Hvad er der galt med bliklåg til konservering, og hvorfor twist-offs er fremtiden

Den varme sæson for bevaring begynder i midten af ​​august. Der er meget at gøre: høste, vælge opskrifter... og selvfølgelig fylde op med låg. Erfarne husmødre forsøger at vælge de bedste låg. Til konservering anvendes hovedsageligt bliklåg og skrue-twist-offs. Begge typer har deres egne egenskaber, fordele og ulemper.

Hvad er der galt med bliklåg?

Bliklåg er en klassiker. De har en O-ring (elastisk bånd) og er fastgjort til dåsen med en nøgle. Nøglen placeres oven på den lukkede krukke. Derefter rulles dens håndtag i en cirkel. For hver omgang strammer dåsen sit greb om halsen. Fra ordet "rulle" opstod navnet "rullende".

Fordele:

• overkommelig pris;
• passer til klassiske banker;
• Hvis maden er ordentligt forseglet, kan den opbevares i et år eller længere.

Minusser:

• engangs;
• holder ikke længe, ​​forringes (elastikken tørrer ud);
• en nøgle er påkrævet til konservering;
• teknologi skal følges;
• Nogle låg ruster hurtigt, har et dårligt gummibånd, ødelægger smagen af ​​maden og bliver sort.

Bliklåg vælges meget omhyggeligt, idet man er opmærksom på dåsens tykkelse, lakbehandling og gummiets kvalitet. Elastikbåndet skal være elastisk og af ensartet tykkelse. Under propningsprocessen er det vigtigt, at det ligger præcist på krukkens hals og er stramt fastspændt med tin.

Der er en advarsel: Ulakeret tin kan ikke bruges til at konservere sure fødevarer, såvel som intenst farvede grøntsager og frugter.

Det indgår i en kemisk reaktion (oxiderer). Som et resultat bliver konserveringen lilla-sort med en ubehagelig metallisk smag. Husmødre bruger hovedsageligt lakerede hætter fra gennemprøvede mærker: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana".

Er twist-off låg fremtiden?

Skruehætter er valget af moderne husmødre. De kan betydeligt spare tid og kræfter brugt på hjemmekonservering af frugter. De behøver ikke en nøgle.

Et skruelåg med skruelåg er en 2-i-1 hætte og skrue. På indersiden er der fremspring, der klæber til gevindet på en speciel dåse. Derudover er der en gummibelægning indeni, som sikrer tætheden af ​​konserveringen.

Fordele:

• kan genbruges (3 eller flere gange);
• intet ekstra værktøj er nødvendigt til blokering;
• installeret på krukken hurtigt og nemt;
• holdbar;
• oxider ikke og ødelægge ikke smagen af ​​produkter;
• opbevares i lang tid.

Minusser:

• er dyrere (ca. 2,5 gange);
• nogle gange er det meget svært at åbne dåsemad med hænderne;
• ægteskab opstår;
• Kun egnet til twist krukker.

Husmødre, der bruger twist-off låg, roser producenten "Moskvichka" såvel som "Kubanochka".

Konklusion

Så hvilke låg er bedre, de gode gamle blik eller de nymodens twist-off? En oversigtstabel over funktionerne i begge vil hjælpe dig med at drage en konklusion:

Ved første øjekast er konklusionen indlysende: drejelåg er bedre end bliklåg. De kan bruges år efter år, rulle og åbne krukker uden tredjepartsværktøj.

Men der er også en anden side af mønten. For at skifte til et twist skal du bruge et betragteligt beløb. Du bliver nødt til at købe flere dåser. Med en stor mængde konservering vil dette koste en pæn krone. Normalt skifter husmødre gradvist til dem.

Spørgsmål og svar

Er der et alternativ til twist-off og bliklåg?

Ja. Der er yderligere to typer låg til konservering: polyethylen termo og vakuum. De første opvarmes til 70-80 grader og sættes hurtigt på krukkens hals. Efter 2-3 minutter krymper polyethylenet, og der dannes et vakuum indeni. Sidstnævnte betragtes som den mest moderne mulighed. Gennem et specielt hul på låget pumper en pumpe al luften ud af dåsen. Som et resultat forbliver produkterne friske og velsmagende så længe som muligt. Vakuumlåg kan bruges op til 300 gange, og konserveringen nedenunder "eksploderer aldrig".

Hvordan reagerer de på drejelåg?

For det meste positivt. Mange husmødre skriver, at det var skræmmende og usædvanligt at bruge et twist for første gang. Der opstod tvivl om stramheden. Men de var forgæves. Konservering opbevares endnu bedre end under klassiske låg, og det er mange gange nemmere at lukke glassene. Af minusser er kun defekter og dårlig kvalitet nævnt. Skruelåg af dårlig kvalitet har kanter, der er for korte eller bløde.De hæfter ikke godt til trådene på dåsen og bliver hurtigt ubrugelige.

Kvalitet, pris, pålidelighed - de 3 hovedkriterier for valg af låg til konservering. Erfarne husmødre råder til ikke at spare på dem. Hvis glasset ikke lukker tæt, vil der komme bakterier ind, og alt vil gå tabt. Hvad angår valget mellem tin og twist, er den anden mulighed mere moderne og lettere at bruge. Men det er for tidligt at afskrive klassikerne. Hvis producenten er god, og husmoderens nøglehåndteringsevner er blevet finpudset til beherskelse, kan du roligt fortsætte med at rulle dåser op på gammeldags måde.