Sådan sliber du hurtigt og nemt en kødkværnkniv derhjemme: 1 dårlig og 2 gode måder

I mange år var det et problem for mig at slibe en kødkværnkniv. Eller rettere sagt, jeg var bange for at ødelægge det, så jeg foretrak ikke at eksperimentere derhjemme, men at tage det, sammen med almindelige køkkenknive, til en mester, der arbejdede på en professionel maskine. Men så blev jeg træt af det. Og ture til den anden ende af byen passer ikke længere ind i arbejdsplanen. Og tudsen begyndte at blive kvalt, for for prisen for et par slibninger kunne man købe en ny kniv. Generelt skulle jeg lære et nyt håndværk.

Metode 1: usædvanlig fil

Først og fremmest gik jeg til en isenkræmmer og bad sælgeren vise mig alle værktøjerne til at slibe knive fra en kødkværn, der var på lager. Han trak på skuldrene, kiggede på mig med et ligegyldigt blik og erklærede, at de ikke havde sådan noget, aldrig havde en og sandsynligvis aldrig ville få en.

Jeg fortsatte med at insistere. Hvis der er kødkværne og knive til dem til salg, så er der en vare, der kan genoprette funktionaliteten af ​​disse samme knive. Selvom de får det til mig under disken, selv fra undergrunden, vil jeg stadig ikke tage afsted ellers. Sælgeren tænkte sig om et minut, så piggede han op, gik til en eller anden stand og vendte et minut senere tilbage med en fil i hånden. Han overrakte den højtideligt til mig og erklærede, at denne fil hedder musat, og sammen vil vi være lykkelige for evigt.

Jeg hørte et sted, at almindelige knive kan slibes med en fil.Men jeg vidste ikke, at den blev brugt til at slibe kødkværnknive. Men tingen var interessant, den var billig, og jeg ville helt sikkert finde en brug for den, så jeg besluttede mig for at købe den.

Som et resultat gjorde jeg mere end én gang forsøg på at sætte kniven i stand ved at bruge den samme musat. Ingen positive ændringer blev observeret, tværtimod. Men almindelige knive blev slebet godt, hvilket dog ikke løste problemet med kødhakkeren.

Metode 2: sandpapir

På en varm efterårsdag besluttede jeg at gå en tur rundt på markedet for at fordrive den tid, der var tilbage før min tandlægeaftale. Det var meget bekvemt placeret (næsten ved siden af ​​klinikken), og der var altid noget at se der.

Så denne gang, hvor jeg gik mellem gangene med alle mulige ting, overhørte jeg uforvarende en samtale mellem en sælger og en køber, som forlangte at give ham noget sandpapir til at slibe knive. Dette interesserede mig, så efter at have ventet på, at manden skulle gå og udnytte andre kunders fravær, forhørte jeg manden, der stod på den anden side af disken. Det skal bemærkes, at han havde ubegrænset tålmodighed. Det var af denne grund, at jeg gik ud en halv time senere med et sæt på 10 ark vandtæt sandpapir til metalbearbejdning.

Som sælgeren forsikrede, er det lige så nemt at slibe knive med sandpapir som at beskyde pærer. Især hvis der er tale om knive fra en kødhakker. Selve slibningsprocessen så ifølge ham sådan ud:

1. Du skal placere et stykke papir på en meget flad, glat overflade. Hvis den er klumpet, ribbet eller andet, kommer der ikke noget godt ud af det. Selv et lille korn fanget under et stykke sandpapir kan ødelægge alt.
2. Placer kniven ovenpå, så dens skærende kanter rører den slibende overflade.
3. Tryk kniven ned med fingrene og drej den mod uret.Det er meget vigtigt at gøre netop dette, og ikke omvendt.
4. Efter et stykke tid vil kanterne begynde at skinne. Når hele deres overflade bliver sølvskinnende, kan slibningsprocessen betragtes som afsluttet.

Det er dog ikke alt. For at kødkværnen ikke skal fungere værre end kæberne på en megalodon, skal du ordne metalnettet (en cirkel med huller), som det hakkede kød passerer igennem. Manipulationerne med det er de samme som med en kniv, men det er tilrådeligt at bringe det til en jævn glans på begge sider. Forresten kan du rotere gitteret i enhver retning og ikke strengt mod uret.

Da denne metode var velegnet til både en elektrisk kødkværn og en manuel, besluttede jeg mig for først at teste den på knive fra en billigere enhed. Jeg gjorde alt som sælger anbefalede, samlede kødkværnen, tog det kød, jeg havde købt til lejligheden, ud i køleskabet og blev virkelig overrasket – den gamle kødkværn malede oksekødet, som om det var æbler. Og det på trods af, at hun havde originale knive – lavet i 1958.

At udføre et gentagelsesforsøg, nu med deltagelse af en kniv fra en moderne og ret dyr kødkværn, var ikke længere skræmmende. Og resultatet var igen glædeligt! Efterfølgende brugte jeg denne metode udelukkende i 5 eller 6 år, og selv nu er den stadig min favorit.

Metode 3: slibeskive

Hvis det ikke var for en anden ulykke, er det usandsynligt, at jeg ville have lært om denne metode fra nogen. For det første fordi jeg ikke længere var interesseret i sådanne oplysninger, og for det andet fordi, som det forekommer mig, få mennesker bruger dem.

En sen aften lavede jeg ikke andet end at konservere tomater. Da klokken viste fem minutter i elleve, viste det sig, at huset var løbet tør for salt.Den sidste butik lukkede for en time siden, og der var kun én vej ud – at gå efter salt hos natteravnen.

Da jeg blev inviteret ind i køkkenet, lagde jeg mærke til et mærkeligt sæt på bordet - blandt reservedelene fra en adskilt kødhakker var der noget af samme form som et net, men uden huller, som det hakkede kød passerer igennem. Jeg kan ikke rumme min nysgerrighed, så jeg spurgte straks om navnet og formålet med denne vare. Det viste sig at være et specielt slibehjul til at slibe en kniv fra en kødkværn. Det er nemt at bruge:

1. Det er nok at samle kødkværnen ved at folde delene i den sædvanlige rækkefølge, men i stedet for nettet skal du installere den samme cirkel og spænde omløbermøtrikken (den der holder nettet, kniven og sneglen sammen), så håndtaget drejer med kraft.
2. Drej håndtaget i den modsatte retning (mod uret), indtil knivens skær bliver glatte og skinnende.

Det er ikke let at få sådan en slibeskive til at slibe knive fra en kødhakker. Du bliver nødt til at tage på loppemarked eller spørge dine bedsteforældre, om de har en ekstra liggende. Jeg var heldig at finde det på en opslagstavle og købe det for et par øre - 40 rubler. Nu bruger jeg det oftest, hvilket er meget praktisk.

I min "erfaringssamling" er der indtil videre kun to måder at slibe en kniv fra en kødhakker. Jeg kan anbefale dem med god samvittighed til alle, der har brug for sådanne råd. Jeg tror dog, der er andre, ikke mindre interessante og effektive muligheder. Fortæl os, hvordan du klarer denne opgave - bruger du tjenester fra professionelle eller har du købt en enhed, der kan bruges derhjemme?