Er det muligt at opbevare ost i fryseren: metoder og regler for frysning

Du kan opbevare ost i fryseren, hvis du ikke kan spise alle forsyningerne inden udløbsdatoen. Dette er en ekstrem foranstaltning, da strukturen af ​​blød ost forringes af kulden. Et optøet produkt mister gavnlige bakterier, begynder at smuldre og får en vandig konsistens.

Holdbarhed

I et normalt rum holder blød ost ikke længe. I plastemballage bevarer den sine smagsegenskaber i 24 timer, i saltlage holder den i to dage, uden saltlage - 5-6 timer.

I køleskabet øges holdbarheden markant. Ved en temperatur på 1-5 grader og en luftfugtighed på 85-92% forbliver produktet, placeret i en lukket butiksbeholder, frisk i 10 dage.

Der er flere opbevaringsmetoder.

• Pak ost købt efter vægt i folie, læg i en emaljebeholder, dæk med låg og anbring på den midterste hylde i køleskabet. Der vil det ikke ødelægge i de næste 2 uger.
• Du kan lægge små stykker i en plastikbeholder med låg. Æsken forhindrer produktet i at tørre ud i køleskabet i 3-4 dage.
• Det er bedst at opbevare ost i en glaskrukke, fylde den med saltlage og lukke den med et plastiklåg. Hvis temperaturen ikke overstiger 5 grader, holder osten sig frisk i cirka 2 måneder. Efter 30 dage, glem ikke at hælde den gamle saltlage ud, forberede en ny og hæld den i krukken.

Osteost kan opbevares i fryseren i op til 8 måneder.Du kan til enhver tid optø den og bruge den til madlavning.

Hvordan fryser man ost korrekt?

Når du fryser blød ost, skal du huske på, at konsistensen vil ændre sig lidt. Under påvirkning af kulde dannes der mikroskopiske ispartikler inde i osten. Efter optøning krymper produktet, smuldrer og mister sit attraktive udseende. Den kan ikke skæres i flotte skiver, men den kan bruges til salater og hovedretter.

For at fryse ost korrekt skal du følge disse enkle anbefalinger:

1. skær ostehovedet i stykker på 200-250 g;
2. pak hver del ind i et håndklæde, folie eller pergament;
3. pak i en plastikpose, bind og læg i fryseren (du kan bruge poser med lufttæt lynlås);
4. Husk at skrive navnet på osten og datoen for frysning på beholderen.

Du kan opbevare ost i skiver. Skær produktet i tern eller strimler. Dæk bakken med pergament, læg stykkerne ud, dæk med film og stil i fryseren i 2-3 timer. Når de er helt frosne, tag dem ud, læg dem i en plastikbeholder, mærk dem og gem dem i et opbevaringskammer.

Ved frysning er det vigtigt at forsegle produktet tæt, ellers vil det absorbere fremmede lugte og blive uegnet til forbrug efter optøning.

Hvordan optøs ost?

Hvis du ønsker, at osten bedre bevarer sin struktur, skal du ikke udsætte den for pludselige temperaturændringer.

For at optø osten tages portionen ud af fryseren og stilles på hylden i køleskabet, hvor temperaturen varierer fra 1 til 5 grader. I løbet af dagen vil produktet tø op, og det kan bruges til det tilsigtede formål.

Nogle husmødre laver en almindelig fejl og lægger en pose ost i varmt vand for hurtigt at optø. Det kan du ikke. Under påvirkning af varme bliver osten smagløs.

Hvordan vælger man kvalitetsost?

Brynza er lavet af fåre-, ko- eller gedemælk. Under produktionsprocessen gennemblødes det fermenterede mælkeprodukt i saltlage, hvilket giver det en særlig smag og aroma. For at købe et kvalitetsprodukt rigt på calcium, protein og vitaminer skal du inspicere det omhyggeligt.

Brynza skal være:

• lys mælkeagtig farve;
• uden udenlandske indeslutninger;
• stram tæt konsistens.

På markedet skal du bede sælgeren om at skære en skive og sørg for, at den ikke smuldrer eller klæber til kniven. Prøv et stykke. God ost er salt med en delikat mælkeagtig smag.

Hvis du har brug for at bevare produktets friskhed i flere uger eller måneder, skal du købe et hoved gennemblødt i saltlage. Den salte væske er en slags konserveringsmiddel, den gør, at osten ikke fordærves så længe som muligt uden at fryse.

Frysning er ikke den værste måde at holde osten frisk i lang tid derhjemme. Osten vil delvist miste sin delikate aroma og elastiske struktur, men vil stadig forblive et nyttigt produkt til at tilberede gourmetretter.