Sådan optøs kyllingefilet hurtigt: ved hjælp af vand, mikroovn, langsom komfur eller ovn

Der er en del metoder til optøning af kyllingefilet. For at fremskynde denne proces kan du bruge vand, en langsom komfur, en varmluftsovn, en ovn og en mikrobølgeovn. Afhængig af mængden af kød og den valgte metode tager optøning fra 5 til 2 timer.

Hurtige afrimningsmetoder

Det er svært at bruge kyllingefilet lige taget ud af fryseren til madlavning, fordi... Det er ret svært at dele det op i portioner og forbehandle det. Mange køber kun et kølet produkt, så det kan tilberedes med det samme, men det har en kort holdbarhed, så det er ikke altid praktisk. Der er nogle finesser ved optøning af kyllingekød for at bevare dets tekstur og smag så meget som muligt. Du bør overveje detaljeret alle funktionerne ved afrimning af dette produkt.

I vand

Mange husmødre efterlader frosset kød i køleskabet, så det optøs så langsomt som muligt, idet de tror, at kun i dette tilfælde kan smagen bevares. Dette tager dog meget tid. For at fremskynde denne proces kan du bruge koldt vand. Dette vil ikke påvirke produktets smag og gavnlige egenskaber.

Processen omfatter følgende trin:

Læg kødet i en gryde, der er mindst 5 gange volumen af produktet.
Hæld koldt vand over kødet.
Tilsæt et par knivspidser salt til vandet.
Vent på, at fileten er optøet.

Nogle mennesker bruger varmt vand til at optø kylling. Denne metode giver dig mulighed for at forberede produktet til yderligere tilberedning på kun 10-15 minutter. Det anbefales dog ikke at prøve det. Kontakt mellem frosset kød og varmt vand medfører, at proteinet i produktets overfladelag ødelægges. Derudover forårsager brugen af denne metode ofte et fald i saftighed og forringelse af smag.

Det er værd at overveje, at for at afrime produktet skal du skifte vandet flere gange, fordi... det køler hurtigt ned. Hvis dette ikke gøres, vil kun overfladelaget afrime, men is vil forblive indeni. Blandt andet menes det, at kyllingeretter optøet med varmt vand vil fordærve hurtigere, så de bør indtages umiddelbart efter tilberedning.

I ovnen

Derhjemme kan du bruge ovnen til at optø kyllingekød. Hæld ca. 2 cm vand i en stor ovnfast fad. Du skal lægge en rist ovenpå den, hvorpå du skal lægge stykker frossen filet ud. Derefter skal du forvarme ovnen til +160 °C...+180 °C og stille formen med kyllingen indeni. Varmen vil gradvist opvarme vandet i bageformen. Samtidig vil rigelig fordampning mindske risikoen for, at fileten koger ovenpå, men forbliver rå indeni.

Optøning skal ske med ovndøren let åben. Det er tilrådeligt at vende fileten hvert 3. minut. Dette vil sikre ensartet opvarmning og afrimning af produktet. I de fleste tilfælde tager optøning af kyllingefilet ikke mere end 10 minutter. Hvis stykkerne er store, kan det tage op til 20 minutter. For at fremskynde afrimningsprocessen kan du lave overfladiske snit på produktet.

Det er ekstremt vigtigt ikke at overeksponere produktet, fordi... dette vil få det til at koge udvendigt og blive tørt indvendigt. Derudover er der ved brug af denne metode et lille tab af protein i kødets overfladelag forårsaget af udsættelse for varm luft.

I mikroovnen

Ofte bruger moderne husmødre en mikrobølgeovn til at optø kyllingekød. Først skal du fjerne den originale emballage fra fileten. Skyl toppen under rindende vand for at fjerne al is, der kan være til stede på overfladen.

Herefter skal fileten lægges i en dyb tallerken og lægges i mikroovnen. Enheden skal indstilles til 30 % effekt. Du skal indstille driftstilstanden i 6-10 minutter afhængigt af filetens størrelse. Du bør åbne døren med få minutters mellemrum og vende maden over på den anden side. Dette vil fremme jævn opvarmning. Derudover vil dette mindske risikoen for overkogning af fileterne.

Nogle enheder har en afrimningsfunktion, som eliminerer behovet for at vende fileterne. Disse mikrobølgeovne har en funktion, der automatisk sænker temperaturen under optøning. Dette mindsker risikoen for bagning af produktets overfladelag.

I en slow cooker

Hvis det ønskes, kan du hurtigt optø kyllingefilet i en langsom komfur uden mikroovn. I dette tilfælde skal du hælde lidt vand i skålen og installere en rist til dampning af mad. Produktet skal tages ud af den originale emballage og vaskes grundigt under rindende vand for at fjerne eventuel is. Optøningsprocessen kan tage op til 15 minutter.

I dette tilfælde er det tilrådeligt at løfte låget hvert 2.-3. minut og vende produktet.Det skal bemærkes, at i mange moderne multicookers tilberedes mad under pres. I dette tilfælde må du ikke lukke låget, så enheden ikke opbygger tryk. Kun i dette tilfælde kan du undgå at koge overfladelaget af kød.

I en varmluftsovn

Kyllingefilet kan nemt optøs i en airfryer uden at miste smagen. I dette tilfælde skal produktet vaskes grundigt og lægges i en bagemuffe og derefter placeres i apparatet. Temperaturen skal indstilles til +60 °C…+65 °C. Ventilatoren er indstillet til medium hastighed. Først skal du programmere airfryeren i 4 minutter. Hvis filetstykkerne er store og denne tid ikke rækker til at tø op, bør tiden øges med yderligere 2 minutter. Efter dette skal du fjerne kyllingen fra bagehylsteret og tilberede den ved hjælp af den valgte metode.

Er det muligt at tilberede kyllingefilet uden optøning?

Spørgsmålet opstår ofte: er det nødvendigt at optø kyllingefilet før tilberedning, fordi produktet stadig optøs ved kogning eller stegning. I virkeligheden er afrimningsprocessen ekstremt vigtig. Kun optøede fileter kan vaskes godt. Det skal tages i betragtning, at der under klargøring og emballering kan være kommet forskellige forurenende stoffer ind i produktet, og de skal fjernes. Hvis du ikke vasker fileten grundigt under tilberedningen, vil der dannes snavset skum på bouillonens overflade.

Vær opmærksom på, at hvis du tilbereder frossen filet, bliver den tør og smagløs. Derudover er der mulighed for, at kødet indeni ikke bliver tilberedt tilstrækkeligt. Der kan også opstå problemer ved stegning af frossen kyllingefilet. I dette tilfælde vil overfladelaget hurtigt afrime og begynde at brænde, mens indersiden af stykket forbliver rå.Hvis du lader fadet stå på bålet, vil fileten indeni koge. Ved stegning af frossen filet mister den markant smagen og bliver tør.