Lær at sterilisere krukker korrekt i ovnen og i en gryde med vand

Rigtige husmødre ved, at en sommerdag nærer året, så de forsøger at gøre en masse forberedelser. Og for at arbejdet skal gå hurtigt, foretrækker de at sterilisere glassene i ovnen. Denne metode giver dig mulighed for at reducere din tid i køkkenet med flere timer. Det vigtigste er at følge enkle regler, så opvasken ikke brister.

Generelle principper for sterilisering af glas i ovnen

Mikrober dør under påvirkning af høje temperaturer. Hvis mindst en af dem kommer i glasset med præparatet, vil indholdet forringes, og låget vil svulme. Regelmæssig rengøring er ikke nok, kun varmebehandling af høj kvalitet er nødvendig. Til sterilisering derhjemme, brug damp, kogning i vand, opvarmning i ovn eller mikroovn.

Det skal huskes, at glas er et skrøbeligt materiale og kræver særlig håndtering. Det er på grund af frygten for, at krukker eksploderer, at mange ikke risikerer at bruge ovnen. Men forgæves. Den har den ubestridelige fordel ved god kapacitet og giver dig mulighed for at behandle en imponerende mængde retter af enhver størrelse på én gang.

Hvor lang tid tager det at sterilisere en krukke?

Erfarne husmødre bestemmer varigheden af proceduren med øjet: Glasset på ovnen dugger op og rydder derefter, hvilket betyder, at det er tid til at tage glasset ud. Men for begyndere er det stadig bedre at notere det nøjagtige tidspunkt. Små (0,5 og 1 l) krukker steriliseres hurtigere, 3 l - længere.

I gennemsnit varer ovnsterilisering:

10 minutter - til 0,5 l dåser;
15 minutter - for 1 liter;
20 minutter - i 2 l;
25 minutter – i 3 l.

Hvis alle glassene er forskellige, er det slet ikke nødvendigt at tage dem ud én efter én. Det vigtigste er, at de ikke er i en varm ovn i mere end 30 minutter. Dette er den maksimale tid.

Temperatur

For at sterilisere glasbeholdere i ovnen er en temperatur på 120 grader tilstrækkelig. Mange sætter dog 150 grader - det er den maksimalt tilladte grænse.

Moderne elektriske ovne opvarmes hurtigere end gasovne (3-4 minutter mod 15-20). Derfor, for at sterilisere krukker i dem, er det vigtigt at øge temperaturen gradvist: først 100 grader, efter 5 minutter - 120, efter yderligere 5 - 140-150.

6 regler

For at krukkerne skal steriliseres ordentligt og ikke briste, er det nok at huske og følge 6 regler:

Proceduren udføres kun med helt rene og intakte beholdere uden chips. Det er tilrådeligt, at krukkerne er tørre, men det er acceptabelt at lade dem være fugtige.
Til sterilisering skal du bruge en trådbakke. Støbt (fast) kan kun bruges på en speciel måde: den skal fyldes med vand til en dybde på 2 cm, og krukkerne skal placeres bunden.
Det er vigtigt, at beholderne ikke rører ved!
Du skal sætte glassene i ovnen ved samme temperatur: koldt - i koldt, varmt - i varmt.
For at fjerne steriliserede retter fra ovnen skal du bevæbne dig med ovnluffer eller et håndklæde. De skal være tørre.
Du skal have fat i varme dåser ved siden af. Hvis du tager fat i den i nakken, kan den brække af.

Det er lige meget, hvordan du steriliserer tomme krukker - nedefra og ned. Mikrober dør af glassets opvarmning, og varmen i ovnen kommer fra alle sider. Sandt nok, når den er installeret på bunden, kan en harmløs, men uæstetisk hvid belægning vises nedenfor.

Trin-for-trin instruktion

Enhver sterilisering begynder med at tilberede opvasken.Først og fremmest skal krukkerne inspiceres for chips på halsen. Skrot er ikke egnet til emner, fordi luft kan lække selv gennem små huller, og produktet vil blive forringet.

Derefter skal du rense glasset med bagepulver eller et hvilket som helst rengøringsmiddel. Det er vigtigt at gøre dette effektivt, og vær særlig opmærksom på at rense bunden inde i krukken og trådene på halsen.

For at rengøre glassene hurtigt og grundigt skal du først lægge dem i blød i varmt vand i 3 timer. Og til rengøring skal du tage en ny skumsvamp med en ru overflade.

Nu kan du begynde at sterilisere i ovnen. Trin-for-trin instruktion:

Stil kolde glas med afkølet konserves, samt dem, der stadig er fugtige efter rengøring, på en bageplade i en kold ovn. Tørre krukker, såvel som krukker med varme præparater, kan placeres i en forvarmet ovn.
Sørg for, at der er små mellemrum mellem beholderne.
Du kan placere skruelåg (uden gummibånd) i nærheden.
Steriliser glassene ved 150 grader i 10-25 minutter.
Sluk for ovnen og lad den køle lidt af (5-10 minutter).
Fjern tallerkenerne med tørre ovnluffer, tag fat i siderne. Stil straks glassene på hovedet på et bord dækket med en ren, steril klud.

Det anbefales ikke at sterilisere låg med gummibånd i ovnen. For dem er det bedre at bruge standardmetoden - kogning i 5 minutter i en gryde med vand.

Sterilisering af krukker i en gryde med vand

Dette er den ældste og mest gennemprøvede måde at forberede krukker til emner på. Det er populært den dag i dag, fordi det kun kræver en gryde og vand, og selve proceduren kan udføres selv på et komfur eller bål.

Der er 2 måder at sterilisere krukker i en gryde med vand: kogning og damp.

Kogende. Rene krukker steriliseres ved først at fylde dem med vand op til skuldrene. Den samme mængde vand skal udenfor i gryden. Varigheden af proceduren er 15-20 minutter. Efter forarbejdning hældes de varme præparater straks, og låget rulles straks op.
Dampsteriliser. Til proceduren skal du ud over en gryde med vand have endnu en enhed - en speciel metalring med et hul til krukkens hals. Det skal placeres på en gryde med kogende vand af passende størrelse, og derefter skal rene krukker placeres én efter én og steriliseres i 10-25 minutter (afhængigt af størrelsen, samme tid til behandling i ovnen). Ringen kan udskiftes med en metalsigte eller trådstativ. Det vigtigste er at sikre bankernes stabilitet.

Andre steriliseringsmetoder

Krukker til emner kan behandles ikke kun ved hjælp af ovnen og en gryde med vand, men også i mikrobølgeovnen. Eller bare tørre med eddike. I det første tilfælde hældes lidt vand i glasset og timeren indstilles til 3-5 minutter med en effekt på 900-1000 watt. For at sterilisere med eddike skal du bruge 70% essens - enten tørre væggene af med en lang tang og vat, eller klargør en opløsning, som skiftevis rystes i låg med krukker. Proportioner - 7 spsk. skeer pr. 500 ml koldt kogt vand.

Eddikeopløsningen kan efterlade en kemisk forbrænding, så denne sterilisering udføres med gummihandsker.

Så der er forskellige måder at forberede krukker til emner derhjemme. Sterilisering i ovnen betragtes som en af de hurtigste metoder og er især nyttig, når der er meget arbejde. Men generelt er alle de anførte muligheder fremragende til at fjerne bakterier og give dig mulighed for at holde mad i krukker intakt i lang tid.