Budgetmenu til nytår 2023: billigere og lækrere end du tror!

I dag vil vi aflive myten om, at et godt, generøst nytårsbord kræver betydelige økonomiske investeringer. Budgetmenuen for det nye år 2023 vil glæde dig med moderne retter og originale opskrifter.

Et par tips...

Nytårsmenuen kan være budgetvenlig og samtidig lækker, luksuriøs og overraskende. Du skal være klog og være forsigtig.

Hvad du skal bruge for at sikre, at menuen til nytår ikke rammer din lomme:

Køb kun det du har brug for. Mange mennesker køber på tærsklen til ferien alt, hvad de kan få fat i: færdiglavede oste- og pølseskiver, saucer, slik osv. Broderparten af budgettet bliver brugt på dem, og faktisk står bordet tilbage. tom.
Skriv en liste over produkter i henhold til den menu, du har udarbejdet. På denne måde kan du se, hvor mange penge du skal bruge, og du kan planlægge at købe alt, hvad du har brug for.
Foretag dit hovedkøb 2-4 uger før ferien. Nytårsaften skyder priserne i vejret.
Undgå præparater. De koster 1,5-2 gange mere end råvarer. Salt selv fisken, kog rødbederne, mariner champignonerne. Du kan endda lave din egen mayonnaise.
Forbered dig på 1-2 ferier. Opgiv vanen med at gøre alt i store portioner. Retter opbevares i 48-72 timer, og så anses de for at være fordærvede og kan forårsage forgiftning.

Hvad skal du behandle din kanin - top 3 retter

Kaninen er et planteædende dyr. I 2023 vil nytårsbordet byde velkommen til en overflod af grønt, grøntsager og retter.

Hvordan vil årets symbol være:

mikrogrønt;
gulerod;
salat, persille, dild, koriander og andre friske urter;
sukkerroer;
frugtskiver og desserter;
kålsalater;
græskar.

Til en sideskål skal du forberede grøntsagsmos - kartoffel, gulerod, rødbeder, græskar-kartoffel, broccoli. Kaninen kan ikke lide kød, fisk og skaldyr, men deres tilstedeværelse på bordet er helt acceptabel. Hvad årets symbol bestemt ikke vil tilgive, er retter med kaninkød. Design i form af harer og kaniner bør undgås. Former for planteprodukter ville være passende: mandariner, æbler, kviste.

Råd. Den sorte vandkanin er kendetegnet ved sin generøsitet, altruisme og hårde arbejde. Det ville være godt, hvis menuen indeholdt 10-12 forskellige retter, tilberedt under hensyntagen til gæsternes smag og præferencer.

Salat med mikrogrønt

Den moderne ret er meget rig på vitaminer og er billig. Du kan dyrke dine egne mikrogrøntsager.

Ingredienser:

radise mikrogrønt - 80 g;
rejer - 200 g;
valnødder - 20 g;
gulerødder - 100 g;
æble - 100 g;
salt, sort peber;
olivenolie og balsamicoeddike (citronsaft) til dressing.

Forberedelse:

Kog rejerne, pil og skær i halve.
Riv gulerødder og æbler på et groft rivejern.
Hak nødderne.
Bland alt, salt, peber, hæld over dressingen.
Læg mikrogrønt ovenpå inden servering.

Dessert af æbler med honning, nødder og hytteost

Retten minder om nytårskugler. Bagte æbler er smagen af barndom, hjemmehygge og varme.

At lave dessert på et budget er ikke svært. Behøver:

Skær toppen af store, smukke æbler.
Fjern kernen med frø.
Knus valnødderne. Du kan tilføje dampede og hakkede kandiserede frugter, rosiner, tørrede abrikoser.
Bland blød hytteost med æg og honning. Tilføj nogle lækkerier.
Fyld æblerne. Luk med toppen. Bages i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Gulerodsforretter

Hvad elsker kaniner mest? Selvfølgelig, gulerødder!

Til snacken skal du ælte dejen fra 70 g blødt smør, 140 g mel, 1 tsk. paprika, 0,5 tsk. salt, 80 ml creme fraiche og 1,5 spsk. l. tomatpuré. Rul ud til et lag, skær i strimler. Rul strimlerne til rør og sæt dem i ovnen i 10 minutter. Forbered i mellemtiden fyldet - riv kogte æg, ost, hvidløg, tilsæt mayonnaise. Fyld de færdige rør. Indsæt små bundter grønt til dekoration.

Sådan laver du en snack trin for trin:

Vi laver en menu til nytår 2023

Alle har deres egen forståelse af ordet "budget". Nogen vil bruge op til 5 tusind rubler på nytårsmenuen, mens det for andre virker spildfuldt at bruge 3 tusind rubler. Vi er for en fornuftig tilgang. Budget betyder nærende, velsmagende, men uden dyre dikkedarer.

Produkter til salater og hovedretter koster 400-500 rubler, desserter - 200-300 rubler (baseret på 3-4 portioner). Den endelige pris for nytårsmenuen vil afhænge af antallet af gæster og de valgte varer.

Hovedretter

At fejre nytår kræver en signaturret på bordet. Den mest budgetvenlige og samtidig præsentable mulighed er en helbagt kylling. Du kan fylde det med græskar, appelsiner, æbler. Du kan også overveje budget-svinekødsretter.

Svineribben i kaffemarinade

Retten vil glæde dig ikke kun med dens billige omkostninger, men også med smagen og saftigheden af kødet.

Til forberedelse skal du bruge:

svinekød - 1 kg;
løg - 3 stk.;
krydret ketchup - 150 g;
malet kaffe - 4 tsk;
sukker - 50 g;
sojasovs - 3 spsk. l.;
vineddike - 2 spsk. l.;
salt og peber efter smag.

Sådan tilberedes retten:

Brygg kaffe i en tyrker (sovs), sigt.
Skyl ribbenene, skåret i ben. Salt og peber.
Skær løget i tern og kom det i en dyb skål med ketchup, sauce, kaffe og eddike.
Mariner ribbenene i 3 timer.
Kom over i en form og bag ved 180 grader i 60-80 minutter. Smør med saft fra formen i 20 minutter.

Saftigt kogt svinekød

Skinken, skrogets bagside og hals egner sig bedst til retten. Dette er hvad et vidunderligt nytårs kogt svinekød viser sig at være.

Et stykke, der vejer 300-400 g, bør fordeles med en blanding af 3 spsk. l. vegetabilsk olie, 3 fed hvidløg (vælling), salt, provencalske urter, sennepsfrø, adjika (1 tsk hver). Pak ind i folie og bag i ovnen ved 180 grader i 1,5 time. Fold derefter folien ud og lad den stå i ovnen i endnu en halv time for at danne en gylden skorpe.

Salater

Det er svært at forestille sig nytår, selv det mest budgetvenlige, uden salater. Du skal forstå, at for at tilberede en salat skal du bruge flere forskellige produkter. Derfor kan ingen salat være særlig billig. Du kan spare penge ved at vælge opskrifter på produkter, du har ved hånden (surkål, pickles osv.)

Solsikke

Salaten har et originalt udseende. Og "Solsikke" er lagdelt, meget mættende og velsmagende.

Det første lag er kogt kyllingefilet, skåret i små tern, det andet lag er hakkede marinerede champignoner. Derefter rives kogte gulerødder og æg på et groft rivejern. Top salaten med fintrevet hård ost og udstenede oliven. Hvert lag er belagt med creme fraiche eller mayonnaise. Chips, der efterligner blomsterblade, er lagt ud langs kanterne af pladen.

Fisk i dammen

En af de mest budgetsalater. Dens højdepunkt er i dens design. De små fisk så ud, som om de var frosset i en iskold dam.

En salat tilberedes af kogte kartofler, æg, smelteost, mayonnaise, grønne løg og brisling. Hvis det ønskes, kan du tilføje kogte gulerødder og kiks indeni.

Typisk er lagene arrangeret som følger:

revne kartofler;
mosede brisling;
revet æg;
revet ost;
4-5 hele spirer, haler der stikker op, og grønne løgfjer (pynt).

Hvert lag er gennemblødt i mayonnaise.

Kylling hjerte salat

Den fantastiske smag af salaten vil overraske alle, der ikke har prøvet det endnu. Retten ser også meget appetitlig og lys ud.

Omkring 500 g kyllingehjerter skal vaskes godt, alt overskydende fjernes og koges (20 minutter). Tilsæt salt, peberkorn og laurbærblad. Skær 2 løg i halve ringe og steg til de er gyldenbrune. Skær 2-3 syltede agurker i strimler. Skær de afkølede hjerter i ringe. Bland med 100 g koreanske gulerødder og 2 spsk. skeer mayonnaise. Hvis du har lyst, kan du knuse 1-2 fed hvidløg ned i salaten.

Dessert

For kaninen, symbolet på det kommende år, er den bedste dessert frugt. Du kan smukt arrangere frugtskiver på en bakke. Design eksempler:

Hvis du vil have noget mere substantielt, kommer opskrifter på let kage, champagnegele og sukkerkager til undsætning.

Oreo kage

Desserten er utrolig velsmagende og kan tilberedes uden bagning. Efter 15-20 minutter vil kagen allerede ligge i blød i køleskabet og stivne.

Ingredienser:

Oreo cookies – 20 stk.;
smør - 100 g;
hytteost - 300 g;
creme fraiche - 50 g;
gelatine - 8 g;
vand - 40 ml;
sukker - 2 spsk. skeer.

Sådan laver du mad trin for trin:

Fyld geléen med vand. Læg halvdelen af smørret i et vandbad for at smelte.
Brug en kniv til at skrabe det cremede center af 10 Oreos af. Kværn småkagerne i en blender til fine krummer.
Bland med smeltet smør og tryk i bunden af gryden.
Rul de resterende småkager ud i posen med en kagerulle (lev 2-4 tilbage til pynt).
Blend hytteost, creme fraiche med sukker, 50 g smør og Oreo cremet center med en blender.
Smelt gelatine i et vandbad. Hæld i ostemasse. Bland med småkagekrummer.
Hæld i form. Pynt med store Oreo-stykker. Du kan prøve kagen efter 4 timer.

Berusende gelé

Dessert til voksne, der drikker alkohol. Gelé med mousserende vin vil overraske dig med sin usædvanlige smag. Alle vil prøve det. Dens omkostninger er lig med prisen på en halv flaske champagne (du kan tage et budget, men med en behagelig smag, semi-sød).

Opskrift:

Læg 200 ml champagne i et vandbad, tilsæt 1 spsk. en skefuld sukker og 2 spsk. skeer gelatine.
Efter at gelatinen er opløst, hæld yderligere 200 ml champagne i og rør rundt.
Hæld i form og stil på køl i 2 timer.
Dyp formen i varmt vand og vend den om. Geléen kommer let ud.
Skær i tern med en skarp kniv, drys med sukker, sæt spyd i.

Sukkerkager

Delikatessen smelter simpelthen i munden.Sprøde småkager dækket med sukkerfrost kan serveres med te eller kaffe efter nytårsfesten.

Ælt først dejen fra 125 g blødgjort smør, 2 æggeblommer, 60 g sukker, en knivspids vanillin, salt, 225 g mel og 0,5 tsk. bagepulver. Den færdige dej skal være blød og smidig. Det skal stå under filmen i en halv time og derefter rulles ud i et lag 5 mm tykt. Det er bedre at skære figurerne ud ved hjælp af forme, men du kan blot skære terningerne med en kniv. Bages i en varm ovn ved 180 grader i 15 minutter. Når det er afkølet, drys med pulveriseret sukker.

Snacks

Til forretter kan du altid bruge de ingredienser, der er tilovers efter tilberedning af hovedretterne. Hak lækkerierne fint, hæld saucen i og pak ind i pitabrød. Fyld tarteletter med salat og pynt smukt med små urtekviste. Læg flødeost, rejer, agurk eller osteskive på lækkert ristede croutoner.

Design eksempler:

Drikkevarer

At købe gode alkoholholdige drikkevarer kan koste mere end hele nytårsbordet. Hvis virksomheden er stor og uden alkohol, er nytår ikke en ferie, du kan komme ud ved at lave cocktails. Cocktails er baseret på sodavand eller juice, og alkoholforbruget er minimalt. Samtidig er cocktails ikke mindre svimlende, og nogle gange smager de bedre end stærke drikke. Prøve:

Havbrise: 180 g is, 50 ml vodka, 100 ml tranebær og 50 ml grapefrugtjuice. Pynt: en skive lime.
Radler: let øl og limonade, blandet 1 til 1. Stil på køl inden servering.
Isabella: 750 ml champagne, 250 ml rødvin eller druesaft. Server med is.
Sangria: 300 ml mineralvand med høj kulsyre, 750 ml tør rødvin, 50 g sukker, 200 g små frugtskiver (ananas, vindruer, æbler, banan, kiwi, mandarin, alle bær og frugter). Læg skiverne i en karaffel, hæld sukker i, hæld vin og mineralvand i. Ryst godt.

Og selvfølgelig er en budgetmenu til det nye år utænkelig uden en lækker tørret frugtkompot og hjemmelavet limonade.

Nytårs limonade

Den bedste drink til børn og voksne nytårsaften er limonade. Vitamin, forfriskende, det vil ikke lade dig kede dig og blive forkølet. Sunde drikkevarer og måltider hjælper dig med at spare meget på medicin.

Nytårslimonade er lavet af frosne appelsiner og citroner. Kanten af serveringsglasset skal fugtes og drysses med perlesukker. Server med sugerør.

Hvordan man laver mad:

Stil 2 appelsiner i fryseren natten over.
Skyl med varmt vand og skær i 8 stykker.
Kværn i en blender til en pasta.
Hæld 1,5 liter vand.
Sit efter 1 time.
Tilsæt saften af 1 citron, 350 g sukker og yderligere 3 liter vand.
Røre rundt.

Eventyrkompot

Duften af drinken er virkelig fabelagtig, og smagen er ulig nogen anden drink. Du kan servere den direkte med tørrede frugter i et gennemsigtigt glas.

Til 3 liter kompot skal du bruge:

tørring af æbler - 1 spsk;
svesker - 50 g;
tørrede abrikoser - 50 g;
rosiner - 50 g;
sukker (gerne brunt) – 200 g.

Først skal du koge vand med sukker. Kog derefter de tørrede æbler i 10 minutter, tilsæt alle de øvrige ingredienser. Drikken simrer ved svag varme i yderligere 10 minutter. Lad være tildækket i 3 timer. Det er vigtigt at skylle kompottørreren godt. For smag og aroma kan du tilføje saften af 1 citron og en kanelstang.

Hvad andre husmødre laver til nytår - menueksempler

Erfaringen fra andre husmødre hjælper dig med at forstå, hvordan du kan fejre det nye år på et budget:

Elena: “Sidste år bestilte min elskede og jeg sushi, pizza, et par salater. Vi købte en flaske god vin. Vi brugte omkring 2500 rubler. Vi spiste os mætte. Vi har set nok nytårsfilm. Jeg har aldrig haft sådan et hvil nytårsdag. Der er ingen grund til at lave mad eller vaske op. Og vi spiste for meget salat hos vores forældre den 1. januar. Jeg nød virkelig at fejre det nye år på denne måde."
Natalia. ”Jeg laver også mad så lidt som muligt. I stedet for sushi - Philadelphia kage. Jeg laver tarteletter med rød kaviar. Frugter, lidt frisk salat. Champagne. Det viser sig at være meget budgetvenligt og ret festligt.”
Svetlana: "Jeg tror på, at nytår er en anledning til at tilberede dine yndlingsretter, som du ikke har råd til på en almindelig dag. Det er bedre at spare på mængden, men ikke på kvaliteten!"
Igor: "Vi forhandler altid med gæster. Hver person medbringer 2-3 retter. Bordet er simpelthen fyldt, og det er ikke dyrt for én familie."

Spørgsmål svar

Hvordan dekorerer man et bord til nytår 2023?

Først og fremmest elsker den sorte vandkanin renlighed, varme og komfort. Bordet skal se pænt ud. Du bør ikke overbelaste den med detaljer. Den bedste indretning er naturlig. Brugen af en dug eller servietter af bomuld eller hør opfordres. Serveringselementer af træ vil tilføje hygge: et menageri, en servietholder, en pebershaker og saltryster og andre redskaber. Små buketter af tørrede blomster, tørret rug og hvedeører egner sig godt til dekoration.

Hvilke billige ting kan du sætte på nytårsbordet?

Forskellige pickles, dåse agurker og tomater er en billig og alsidig snack til ethvert feriebord. Du kan panere og stege kugler af kartoffelmos (med et stykke ost indeni eller noget andet lækkert).Bagte kyllingeunderlår i krydderier, med kartofler - endnu en budgetret.

Du kan fejre nytåret muntert ved et "rigt" festligt bord uden at bruge fantastiske penge. Planlæg din menu på forhånd, vær rimelig i mængden og portionerne af retter. Du kan nemt investere 2000-3000 rubler eller endnu mindre!