Stegt persimmon på toast. Velsmagende og hurtig, men gæsterne troede, det var laks

Sikkert elsker du persimmons og nyder dem med fornøjelse. Men har du prøvet stegte persimmons på sandwich? Hvis ikke, vil jeg i dag lære dig, hvordan du laver denne enkle og samtidig usædvanlige ret.

Fordelen ved sådanne sandwich er, at de viser sig at være søde, velsmagende, mættende og meget sundere end de kager og bagværk, du rækker efter i butikken. Men de har også en ulempe - når du først har prøvet dem, vil du gerne tilberede dem hver dag.

At vælge den rigtige persimmon

Persimmon findes i forskellige varianter. Desuden ikke kun i smag, men også i hårdhed. De fleste af mine venner har en falsk association – de siger, at det vi steger under ingen omstændigheder må være blødt. Ellers vil det "sprede sig" i hele panden, og du kan glemme alt om sandwich. Derfor, når de kommer til butikken, vælger de de mest umodne frugter og laver en stor fejl. Hård - læs umoden - persimmon har ikke en behagelig smag. Den er alt for syrlig, nogle gange uden antydning af sødme. Under stegningsprocessen vil der ikke ske magi med den; tværtimod vil dens frugtkød få en ubehagelig aroma og vise sig at være fuldstændig uspiselig.

Den rigtige persimmon til sandwich skal være fuldt modnet. Men ikke geléagtig, men tæt (så meget som muligt). Hvis du har et valg, er det tilrådeligt at foretrække sorter som Korolek og Shokoladnaya - deres smag afsløres bedst efter stegning.

Bemærk venligst, at overmodne frugter ikke er egnede til vores formål - for det første har de en for delikat, jævn flydende struktur, og for det andet er de for søde, og sukkeret i deres frugtkød vil ikke karamellisere under tilberedningsprocessen, i stedet vil det starte brænde og forkulle.

Men størrelsen på frugten er ligegyldig. Hvis du vil, så vælg store frugter; hvis du vil, tag de mindre.

Opskrift

Så du købte en persimmon, tog den med hjem, vaskede den og satte den på bordet. Det er tid til at begynde at lave sandwich. Og for dem, ud over frugter, skal du bruge:

Hvidt hvedebrød med en “fluffy” krumme, skåret i ca. 8 mm tykke stykker og ristet i en brødrister eller tørret på begge sider i en stegepande. Bare lad være med at gøre det til en kiks, dit mål er at få en tynd skorpe.
Blød syltet ost - for eksempel feta eller Adyghe.
Valgfrit: kviste af frisk basilikum til dekoration og honning.

Du kan heller ikke undvære en grillpande eller en elektrisk grill. Det er på dette, vi vil stege persimmons. Det er svært at opnå en lignende effekt i en almindelig stegepande - bunden opvarmes ujævnt, og desuden er den flad og ikke rillet.

Lad mig straks bemærke, at der ikke er behov for at smøre grillens overflade med olie. Hvis du gør dette, vil smagen af frugten ikke ændre sig til det bedre (af samme grund steges persimmons aldrig i olie som kartofler).

Når du starter madlavningen, skal du først tænde for den elektriske grill eller stille bradepanden på komfuret. Mens den varmes op, har du tid til at skære persimmonen i skiver på ca.

Så er alt simpelt:

Læg persimmons på grillen eller stegepanden
Vent på, at smukke gyldne striber vises.
Fjern kogte stykker fra grill til tallerken. For at forhindre dem i at falde fra hinanden, lirke dem af ved at køre en spatel langs de rillede ribber i bunden af gryden.

Nu er der kun tilbage at samle sandwich fra de tilberedte ingredienser:

Fordel osten på de tilberedte skiver brød.
Læg persimmons ovenpå.
Hvis du kan lide det sødere, så tilsæt lidt honning på toppen.
Pynt hver sandwich med basilikumblade.

Det er alt, du kan nyde originalen, i modsætning til noget andet, men så guddommelig smag.

Du kan servere persimmon sandwich med sort te uden sukker - almindelig eller med bergamot.

Disse sandwich skal tilberedes umiddelbart før servering. På denne måde forbliver skorpen på brødet sprød, osten har ikke tid til at tørre ud, og persimmonen vil ikke krympe og bevarer sit appetitlige udseende.