Er det muligt at vaske en varm stegepande med koldt vand?
Jo friskere belægningen på tallerknen er, jo nemmere er den at fjerne. Det er derfor, mange husmødre foretrækker at vaske en varm stegepande, så snart de er færdige med at lave mad. Men kan man bruge koldt postevand? Ingen. For pludselig en temperaturændring vil føre til deformation af produktet. Panden kan blive revnet, og non-stick-belægningen kan udvikle vabler.
Hvorfor er koldt vand farligt for varme pander?
Ved opvarmning udvider materialet sig, og når det afkøles, trækker det sig sammen. Det kan ikke ses med det blotte øje. Men du kan observere konsekvenserne af termisk chok. Mange har med egne øjne set, hvordan et krus brister, hvis man tager det ud af køleskabet og hælder kogende vand på. Det samme sker med stegepanden.
Test har vist, at en stegepande med en diameter på 25 cm øges med 1,3 mm, når den varmes op til 200 grader. Hvis du fjerner den fra varmen og lader den stå ved stuetemperatur, falder den jævnt ned til dens tidligere størrelse. Pludselig afkøling forårsager forstyrrelse af materialets struktur. Derfor er koldt vand kontraindiceret til varme stegepander.
For at retterne kan tjene i lang tid, skal de opvarmes og afkøles gradvist.
Andre ulemper
Det anbefales ikke at vaske en varm stegepande med koldt vand af andre årsager:
- Når det først er på en varm overflade, blandes vandet med kulstofaflejringer og fordamper derefter. Der frigives damp fyldt med giftige stoffer. At indånde det er sundhedsskadeligt. I det mindste kan du få hovedpine og ondt i halsen.
- Hvis der er varm olie tilbage i gryden, vil tilsætning af koldt vand få skoldede dråber til at flyve fra hinanden. Og hvis det med passende dygtighed stadig er muligt at undgå en forbrænding, så er det umuligt at undgå forurening af nærliggende overflader.
Hvilke stegepander er bange for termisk chok?
Alt. Selv bedstemors gamle sovjetiske stegepander kan revne på grund af temperaturændringer. Men stegepander med non-stick belægning er især bange for termisk chok. Basen og non-stick-laget udvider og trækker sig forskelligt sammen. Resultatet er deformation af sprøjtningen. Den får en klumpet form og revner. Eksempel på billedet:
Det er strengt forbudt at vaske varme pander med koldt vand:
- med non-stick belægning;
- med keramisk belægning (sten);
Støbejern, aluminium og kulstofstål pander er ikke så følsomme. Men risikoen for skader, selvom den er minimal, er der stadig.
Selvom du har hældt koldt vand i en varm stegepande i mange år, betyder det ikke, at du kan gøre dette. Fysikkens love gælder, uanset om du kender dem eller ej. Dit kæledyr kan knække når som helst. Produkter med non-stick belægninger, keramik og sten er særligt modtagelige for deformation fra termisk stød.Vi råder dig til at opgive vanen med at vaske en varm stegepande med koldt vand nu. Vent til det er kølet lidt af. Fyld den med varmt eller varmt vand. Stegepanden vil "take dig" for ordentlig pleje og vil glæde dig med lækre retter i mange år.