11 måder at tilberede frosne rejer på: de bliver saftige og velsmagende

Rejer er til stede i mange asiatiske køkkener; Russerne elsker også denne fisk og skaldyr. Det er sandt, at ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem korrekt, da velsmagende kød kun opnås, hvis visse finesser observeres i processen. Koger du frosne, uprællede rejer forkert, kan de blive håbløst fordærvede.

Madlavningstips

Velsaltet vand bruges til at koge rejer. Frosne fisk og skaldyr tager cirka 5 minutter at tilberede, startende når vandet koger. Hvis de blev solgt færdiglavede, overhældes de med kogende vand eller koges i højst 1 minut.

Det er vigtigt at huske, at uskårne krebsdyr simrer, selv efter de er taget op af gryden. For at undgå at kødet bliver overkogt, skal de lægges i et dørslag og hældes med koldt vand.

Metoder og tidspunkter for tilberedning af forskellige typer rejer

Der er forskellige muligheder for at tilberede fisk og skaldyr; du kan koge det, stege det på en pande eller endda grille det. Enhver elsker af gourmetkød vil finde den perfekte opskrift for sig selv.

Den nemmeste måde

Hvis du hurtigt vil spise lækkert kød, så skal du bruge den klassiske opskrift. Til dette skal du forberede:

• en pakke rejer;
• en knivspids salt;
• et par laurbærblade;
• 3 sorte peberkorn.

Tilberedningsmetoden er som følger: skyl hovedkomponenterne i skålen, bring vand i kog, tilsæt de tilberedte krydderier. Læg forsigtigt ingredienserne i kogende vand og kog i 5 minutter.

Du kan nyde en lækker ret. Basilikum, dild og citronsaft vil hjælpe med at fremhæve smagen af ​​fisk og skaldyr.

Kongerejer

Der skal lægges særlig vægt på tilberedning af kongerejer; det lækre kød skal bevare sin saftighed.

Komponenter:

• en pakke kongerejer;
• hvidløgsfed;
• laurbærblad;
• 1 spsk. ske citronsaft;
• salt efter smag; 2-3 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Først skal fisk og skaldyr skylles under vand for at fjerne is.
2. Bring vand i kog, tilsæt tørre ingredienser og 2 skiver citron.
3. Læg krebsdyrene i den kogende bouillon, rør af og til, indtil de er kogte.

Efter fem minutter er retten klar; du skal straks fjerne indholdet fra vandet for ikke at overkoge det.

Upillede tigerrejer

De karakteristiske træk ved tigerrejer er deres store størrelse, de er saftige og velsmagende.For at forberede skal du bruge:

• 500 g tigerrejer;
• 1,5 spsk. skeer salt;
• 6-8 kviste dild.

Fortsæt derefter direkte til madlavningen:

1. Vask skaldyrene, kom det i en gryde, tilsæt vand og opløs saltet.
2. Grønt lægges ovenpå, de hakkes ikke, men tilsættes hele.
3. Kog friskfrosne rejer i præcis 7 minutter, og fjern derefter fra bouillonen.

Delikatessens klarhed bestemmes ret let af dens farve; fisk og skaldyr bliver farvestrålende.

Argentinske rejer

Argentinske krebsdyr krøller ofte, når de tilberedes, hvilket påvirker kødets smag. Du skal holde øje med dette: Komponenter:

• 1 kg uprællede rejer;
• 2 liter vand;
• dild;
• nellike;
• saft af en halv citron;
• salt og peber.

Forberedelsen er som følger:

1. Kog vand, tilsæt salt, peber, krydderier.
2. Vi fordeler delikatessen og venter på, at den koger igen.
3. Kog efter følgende skema: hvis krebsdyrene er små, fra 5 til 7 minutter, hvis de er store.

Man kan mærke, at retten er klar på den lyserøde farve på de lækre krebsdyr.

Tilberedning af rejer ved hjælp af køkkenelektronik

Det er nemmere og mere bekvemt at tilberede mad ved hjælp af køkkenmaskiner. De fleste af dem giver dig mulighed for at spare husmorens tid, da de udfører alle handlingerne uafhængigt.

Brug af en multikoger

Derhjemme kan du bruge en multicooker og tilberede en ret i apparatet, hvilket i høj grad vil forenkle opgaven. Ingredienser:

• rejer - 0,5 kg;
• hvidløg - 2 fed;
• vand - 1,5 l;
• enhver greens;
• salt og peber.

Trin for trin proces:

1. I madlavningstilstand, kog vand, tilsæt hakkede urter og hakket hvidløg.
2. Læg optøede skaldyr i kogende bouillon.
3. Indstil timeren til 3,5 minutter og vent på signalet, kog med låget åbent.

Fjern produktet fra enhedens skål og server med ris eller spaghetti.

Steamer metode

For dem, der holder sig til en sund kost, kan du tilberede delikatessen i en dobbeltkedel. Fordelen ved denne metode er, at saften ikke siver ud, hvilket betyder, at kødet bliver saftigt.

Til forberedelse:

• store rejer - 15 stk.;
• vand - 1,5 l;
• salt - 2 spsk. skeer.

Trin for trin proces:

1. Madlavningen begynder med at tø rejerne op, vaske dem og lægge dem i en skål.
2. Salt opløses i vand, og derefter hældes skaldyr i væsken og efterlades i denne tilstand i en halv time.
3. Placer krebsdyrene på grillen på enheden og kog i 10 minutter.

Efter lydsignalet skal du fjerne produktet fra dampkogeren. Retten serveres med wasabi, citronsauce eller anden sauce.

I mikroovnen

Den nemmeste måde at tilberede fisk og skaldyr på er i mikrobølgeovnen. Du får brug for:

• 0,3 kg rejer;
• 0,1 l vand;
• 100 ml sojasovs;
• 5 pebernødder.

Trin for trin:

1. Læg hovedbestanddelen af ​​retten i en skål, hæld sojasovsen over, og tilsæt peberkorn.
2. Dæk med et specielt låg, der har huller.
3. Placer beholderen i enheden, indstil effekten til maksimum.

Efter tre minutter er retten klar, der er kun tilbage at salte krebsdyrene og smage til med dine yndlingskrydderier.

Rejeforret til øl med citron

Fisk og skaldyr til øl er tilberedt efter en speciel opskrift; det viser sig lyst og velsmagende. Du skal have lager på følgende produkter:

• 1 kg uprællede rejer;
• 2 laurbærblade;
• 3-5 kviste dild;
• 1 citron;
• 1 spsk. l. olier;
• salt og krydderier.

Trin for trin:

1. Salt, krydderier og hakkede krydderurter tilsættes kogende vand.
2. Tilsæt saften af ​​en halv citron og tilsæt hovedkomponenten i retten.
3. Kog i 5 minutter, dræn derefter straks i et dørslag og skyl med isvand.

Inden servering drysses delikatessen med olie og citronsaft. Retten er klar, du kan hælde øllet i glas.

Sådan tilberedes frosne uprællede rejer til salat

Rejer tilberedt efter denne opskrift kan være en velsmagende base til en kold forret eller salat.

For at gøre dette skal du bruge:

• 500 g mellemstore rejer;
• 1 liter vand;
• 1/3 bundt dild, det er bedre at tage paraplyer;
• 2 laurbærblade;
• 1,5 spsk. skeer salt.

Yderligere handlinger:

1. Hæld vand i en gryde af passende størrelse og tilsæt alle ingredienser undtagen hovedkomponenten. Vent til bouillonen begynder at koge.
2. Læg optøede og vaskede rejer i kogende vand. Tid det i 5 minutter og sluk for komfuret.

Efter et bestemt interval skal du fjerne fisk og skaldyr og hurtigt afkøle med koldt vand.

Sådan tilberedes frosne rejer uden madlavning

Rejer skal ikke koges, de kan tilberedes på andre måder. Det gør ikke smagen dårligere, nogle foretrækker tværtimod at spise lækkert kød i denne form.

Rejer i sojasovs

Rejekød får sin særlige smag fra sojasovs. Du kan tilberede retten af ​​følgende ingredienser:

• 300 rejer;
• 2 fed hvidløg;
• 60 ml sojasovs;
• 1 spsk. ske olivenolie.

Trin for trin proces:

1. Tø skaldyr op og hæld sauce over.
2. Hak hvidløget og kom det sammen med resten af ​​ingredienserne.
3. Lad marinere i et kvarters tid. Steg i varm olie i 10 minutter.

Det er vigtigt at overvåge processen og røre konstant for ensartet stegning.

Stegte rejer med hvidløg

En særlig smag kan opnås ved at stege fisk og skaldyr med hvidløgsfed.Duften, der vil svæve rundt i lejligheden, vil opbygge en appetit for mange. Ingredienser:

• 0,5 kg uprællede rejer;
• 1,5 spsk. skeer olivenolie;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1 tsk salt.

Trin for trin:

1. Optø skaldyr, hvis det er nødvendigt, og skyl derefter under vand.
2. Varm olien op i en dyb stegepande, tilsæt hakket hvidløg, jo mere af det, jo lækrere bliver retten.
3. Læg krebsdyrene ud og steg i cirka 10 minutter, under konstant omrøring under processen, så det hele steges jævnt og ikke brænder på.

På denne enkle måde kan du tilberede delikatessen derhjemme. Der er ikke noget kompliceret, så selv dem, der aldrig har lavet det, kan lave fisk og skaldyr.

Rejer i dej

Fans af originale retter bør prøve at tilberede fisk og skaldyr i dej. Til dette skal du bruge:

• hakkede rejer - 350 g;
• vand - 100 ml;
• ost - 0,1 kg;
• mel - 2 spsk. skeer;
• æg.

Yderligere handlinger:

1. Pisk ægget med et piskeris, hæld vand i det og bland.
2. Tilsæt langsomt sigtet mel, tilsæt lidt salt og tilsæt revet ost.
3. Hver reje dyppes i den tilberedte blanding og steges med olie i en varm stegepande.

På hver side steges skaldyrene i 2 minutter. Når de er klar, lægges de ud på servietter.

Saucer til rejer

Saucer vælges under hensyntagen til tilberedningsmetoden. Den ideelle kombination anses for at være:

• kogt fisk og skaldyr er krydret med cremet hvidløgssauce, den har en mild smag og en speciel pikanthed;
• når den er stegt, serveret med sød og sur dressing, er den tilberedt på basis af tomat eller sojasovs;
• når du bager, er det bedre at bruge nødde- eller ostesauce;
• hvis delikatessen er kogt over kul, er det bedre at bruge citronmarinade.

Saucen hældes over skaldyr umiddelbart før servering. Du kan også stille sovsebåde på bordet, så kan alle vælge den bedste for sig selv.

Spørgsmål og svar

Selv erfarne husmødre er ikke altid i stand til at tilberede rejer korrekt, da madlavning af delikatessen har sine egne finesser. Det er ikke overraskende, at mange mennesker har spørgsmål om fisk og skaldyr.

Kan jeg bare hælde kogende vand over det?

De fleste af produkterne fra butikken sælges færdiglavede, dette bestemmes af farven, krebsdyrene er lyserøde. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at lave mad, de optøs blot og fyldes derefter med kogende vand i 5 minutter.

Yderligere salt tilsættes, retten drysses med citronsaft og serveres.

Hvordan renser man kogte rejer?

Der er ikke noget kompliceret ved at skære krebsdyr, det er gjort ret hurtigt. Du skal tage fat i kroppen med fingrene og skrue hovedet af med den anden hånd. Benene trækker simpelthen ud.

Så fjernes skallen, den pilles blot af på siderne. Tarmen fjernes med en gaffel, instrumentet føres ind under tarmen og trækkes frem. Det er vigtigt at fjerne denne del korrekt, den bør ikke blive beskadiget, ellers bliver du nødt til at vaske alt kødet.

Hvor meget salt skal du bruge til madlavning?

Rejer koges i en stor mængde vand, der kræves dobbelt så meget væske. Skal du tilberede frosne skaldyr med skal, så brug mindst 1,5 spsk. skeer for hver liter bouillon. Hvis krebsdyrene er pillede, så lidt mindre, vil en være nok.

Hvordan vælger man de rigtige krydderier?

De fleste elskere af denne lækre ret foretrækker at spise krebsdyr, der er godt krydret med krydderier.Den bedste kombination, ifølge de fleste gourmeter, leveres af følgende krydderier:

• ingefær;
• kviste af dild;
• nellike;
• laurbær;
• allehånde ærter.

Hvidløgsfed og citronsaft tilføjer smag og pikanthed. Krydderier vælges altid afhængigt af dine egne præferencer; der er ingen grund til at være bange for eksperimenter, dette er den eneste måde at finde den bedste kombination for dig selv.