Hvordan man slipper af med den ubehagelige lugt af kød ved hjælp af improviserede midler

Hver husmor har mindst en gang i sit liv tænkt på, hvordan man kan slippe af med den ubehagelige lugt af kød. Det er nødvendigt at håndtere problemet, før forarbejdningsprocessen begynder, ellers vil smagen af ​​retten helt sikkert blive forkælet. Og for at gøre dette er den første ting, du skal gøre, at bestemme årsagen til den ubehagelige lugt.

Mulige årsager

Der er en række grunde til, at kød mister sin naturlige smag. I nogle tilfælde var det der ikke i første omgang. Dette sker, når kød:

• helt råddent;
• lidt forkælet;
• det var i køleskabet i en plastikpose og udviklede en ubehagelig lugt;
• en kanin, der ikke blev fodret korrekt eller blev slagtet forkert;
• vildsvin svinekød;
• lam med en ejendommelig lugt.

Et fordærvet produkt i form af råddent kød skal nådesløst smides væk, da dets forbrug, selv efter varmebehandling, vil føre til forgiftning af kroppen. I andre tilfælde kan du med succes fjerne denne fejl og tilberede anstændig mad.

Lidt rådden lugt

Hvis de efterlades i et varmt rum selv i en kort periode, vil forskellige mikrober og bakterier med glæde komme på arbejde og modtage et næringsmedium i form af et appetitligt kødstykke.

Duften vises meget hurtigt. Du kan fjerne det ved at bruge følgende metoder.

• Læg i blød i koldt vand med en skefuld eddike i en time, og skyl derefter.
• Læg i blød i citronsaft eller vin i en time. Hvis stykket er stort, skal det skæres i stykker. Efter dette, skyl.
• Fordel små stykker i sennep og lad stå i en time. Efter dette skylles grundigt.
• Læg i blød i saltvand (der skal være meget salt), og skyl derefter grundigt.
• Læg i blød i en svag, knap lyserød opløsning af kaliumpermanganat, skyl derefter i rindende vand og lad den stå kold i 15 minutter.
• Hak løg og hvidløg i en beholder med kød, tilsæt krydderurter og lad det stå i en time.

Hvis den ønskede effekt ikke opstår i løbet af denne tid, kan kødet betragtes som fuldstændig forkælet. Derudover, hvis duften vender tilbage under madlavningen, bør du ikke spilde kræfterne og pengene brugt - du skal smide produktet ud med det samme.

Cellofanpose - årsagen til uro

Hvis du efterlader kød i en plastikpose i køleskabet, kan en ubehagelig lugt ikke undgås. Og pointen er ikke, at den er blevet forringet, men at de kemiske elementer i cellofan fremkalder udseendet af en mærkelig "kunstig" aroma.

Køleopbevaring er en delikat sag. I stedet for cellofan er der pergament og papirhåndklæder. Og kun som et andet lag er det klogt at bruge husholdningsfilm for at beskytte rummet i køleskabet mod let fordærvede produkt.

Hvis der opstår en fejl, kan du bruge en hvilken som helst af de metoder, der er egnede til fordærvet kød. Der er andre, der er mildere.

• Til 1 liter vand - 2 spsk salt og et stykke trækul. De vil give en original aroma, hvilket giver en specifik smag af en brand, skov, natur. Læg i blød i 3-4 timer.
• Afkog 1 spsk. skeer kamille per 1 liter vand.
• Vi bruger alle urter med en stærk aroma (basilikum, kardemomme, rosmarin, muskatnød eller endnu bedre - en blanding af dem) til at gnide og lad stå i 1 time.
• Drys små stykker med granatæblejuice, gnid ind og lad stå i en time.

Under alle omstændigheder vil dette hjælpe ikke kun med at slippe af med den ubehagelige lugt, men også give den en ny, unik og meget appetitlig.

Specifikationer for lam

Hvis det ikke er et får, men en rigtig vædder, der falder i hænderne på husmoderen, breder en ubehagelig lugt sig i hele køkkenet. Det betyder dog ikke, at den valgte ret bliver forkælet. Faktisk vil det møre, saftige kød være lækkert, hvis det tilberedes korrekt. Du bør også tage højde for det lave kolesterolniveau - i denne parameter er lammekød bedre end oksekød.

Indtil et år gammel forårsager lam ikke sådanne problemer. Der er nogle trin, du skal tage næste gang.

1. Klip helt de fede pletter af, der for det meste skaber problemet.
2. Små stykker gnedet med krydderier, urter og hvidløg infunderes i køleskabet i mindst to timer.
3. I stedet kan du koge lammet i et par timer med krydderier, løg og gulerødder, og så bruge det færdige produkt til dets formål.
4. Enhver marinade, sammen med hvidløg og en anstændig mængde krydderier, vil gøre et stykke kød til en smagfuld forberedelse på 2 timer.
5. Lad trække i flere timer i saltet vand, adjika fortyndet i kogende vand, tør sennep, allehånde, hvidløg, og skyl derefter.
6. Hæld koldt vand i, kog op, dræn vandet fra og gentag processen 3-4 gange. Varmt vand vil fjerne lugten.

Du skal vælge en og muligheder afhængigt af den fremtidige brugsmetode.

Duftende kanin

Hvis en kanin ikke slagtes korrekt eller ikke er blevet fodret i henhold til standarderne, vil dens kød have en specifik lugt og smag. Der er flere metoder specifikt til denne type kød.

• Læg i blød i koldt vand i 10-12 timer. Hvis du har tid, er det bedst at gøre netop det, og få frihed i videre brug.Kødet vil være absolut neutralt og klar til enhver forarbejdningsmetode.
• Mariner. Til dette formål kan du bruge kefir, oliven med tomater, en blanding af vin, creme fraiche og enebær. Kødet vil være klar inden for en time og vil få smagen af ​​de krydderier og baser, der bruges i marinaden.

Råd

Hvis kaninen er gammel nok, kan dens kød være sejt. Brug af en kefirmarinade hjælper med at blødgøre den.

Ornekød - en opgave på kanten af ​​det mulige

Den bedste måde at forhindre en sådan katastrofe på er at vælge dit kød mere omhyggeligt. Det er nok at stege en skive spæk med en lighter, og sandheden om produktets tilstand på markedet bliver helt klar.

Hvis du er uheldig, og problemet allerede er i køleskabet eller på skærebordet, er den eneste måde at slippe af med lugten ved at lægge kødet i blød i mælk i 10-12 timer, og skifte det hver 2. time til frisk mælk. Kødet skal skæres i tynde skiver, uden fedt. I princippet må der ikke være for mange krydderier, når man laver mad. Og selv i dette tilfælde kan en mærkelig nuance af aroma og smag forblive.

Den mest rimelige og effektive måde at undgå problemet med en behagelig lugt på er forebyggelse. Du skal købe frisk kød af jævn farve, elastisk, med en behagelig lugt. Opbevares i fryseren eller køleskabet pakket ind i pergament eller køkkenrulle gennemvædet i saltet vand. Dine kære vil være taknemmelige for den velsmagende og aromatiske ret. Udsmykningen af ​​bordet vil være et nærende, sundt og attraktivt produkt i enhver forstand - kød.