Sådan fjerner du forsigtigt kagen fra formen: husmoderens hemmelighed

Selv den lækreste og mest aromatiske kage kan falde fra hinanden, når den tages ud af formen. For at forhindre denne gener i at ødelægge dit teselskab, tag dig god tid, vælg beholdere lavet af moderne non-stick materialer og brug hemmelige teknikker. Disse tips hjælper husmoderen med at fjerne svampekagen fra en silikone- eller glasform hurtigt og uden skader.

Hvorfor hænger dejen fast?

Der er flere årsager til problemet med at bagværk klæber:

• dejen er for tynd;
• konsistensen er ikke tyktflydende nok;
• tærten havde ikke tid til at bage;
• væggene var brændte;
• forkert ovntemperatur;
• formen var ikke olieret eller foret.

Derfor er det vigtigt at følge opskriften. Ved at tilpasse typer og mængder af produkter, bagetid og temperatur kan du nemt få en ubehagelig overraskelse.

Sådan arbejder du med silikoneforme

Silikoneforme er anerkendt som de mest bekvemme til bagning. De elastiske vægge kan let strækkes ved at lirke kagens kanter med en træspatel. Desuden kræver materialet ikke konstant smøring med olie.

At vende kagen og slå i bunden med en spatel er ikke den bedste løsning. Den øverste del vil højst sandsynligt falde af, men den nederste del forbliver. Hvis du vil ryste en varm kage ud, skal du sænke bunden af ​​gryden ned i en skål med koldt vand i et par sekunder - temperaturforskellen vil hjælpe desserten til at "hoppe".

Den bedste mulighed er dog at vente 15-20 minutter på, at kagen er kølet lidt af. På den måde sætter dejen sig ikke, og du risikerer ikke at blive for brændt.Sørg først for, at bunden kommer godt af, og vend derefter kagen over på et fad og bank let på siderne, mens du bevæger dig fra bunden.

Råd fra magasinet purity-da.htgetrid.com
Hvis tærten stadig falder fra hinanden, så overvej et tykt fyld, der kan "lime" dejen sammen: kondenseret mælk, smeltet chokolade, vanillecreme, marmelade eller konserves.

For at sikre, at cupcakes hurtigt fjernes fra formene, skal du bruge papiremner. De gør det også praktisk at nyde bagværk udenfor hjemmet.

Hvis kanterne på kagen er meget brændte, skæres de forsigtigt af med en skarp kniv. Gør det samme med den nederste del. Hvis det er umuligt at bevare kagens integritet, så skær den direkte i formen i firkanter og tag dem ud en efter en.

Vi tager bagværk ud fra glas- og metalforme

Før du hælder dejen, skal glas- og metalbeholdere smøres med olie: grøntsag eller smør. Glem ikke at belægge både bunden og siderne. Yderligere beskyttelse er et lag af brødkrummer, semulje eller mel. For en sprød bundskorpe af charlotte, brug perlesukker.

Råd
Et alternativ til smør er bagepapir.

En populær teknik ved at bruge varme er enten at placere skålen med dejen i en skål med varmt vand eller kort at pakke den ind i et fugtigt håndklæde. På grund af temperaturen vil metallet i formen i ét stykke udvide sig lidt, og kagen bliver meget lettere at få ud.

Prøv at fjerne kagen ved gradvist at vippe formen 45 grader. På denne måde ender bagværket på pladen med det samme bunden nede. Hold i kanterne af formen og ryst den let, brug en spatel eller ske til at hjælpe.

Opdelte former

Husmødre bruger springforme til at samle cheesecakes, mousse-desserter og andet slik uden at bage. De giver dig mulighed for at give alle lag af kagen en klar struktur.Opbevar fadet i køleskabet, så sandlaget og cremen hærder. Skynd dig ikke, da lagene ellers spredes ud over fadet, når siderne fjernes.

For at samle desserten korrekt skal du placere springformen direkte på serveringspladen for at undgå at flytte kagen fra brættet og risikere dens struktur.

Følg anbefalingerne i opskriften, tag dig god tid, handle omhyggeligt, og så vil dit kulinariske mesterværk ikke lide. Og i tilfælde af en pause vil imprægneringer og fyldninger altid redde dig.