Lad os tjekke naturligheden af mælk fra butikken - resultatet på et minut!
Hvordan man kontrollerer mælk for naturlighed er et spørgsmål, der interesserer alle, fordi der er en mening om, at dette produkt ofte indeholder kridt eller stivelse og endnu oftere vand. Faktisk identificerer laboratoriepersonale konstant forfalsket mælk - nogle gange kan den ikke skelnes fra naturlig mælk både i smag og udseende. Du kan også udføre flere test derhjemme, der vil hjælpe med at bestemme kvaliteten af produkter købt på markedet eller i en gårdbutik.
Hvordan bestemmer man, om der er kridt i mælk?
Kridt tilsættes mælk ikke for at øge calciumindholdet, men for et mere pragmatisk formål - for at skjule det faktum, at produktets fedtindhold er meget lavere end deklareret. Store virksomheder, der pakker mælk i poser og flasker, gør ikke dette, da dyrt udstyr kan svigte. Men små sælgere - landmænd og landsbyboere, der sælger mælk fra deres køer til aftapning - bruger ofte denne metode.
Det er dog meget nemt at finde ud af, om der er kridt i mælk. Dette kan gøres selv derhjemme:
- Hæld lidt mælk i en gennemsigtig skål.
- Hæld lidt citronsyre eller eddike i.
- Se reaktionen. Hvis der opstår små bobler, som i en sodavandsflaske, så er produktet blevet forfalsket.
Hel eller fortyndet - vi tjekker mælken for kvalitet
Ofte øges mælkeydelsen på den mest prosaiske og billige måde - ved at fortynde naturproduktet med valle tilovers fra fremstillingen af hytteost, eller med almindeligt postevand. Store producenter tyer ikke til denne metode, men ejerne af private gårde foragter ikke muligheden for at tjene penge, og i stedet for sødmælk bringer de fortyndet mælk til markedet.
Der er to måder at genkende et lignende produkt på:
- Smag på det, hvilket dog er risikabelt: mælk købt på flaske skal koges før brug.
- Tag lidt mælk i en pipette og slip det på neglen. Et naturprodukt kan ikke være for flydende, det høje fedt- og proteinindhold gør faldet ret stabilt. Hvis en dråbe hurtigt løber ud af neglen, er dette en grund til at mistanke om, at mælken er blevet fortyndet og "hvidet" med kridt.
En nem måde at finde ud af, om mælk er tilsat stivelse
Urimelige handlende bruger stivelse til at få produktet til at virke tykkere og derfor federe. Som i tilfældet med kridtmetoden til forfalskning findes dette ikke i industrivirksomheder: udenlandske urenheder fører til sammenbrud af produktionslinjer, hvis omkostninger er meget højere end fortjenesten fra salg af forfalskninger.
For at opdage tilstedeværelsen af stivelse skal du bruge jod:
- Hæld noget mælk i et glas eller en ske.
- Tilsæt jod der.
- Normalt skal indholdet blive gulbrunt. Blå-violet farve indikerer forfalskning.
På grund af det faktum, at stivelse ved opvarmning giver væsker en tyktflydende struktur, kan du identificere det på en anden måde - øs mælk i en ske og bring en tændt lighter nedefra. Et sådant eksperiment er nemt at udføre selv på markedet.
Kontrol af gedemælk: er det muligt at genkende en falsk?
Gedemælk forfalskes endnu oftere end komælk. For det første skyldes det stor efterspørgsel, og for det andet lav konkurrence på markedet: Langt færre bedrifter opdrætter geder end kvæg.
Alle de ovenfor nævnte testmuligheder er også velegnede til gedemælk, men problemet er, at den næsten aldrig fortyndes med vand og ikke "bleges" med kridt eller stivelse. I stedet blander uærlige sælgere mælk fra geder med komælk, og sådan forfalskning kan kun opdages i et laboratorium.
Selvom de nævnte test udført hjemme viste fravær af fremmede urenheder i mælken, betyder det ikke, at produktet er af høj kvalitet. Der er mange flere måder at forfalske på end verifikationsmetoder. Giv derfor fortrinsret til produkter fra pålidelige producenter.
DER ER INGEN NATURLIG MÆLK I BUTIKKERNE, DET ER ALT KEMISK, BARE DEN NØJAGTIGE SAMMENSÆTNING ER IKKE SKREVET PÅ EMBALLAGEN.
Forfatteren har sat sig for at diskriminere landmænd og private ejere.
Artiklen blev gravet frem Ingen ændringer siden 1950. Nu er mælken straks adskilt, og det betyder, at der ikke er nogen naturlig mælk fremskridt……..
Og kvæget kan lide det
Mejeriprodukter er som regel alle forfalskede. Jeg køber kun fra velkendte landsbyboere på markedet. Desværre opgiver mange af dem dyrehold på grund af alderdom.
Vi holder geder, og det ville aldrig være faldet os ind at gøre sådan noget. Men hvad angår købt mælk, så er det ikke længere mælk, og det smager godt og passer ikke til alt.
Jeg købte tre liter mælk af en landsbyboer (han bringer den i bil i 3 liters cylindere, fra forskellige ejere). Jeg ville have mælken til at syrne af sig selv for at lave hytteost. Han lagde et stykke sort brød på kanten af flasken og dyppede det i mælken. Så det blev ikke surt på et par dage på værelset. Jeg hældte dette rod ud.Jeg køber mælk i poser og flasker hos Magnit. Det bliver meget hurtigt surt. Du kan ikke ryste den ud af flasken, den er så tyk og der er meget lidt væske. Det smager af god yoghurt. Jeg blev ved med at ville finde et palmetræ. Men det ser ud til, at der ikke er noget palmetræ. Køllet mælk fylder hele flaskens volumen.
Tilsyneladende køber du Nizhny Novgorod, 1,4 liter. Det bliver surt i butikken))
PÅ FABRIKKEN ER MÆLKEN IKKE REN DEN BLEV FORTYND MED VAND OG DE KØBER DEN HOS BOEREN TIL TURMÆLK
Åh min gud, det er her du kan lære, så mange fejl
"Mælkeydelsen øges ofte på den mest prosaiske og billigste måde - ved at fortynde det naturlige produkt med valle" - læste jeg ikke videre. Valle har en høj surhedsgrad på 50-80, den smager surt og hvad sker der med mælk, hvis der tilsættes valle? ..
Galina, prøv at koge hytteosten (lidt), fordi siet yoghurt ikke er hytteost, og bland.
Forfatteren begik en fejl: mælk fortyndes med skummetmælk, ikke valle. Omvendt er mælk efter adskillelse.
For 50 år siden købte vi en ko, min mor gik for at sælge den på en basar, der var i centrum af Saransk, en mand arbejdede der specielt for min mor, den nåede ikke 3 procent fedtindhold, det var forbudt at sælge, Jeg vil gerne fortælle dig, at for at kunne fodre en sund ko korrekt, har du brug for meget, derfor kvaliteten
Nikolay, skriv hvad du kan lide
Tilsyneladende køber du Nizhny Novgorod, 1,4 liter. Det bliver surt i butikken))
Store producenter laver kun surrogater, de laver ikke naturlige.
Faktisk bliver koaguleret mælk ALDRIG sur!
Skal tjekkes. Mælk bringes til vores gård fra en nabolandsby i kolber. nogle gange har det selvfølgelig en lugt, det er sikkert fra bittert græs, det afhænger af hyrden, hvor han fører flokken hen... men for det meste er det velsmagende og meget fedtet
Fortynder store producenter ikke mælk?! Ha ha ha! En ko producerer mælk med et fedtindhold på 5 % eller endda 6 %. Og hvordan får disse producenter 2,5%? Du drikker mælk og føler - vand med mælk. Det løber ikke engang væk, når det koges.
Fuldstændig utilfreds. Jeg elsker mælk, men jeg måtte opgive det. Jeg prøvede alle typer og varianter. Man kan ikke lave koaguleret mælk af mælk. Alle typer mælk er bitre.