Hvordan gør man gammelt brød blødt igen?

Hvad skal man gøre med gammelt brød? Det er ganske muligt at genopfriske det og ved hjælp af simple metoder gøre det blødt igen. Dybest set er disse metoder baseret på udsættelse for høje temperaturer og høj luftfugtighed. Brød kan gøres blødt igen i mikroovnen, ovnen eller bradepanden ved hjælp af nogle tricks.

Blødgøring i mikroovn

Denne metode betragtes som en af ​​de hurtigste og mest effektive, selvom den er mere velegnet til brød i stykker - tykkelsen af ​​skiverne til blødgøring i mikrobølgeovnen skal være omkring 2 centimeter.

Dette kan gøres på to måder.

1. Drys de forældede stykker lidt med vand og sæt dem i ovnen i maks. 60 sekunder; desuden kan du stille en underkop eller et glas varmt vand i mikroovnen ved siden af ​​brødet. Det er bedre at tjekke skivernes tilstand hvert 15. sekund – ellers kan du overtørre dem, hvilket gør dem endnu sejere. Derudover er det tilrådeligt at dække det med et specielt mikrobølgebetræk lavet af plastik.
2. Læg et køkkenrulle i blød i koldt vand, pres overskydende fugt ud og pak det tørrede brød ind, som derefter sættes i mikroovnen med håndklædet i 10-20 sekunder.

Mørning i ovnen

Denne metode til forberedende operationer er praktisk talt ikke forskellig fra metoden til blødgøring i en mikrobølgeovn - de forældede stykker sprøjtes først med vand eller pakkes ind i et fugtigt håndklæde og opbevares i en forvarmet ovn.Ved en temperatur på 160–180 grader vil det tage 2–3 minutter at blødgøre, ved 100–120 grader – 5–8 minutter.

Mens du stadig er i ovnen, kan du genopfriske gammelt brød ved at pakke det ind i madfolie på forhånd; i dette tilfælde øges holdetiden - ved en temperatur på 160-180 grader vil det være 10-15 minutter. Sørg for at lade brødet køle lidt af, inden du fjerner det fra folien.

Steam gendannelse

Den enkleste version af denne metode er blødgøring i en dobbeltkedel eller multikoger; for dette skal du holde det gamle brød i driftstilstand i 1-2 minutter.

Hvis du ikke har en dobbeltkedel eller multikoger, kan du bruge en almindelig gryde og dørslag. Læg de tørre skiver eller hele stykket i et dørslag over en gryde med kogende vand. Det er vigtigt, at vandet ikke rører brødet, ellers bliver det til en grødet masse. Efter at have opbevaret de uaktuelle stykker i 5-7 minutter, får du helt bløde skiver, der er velegnede til indtagelse. Ulempen ved denne metode er behovet for konstant overvågning af processen - produktet kan absorbere overskydende fugt og skal tørres.

Genskaber blødheden i gryden

Denne metode kan ikke kaldes en af ​​de mest effektive, selvom den kan bruges. Gammelt brød, som i tilfældet med ovnen og mikrobølgeovnen, skal fugtes let med vand og derefter anbringes i en tør stegepande opvarmet ved lav varme og efterlades i 1 til 5 minutter.

Blødgøres i en pose

Forældede skiver eller et stykke brød lægges i en almindelig plastikpose, som bindes tæt og lægges enten i vindueskarmen, hvis det er en varm årstid, og det får direkte sollys, eller på radiatoren, hvis de selvfølgelig er hed.Blødgøringsprocessen vil tage ret lang tid, men effekten vil være længere. Efter noget tid, takket være den kondens, der begynder at dannes i posen, begynder brødet at blive blødt.

Du kan lægge det tørre brød i en pose sammen med selleriroden og stille det på køl natten over (mindst 6 timer). I dette tilfælde skal produktstykkerne være så små som muligt. Efter den angivne tid er gået, kan du se, hvordan sellerien er tørret ud, og afgiver sin fugt til det nu bløde produkt.

Brug af det forvitrede produkt

I tilfælde af at der ikke er behov for at genoprette brødets oprindelige egenskaber, kan det nemt bruges, nemlig:

• Tør det yderligere, brug eventuelt en blanding af krydderier, og brug det derefter som kiks. I dette tilfælde er det vigtigste at vide Ved hvilken temperatur skal du tørre kiks i ovnen?at opnå en fremragende ingrediens til supper og salater fra det forvitrede produkt;
• tilsæt til hakket kød som ingrediens i koteletter, frikadeller, kålruller og andre hakkede halvfabrikata;
• brug som en del af hjemmelavede bagværk - disse kan være forskellige tærter, tærter;
• lav brødkrummer af tørt brød;
• Forbered croutonerne ved først at dyppe brødskiverne i ægget.

Vigtig!

Man skal huske på, at det er nødvendigt at blødgøre gammelt brød umiddelbart før man spiser det. Det rekonstituerede produkt forbliver blødt i højst 2 timer, og det vil ikke være muligt at gøre det blødt igen.

Derudover, når du forsøger at genoplive forældede skiver, skal du sørge for at kontrollere dem for tilstedeværelsen af ​​mug, som ofte findes på brød, der ikke er den første friskhed.Hvis produktet i det mindste viser de første tegn på udseendet af skimmelsvampe, bør du ikke spise det, forsøge at blødgøre det eller tilføje det til andre retter, da det at spise mugne produkter kan forårsage meget alvorlig madforgiftning.

Sådan opbevarer du brød, så det holder sig blødt længere

For ikke at tænke på, hvordan man gør gammelt brød blødt igen, og for ikke at lede efter måder at bruge et forældet produkt på, skal du bare vide, hvordan du opbevarer det korrekt.

• I brødspanden. Det er dette, der vil sikre den længste holdbarhed og bevare blødheden. Derudover kan du lægge sukker eller salt hældt i en lille beholder i brødbeholderen - dette trick vil opretholde det optimale fugtighedsniveau til opbevaring.
• I plastikposer. Dette sikrer, at den holder sig blød i 4-5 dage. Det er bedre at lave huller i sådanne poser (ved hjælp af et almindeligt hul), da brødet hurtigt begynder at forme uden luftadgang.
• I specielle brødposer. De består af to lag bomuldsstof, mellem hvilke der er en polyethylenpakning med huller. Du kan købe sådanne poser i supermarkeder.
• I en papirpose eller pakket ind i et ark papir. Det skal du absolut ikke bruge aviser til - skadelige stoffer fra trykfarve kan hurtigt optages i produktet.

Prøv at opbevare brød korrekt, køb ikke en masse af det, så det ikke bliver hængende. Og hvis det sker, at produktet er blevet forældet, skal du sørge for, at der ikke er andre tegn på fordærv, og blødgøre det ved hjælp af en af ​​de foreslåede metoder. Og god appetit!