer selvfølgelig meget tid, men pølser, koteletter og salater er meget dyre. Det er bedre at tilbringe en fridag og forberede koteletter, frikadeller, kålruller osv. Sådan en "stash" kan opbevares i fryseren i op til en måned og vil hjælpe husmoren på et tidspunkt, hvor der er meget lidt tid til at forberede aftensmaden.
2. Køb kød på benet. Den kan bruges til at forberede den første. Det samme gælder for fugle.Hvis du for eksempel ikke tager en kyllingefilet, men et helt bryst, og når du skærer kødet af, lader du lidt kød ligge på benet, vil det danne en ret anstændig base til en let suppe.
3. Tilbered færre retter med skåret kød. Koteletter, gullasch osv. er nok til at servere til frokost eller aftensmad et par gange om ugen. Resten af ​​tiden laver du fx kartoffelpandekager med hakket kød, gryderetter af hakket kød og pasta, kyllingepandekager, peberfrugt fyldt med kød og ris mv.
4. Indfør indmad i din kost. Lever, maver, nyrer mv. De er billige, men når de tilberedes korrekt, bliver de til en velsmagende, tilfredsstillende og sund ret. Du kan kombinere disse produkter med kød, f.eks. tilføje lidt lever til hakket kød til koteletter, frikadeller, kålruller eller marineblå pasta.
5. Tilføj flere korn og grøntsager til menuen. Disse produkter er billige, og kroppen får en masse fordele. De er trods alt rige på fibre og vitaminer, men har samtidig et relativt lavt kalorieindhold. En portion boghvede eller salat vil ikke skade din figur så meget som stegte kartofler.
6. Undgå butikskøbte juicer. Sådanne drikkevarer er ikke billige, og deres kvalitet lader meget tilbage at ønske. Det er mere bekvemt at tilberede dåsekompoter om sommeren. Og hvis du ikke vil bøvle med twists, så fryser du bare kirsebærblommer, abrikoser, blommer, kirsebær osv. ned og laver drinks af dem hele året rundt. Og når forsyningerne løber tør, lav kompotter af tørret frugt.
7. Kog om muligt i 2 dage. Dette passer selvfølgelig ikke til enhver ret. Hvis borscht eller kålsuppe kan spises på den anden eller tredje dag efter tilberedning, vil suppen med nudler eller ris inden for en dag blive til en uappetitlig masse, og frikadellerne vil "trække ind" al tomatsovsen.

Hvis familiemedlemmer spiser ude, ville det være bedre, hvis de tager mad med i stedet for at spise på caféer eller fastfood-virksomheder. Hjemmelavet salat med kotelet er meget billigere og sundere end burgere og fritter.

Sådan planlægger du en menu for ugen

Der er ikke noget svært ved at planlægge din kost, hvis du gør det i den rigtige rækkefølge. Først skal du bestemme det beløb, som familien kan bruge på mad, og lave en "reserve" på 500-800 rubler. De vil være nyttige, hvis prisen på nogle produkter viser sig at være højere end forventet, eller husmoren glemmer at medtage noget på listen og derefter skal købe mere.

Når du har bestemt budgetstørrelsen, skal du gøre følgende:

1. Håndter "indskud" i køkkenskabe og køleskab. Mangler der en pakke kefir på hylden? Du kan lave pandekager, inden det forsvinder. 200 g flækkede ærter tilbage? Dette er nok til en lækker ærtesuppe. Har du en halv krukke marmelade? Det vil perfekt komplementere pandekager. Vi skal forsøge at bruge reserver til det maksimale.
2. Lav en menu til hver dag. Selvfølgelig ud fra familiens præferencer. Det nytter ikke noget at koge kålsuppe, hvis ingen vil spise det. Det er bedre at putte surkål i andre retter. Derudover er det mere økonomisk at planlægge sin kost, så der er færre rester. For eksempel ved at bruge en fjerdedel af en pakke ris til suppe, tilbered pilaf efter et par dage fra det resterende korn.
3. Skriv en liste over produkter. Men før du går i butikken, så tjek hvilke ingredienser du har brug for derhjemme. Glem ikke de "små ting": salt, sukker, gær, bagepulver, vegetabilsk olie osv.
4. Beslut dig for mængder. Det afhænger af antallet af spisere. For en familie på tre er en bakke kyllingevinger mere end nok til aftensmaden.Men hvor forældre, fem børn, bedsteforældre sidder ved bordet, og selv en kat tigger om stykker fra bordet, er det tydeligvis ikke nok.

Nu kan du gå til butikken. Men tag lige en snack inden det! Meget ofte, når folk kommer sultne i supermarkedet, køber de en masse ekstra ting.

Eksempelmenu i 7 dage

Den kost, der præsenteres nedenfor, er designet således, at morgenmaden er nærende og sund, frokosten inkluderer første retter, anden retter og grøntsager, og aftensmad, hvad angår kalorieindhold, er en mellemting mellem de tidligere måltider. Men da mange foretrækker at have en ret stor middag, omfatter aftensmåltiderne kød-/fjerkræretter eller solide lækkerier, der er rige på protein.

Mandag

• Morgenmad: Havregrød med mælk
• Aftensmad: Borscht (kog bouillon fra 2 små stykker kød), marineblå pasta (med kød fra bouillon), agurker og tomater (friske, marinerede eller som salat)
• Aftensmad: Stuvet kål med hakket kød (kød fra bouillon)

tirsdag

• Morgenmad: Croutoner med ost (dyp brødstykker i æg og steg på begge sider, og i slutningen af ​​tilberedningen, læg en skive ost og hold i en bradepande under låg, indtil det smelter lidt)
• Aftensmad: Borscht (i går), bagte kyllingelår (vinger), kogt boghvede, gulerodssalat med hvidløg og creme fraiche
• Aftensmad: Dovne dumplings med creme fraiche

onsdag

• Morgenmad: Omelet med grøntsager og krydderurter
• Aftensmad: Nudelsuppe (bouillon kogt på kyllingebrystben), kyllingekoteletter, årstidens grøntsagssalat
• Aftensmad: Kartoffelgryde med svampe (du kan drysses med revet ost, hvis du ikke brugte hele stykket i mandags), snittede grøntsager, friske eller dåse

torsdag

• Morgenmad: Pandekager med æbler
• Aftensmad: Svampesuppe (svampe, der ikke blev brugt i gårsdagens gryderet), stegt fisk (køb hele skroget, lad hoved og hale stå), kartoffelmos, snittede grøntsager
• Aftensmad: Lever i cremefraiche, pasta, kål og gulerodssalat

Fredag

• Morgenmad: Boghvedegrød med mælk
• Aftensmad: Bønnesuppe med hønsebouillon (kog bouillonen på et kyllingebrystben), pilaf, grøntsager i skiver
• Aftensmad: Kyllingefiletpandekager (skær kødet i tern, tilsæt 2 æg, 2 spsk mel, salt og krydderier), vinaigrette (brug halvdelen af ​​den købte surkål og bønnerne tilbage i pakken efter tilberedning af suppen)

lørdag

• Morgenmad: Pandekager med marmelade
• Aftensmad: Sauerkraut kålsuppe (tilovers fra tilberedning af vinaigretten), frikadeller i tomatsauce, kogte kartofler, snittede grøntsager
• Aftensmad: Paneret kyllingelever, rødbede, gulerod og kålsalat med creme fraiche

Opstandelse

• Morgenmad: Risengrød med mælk
• Aftensmad: Fiskesuppe (hoved og hale tilbage fra torsdag), kød- og kartoffelgryderet, årstidens grøntsagssalat
• Aftensmad: Koteletter, rødbedesalat med svesker

Selvfølgelig er dette en meget grov version af en økonomisk menu for en uge for en familie. Husmoderen skal justere det baseret på husstandens præferencer. For eksempel, hvis din ægtefælle og børn ikke kan lide svinekød, skal du købe kylling og oksekød til koteletter og frikadeller. Og for dem, der ikke spiser svampe, tilbered en kartoffelgryde, ikke med "skovens gaver", men for eksempel med fiskefileter, kyllingehjerter eller lever.

Liste over nødvendige produkter

Listen indeholder navnene på produkter, der er nødvendige for at tilberede de angivne retter, men ikke mængden. Husmoderen skal selv beregne mængden af ​​kød, fisk, korn og grøntsager, afhængigt af hvor mange mennesker der skal fodres.

Så hvad skal du bruge til ugen:

• kød;
• kyllingebryst;
• kyllingelår, lår eller vinger;
• kyllingelever;
• fisk, hav eller flod;
• pasta;
• nudler;
• ris;
• boghvede;
• havregryn;
• bønner;
• friske eller tørrede svampe;
• surkål;
• friske grøntsager (roer, gulerødder, kål, løg, hvidløg, sæsonbestemt);
• kartoffel;
• grønt;
• saltede agurker;
• dåsetomater, zucchini mv. (hvis du ikke har dine egne forsyninger, kan du erstatte dem med en salat af årstidens grøntsager);
• svesker;
• æbler;
• æg;
• hytteost;
• creme fraiche;
• mælk;
• kefir;
• ost;
• smør;
• tomatpuré;
• mel;
• bagepulver eller sodavand;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie.

Noget af maden kan blive tilbage, men du bør ikke lægge en tredjedel af en pose korn, en håndfuld svampe eller en halv krukke agurker til side "til senere". Det er bedre at lave en menu for den næste uge, så alle rester bliver brugt. For eksempel kan 200-250 g ris tilsættes suppe eller blandes med hakket kød for at lave kålruller eller frikadeller. Brug agurker til at tilberede pickle eller vinaigrette.

Og når du køber produkter, bør du ikke glemme individuelle præferencer. For eksempel drikker de i nogle familier meget kefir/mælk, elsker hytteost eller spiser mindst et æble (appelsin, banan osv.) om dagen. Alt dette skal tages i betragtning og manglende produkter inkluderet på listen, samt te, kaffe, kakao, salt og sukker.

Opskrifter på budget slik

At spare betyder ikke, at du behøver at fratage dig selv små gastronomiske glæder, nemlig at opgive slik. Kun prisen på kager og kager i butikkerne er som regel "bidende". Men der er ganske budgetvenlige desserter, som du kan tilberede derhjemme uden at bruge en masse tid.

Manna

Frodig, porøs tærte, mættende og utrolig velsmagende.Kan erstatte morgenmad en dag.

Liste over ingredienser:

• semulje - 1 kop;
• sukker - 1 glas;
• kefir - 1 glas;
• æg - 3 stk.;
• mel - 4 spsk. l.;
• sodavand eller bagepulver - 1 tsk;
• salt - en knivspids;
• olie - til smøring af formen.

Forberedelsesprocedure:

1. Bland semulje, sukker og salt i en dyb skål, hæld kefir i og lad det stå i 40 minutter. I løbet af denne tid vil kornet svulme, og sandet opløses.
2. Tilsæt æggene og pisk indholdet lidt med en gaffel.
3. Tilsæt mel og bagepulver, rør til det er glat.
4. Hæld dejen i en smurt form og sæt i en ovn forvarmet til 180°C i 35-40 minutter.

Den færdige manna har en lysebrun farvetone, og når overfladen gennembores med en tændstik, er der ingen dejklumper tilbage på den.

Chokolade pølse

Denne delikatesse har været kendt af mange siden barndommen. Sød, aromatisk "pølse" er ikke kun velegnet til familie-te; det er ikke en skam at servere en sådan dessert på et festligt bord.

Liste over ingredienser:

• småkager uden tilsætningsstoffer ("bagt mælk", "kondenseret mælk" osv.) - 500 g;
• smør (kan erstattes med smørmargarine) - 180 g;
• valnødder - 100 g;
• sukker - 1 glas;
• kakaopulver - 2 spsk. l.;
• mælk - 100 ml.

Forberedelsesprocedure:

1. Smelt smørret, tilsæt sukker og kakao, rør rundt og sæt på lav varme.
2. Varm blandingen op (men lad være med at koge!), under konstant omrøring. Når sukkeret er opløst, og massen bliver homogen, fjernes fra varmen og køles lidt af.
3. På dette tidspunkt knuses cookies og nøddekerner med en kagerulle eller røremaskine, hæld mælk i og bland.
4. Tilsæt den afkølede blanding af smør, sukker og kakao. Rør blandingen, indtil den er glat.
5. Form flere pølser, pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem på køl i 3-4 timer.

For at få pølserne til at stivne hurtigere, kan du først stille dem i fryseren i cirka en halv time, og derefter sætte dem i køleskabet.

Hurtig majskage

En anden delikatesse kendt af alle sovjetiske børn. For at forberede det skal du kun bruge 3 produkter og en halv times tid.

Liste over ingredienser:

• majsstænger - 200 g;
• kogt kondenseret mælk - 1 dåse;
• smør - 180 g.

Forberedelsesprocedure:

1. Skær majsstængerne i cirkler 7-10 mm brede.
2. Smelt smørret, bland med kondenseret mælk og pisk lidt.
3. Bland fløde og bund til en ensartet masse, hæld blandingen i en springform eller plastikbakke, glat den ud og sæt den i køleskabet i 2 timer.

Inden servering kan du pynte kagen med revet chokolade, kokosflager eller farvet konfektdrys.

Chokolade soufflé

Chokoladeelskere vil elske denne dessert. Dens smag er så lys og rig, at souffléen kan konkurrere med chokoladebolsjer.

Liste over ingredienser:

• mælk - 500 ml;
• sukker - 100 g;
• kakaopulver - 2 spsk. l.;
• mørk chokolade - 1 bar;
• agar-agar - 10 g;
• salt - en knivspids.

Forberedelsesprocedure:

1. Hæld 400 ml mælk i en tykbundet gryde, tilsæt knust chokolade og sæt den på bålet, indtil den smelter.
2. Læg agaren i blød i en lille mængde vand og lad den svulme op.
3. Bland de resterende 100 ml mælk med kakao og salt, indtil det er glat. Hæld blandingen i gryden, når chokoladen er helt smeltet.
4. Varm op ved lav varme, under konstant omrøring, indtil det koger.
5. Når der kommer bobler på overfladen, fjern fra varmen, tilsæt agar og rør igen.
6. Hæld blandingen i en plastikbakke eller afskåret plastikflaske, lad den køle af, og sæt den derefter i køleskabet, indtil den stivner helt.

Efter 2-3 timer kan der serveres dessert. Det viser sig tæt, og det vil ikke være svært at skære det i portioner.

Cottage cheese dessert

Endnu en delikatesse, der kan blive en komplet morgenmad. Hytteost er trods alt ikke kun sundt, men også et meget tilfredsstillende produkt.

Liste over ingredienser:

• hytteost af ethvert fedtindhold - 400 g;
• creme fraiche - 200 g;
• gelatine - 10 g;
• vanillin - en knivspids;
• sukker - efter smag.

Forberedelsesprocedure:

1. Læg gelatinen i blød i en lille mængde varmt vand og lad den svulme op.
2. Bland mejeriprodukter med sukker og vanilje ved hjælp af en blender til at bringe dem glat. Konsistensen af ​​den resulterende masse skal ligne fortykket kefir. Hvis den er for tyk, så tilsæt lidt mere creme fraiche.
3. Tilsæt gelatine og bland igen.
4. Læg blandingen i en plastikbakke. Du kan straks opdele det i portioner, placere det for eksempel i stikkontakter til madlavning.
5. Sæt i køleskabet for at hærde. Som regel tager dette omkring 3-4 timer.

Under tilberedningen kan du tilføje lidt bærsaft, såsom kirsebær. Så får ostemassen en smuk lyserød farvetone. Eller bare drys retten med kakaopulver inden servering og pynt med mynteblade.