Hvad er den bedste måde at opvarme en kedel af støbejern eller aluminium og er det virkelig nødvendigt?

En ny kedel kræver værtindens opmærksomhed. Inden den første tilberedning skal den varmes op. Hvorfor eksperimentere med høje temperaturer? Faktum er, at metalprodukter - enhver slags - hældes i forme. For at skille en støbejerns- eller aluminiumskedel eller -gryde fra formen er den belagt med et lag teknisk olie. Hvis du ikke vil nyde smagen og duften af ​​maskinsmøremiddel i stedet for pilaf, så skal opvasken brændes inden 1 brug. Dette fjerner eventuelt resterende fedt.

Hvordan opvarmer man en støbejernskedel?

Det lyder kompliceret, men processen er ret enkel. Det vigtigste er at følge reglerne og ikke brænde dine hænder og andre dele af kroppen, og heller ikke brænde køkkenet.

Der er flere måder at varme en støbejernskedel på.

• På åben ild.

Nyt støbejerns køkkengrej skal vaskes med varmt vand og rengøringsmiddel. Varm derefter kedlen op over åben ild i 2-3 timer. Du kan bruge en gaskomfur, men det er bedre at gøre det i frisk luft. Ved forbrænding udsender maskinolie skarp røg, så det er bedre ikke at bruge denne metode indendørs.

Signalet for afslutningen af ​​processen er forsvinden af ​​mørke pletter fra overfladen af ​​kedlen.

• Over åben ild ved hjælp af stensalt. Indendørs metode.

Til en støbejernskedel skal du bruge 2 til 3 kg bordsalt. Brug groft stensalt, ekstra er ikke egnet.

Opvarm beholderen over ilden med salt i 1 til 2 timer. Saltet skal blive jævnt brunt, da det vil adsorbere motorolien.Det skal smides væk.

• Kalcinering med olie.

Denne operation er yderligere efter tør kalcinering. En støbejernskedel har tendens til at ruste, så smøring er stadig nødvendig.

Hæld 1 liter olie – oliven, bomuldsfrø, solsikke – i en varm kedel. Vent, indtil olien koger, og vip forsigtigt beholderen, så væsken dækker alle kedlens vægge. Lad stå i brand i 2 timer.

Hvis ovnens dimensioner tillader det, kan kalcinering med olie udføres i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 2 timer.

Efter forarbejdning skal du lade kedlen køle af. Hæld ikke vand i det! Støbejern er et skrøbeligt materiale, og køkkengrej kan revne. Efter fuldstændig afkøling vaskes kedlen med varmt vand og rengøringsmiddel.

Hvordan opvarmer man en aluminiumskedel?

En aluminiumskedel er en budgetmulighed. Denne type køkkengrej koster mindre end sine modstykker i støbejern og er meget lettere. Men alu-gryder varmer hurtigt op og køler lige så hurtigt ned, så der ikke bliver en simrende effekt som i støbejern.

Aluminium er et lavtsmeltende metal, så du skal kalcinere sådan en kedel med forsigtighed. Da der er stor sandsynlighed for at få en metalklump i stedet for opvask.

I øjeblikket er aluminiumskedler med non-stick belægning dukket op på butikshylderne. Sådanne retter opvarmes ikke før brug!

Formålet med at kalcinere en aluminiumskedel er at skabe en film af oxider på overfladen. Herefter vil frit aluminium ikke kunne komme ind i maden eller reagere kemisk med nogen ingrediens.

• Åben ild.

Du kan opvarme en aluminiumskedel udendørs over bål, ligesom dens modstykke i støbejern. Men ilden skulle være under gennemsnittet. Det er tilrådeligt at bruge fugtigt brænde, der ikke giver en høj forbrændingstemperatur.Varigheden af ​​proceduren er ikke mere end 1,5 time.

Køkkengrej af aluminium skal overvåges nøje under varmebehandlingen. Ellers risikerer du ikke at varme kedlen op, men at smelte den!

• Brug bordsalt.

Funktionsprincippet er det samme som med støbejerns-kogegrej. Men - lav varme, og behandlingstiden er ikke mere end 1,5 timer. Saltet skal få en cremet brun farve.

Efter calcinering kan salt ikke bruges, da det har absorberet motorolie.

• Brug af vegetabilsk olie eller animalsk fedt.

Fremgangsmåden er den samme som ved brænding af støbejernsgryde. Men aluminiumskedler ruster ikke, da legeringen ikke indeholder jern. Derfor nytter det ikke noget at lege med olie! Men hvis du vil, så brug olie til at opvarme aluminium køkkengrej.

Brand er under gennemsnittet, behandlingstiden er 1,5 time.

Råd

Pas på ikke at brænde dine hænder eller andre dele af din krop!

Efter calcinering, lad opvasken stå, indtil de er helt afkølet. Aluminium brister ikke på grund af temperaturændringer som støbejern. Men det er ikke risikoen værd! Vask ikke aluminiumskeden med slibemidler eller ståluld. Du vil beskadige aluminiumoxidlaget. Som et resultat vil opvasken begynde at brænde, og skadeligt metal kommer ind i maden.