Dåse zucchini "som svampe". Hvordan sparer jeg 150 rubler på et kilo produkt

Sidste år forkælede min gudfar mig med interessant dåsemad: det smagte som svampe, men det lignede zucchini. Jeg begyndte selvfølgelig at spørge efter opskriften. Kuma nægtede i lang tid, men så "splittede hun sig". Jeg rullede flere krukker sammen - de overlevede ikke engang indtil vinteren! Mine mænd fejede de falske svampe væk allerede i oktober, under stegte kartofler og koteletter.

Jeg vil gerne dele denne fantastiske opskrift med jer. Hurtig, velsmagende og meget økonomisk. Champignoner i butikken koster 200 rubler per kg, og zucchini - 50. Mærk forskellen!

Hvilke produkter skal du bruge?

Til forberedelsen skal du bruge:

• ung zucchini - 1,3 kg;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• lugtfri solsikkeolie - 100 ml;
• hvidløg - 3 fed;
• dild - 1 mellemstor flok;
• eddike 9% - 100 ml;
• sort peber - 1 tsk.

Det er bedre at tage små frugter uden frø. Men min bedstemor fra dacha gav mig frygtelige overgroede - hårde som græskar og med modne frø. Ikke noget! Jeg skar huden af ​​disse monstre, rensede frøene og en blød "svamp". Tilbage var kun tæt frugtkød uden frø. Jeg skar den i tern og brugte den også. Det viste sig ikke værre end med ung zucchini.

Nu erklærer jeg ansvarligt: ​​overmodne grøntsager er ikke et problem! Du kan også koge dem, du skal bare pille.

Det er meget nemt at tilberede

Skræl zucchinien og skær dem i stykker på ca. Efter behandling vil de være stærkt reduceret.

1. Tilsæt salt, sukker, eddike, peber og solsikkeolie til zucchinien.
2. Hak dilden fint og tilsæt grøntsagerne.
3. Pil hvidløgsfeddene, kom gennem en presse og læg i courgettet.
4. Lad emnet stå i 3 timer ved stuetemperatur. Rør af og til. I løbet af denne tid vil zucchinien frigive en masse saft. Bliv ikke bange, sådan skal det være.
5. Mens zucchinien sylter steriliseres 0,5 liters glas. Jeg sætter dem i en kold ovn, skru temperaturen op til 100 ^OC og indstil timeren til 20 minutter. Den mest bekvemme måde er at sætte den i og glemme den, indtil ovnen bipper.

Hvis du bruger samme metode til at sterilisere sømlåg, skal du fjerne gummibåndene fra dem! De vil tørre ud i ovnen og miste deres elasticitet. Jeg rullede engang krukker op med sådan "tørret" tyggegummi - alt svulmede op. Gentag ikke mine fejl!

6. Læg zucchinien i sterile glas, luk lågene og læg dem i en gryde i koldt vand. Hæld vand op til skuldrene eller lidt lavere. Og glem ikke at lægge en klud under glassene, så glasset ikke brister ved kontakt med den opvarmede bund.
7. Steriliser zucchinien i 7 minutter i kogende vand. Tag den derefter ud og rul den sammen.

Fra 1,3 kg grøntsager fik jeg 2 dåser á 0,5 liter dåsemad og en lille skål syltet zucchini. Vi spiste salaten med et brag - sød og sur, sprød, meget velsmagende. Nu marinerer jeg ofte zucchini på denne måde til aftensmad - det er sundt og økonomisk.

Og jeg fandt denne opskrift specielt til forvoksede frugter.

Zucchini som mælkesvampe

Tag 1,8 kg store, hårde frugter. Skær skrællen af ​​og fjern frøene.

Forberede:

• en flok dild med paraplyer, som til syltning af agurker;
• hvidløgshoved nr.
• nelliker - 6 stk.;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• sorte peberkorn - 10-15 stk.;
• salt - 4 spsk. l;
• sukker - 6 spsk. l.;
• eddike 9% - 124 ml.

Denne gang er der ingen grund til at marinere og vente, så steriliser 3 liters glas og deres låg på forhånd.

1. Skær zucchinien i 2-3 cm lange stykker, så det ligner benene på mælkesvampe.
2. Læg hvidløg, krydderier og dild i glas, og læg zucchini tæt ovenpå.
3. Fyld glassene med kogende vand, vent 3 minutter og dræn væsken i gryden.
4. Sæt gryden på bålet og tilsæt salt, sukker og eddike. Når marinaden koger, hældes den i glassene.
5. Skru emnerne fast med sterile hætter.
6. Vend glassene, pak dem ind i noget lunt og lad dem stå et døgns tid.

Sådan dåsemad forbliver endda varm og eksploderer ikke. Jeg efterlod krukkerne i spisekammeret i lejligheden - de holdt sig fint indtil vinteren.

Jeg prøvede denne opskrift fra min svigermor. Jeg lavede det ikke selv, fordi jeg ikke bruger smagsstoffer, men tilberedningen var lækker. Så jeg deler opskriften alligevel.

Zucchini med svampekrydderi

Denne opskrift bruger unge, umodne frugter. Til 4 halve liter skal du bruge:

• zucchini - 1,5 kg;
• en flok dild;
• sukker - 75 g;
• svampekrydderi "Maggi" eller "Knorr" - 1,5 spsk. l.;
• eddike 9% - 0,25 spsk.;
• malet sort peber - 0,5 tsk;
• lugtfri solsikkeolie - 0,5 spsk.

Der er intet salt i denne opskrift - det er indeholdt i krydderierne.

1. Skær frugterne i små stykker, så de ligner svampe.
2. Vask og hak det grønne fint.
3. Bland grøntsager, dild, krydderier og krydderier i en beholder, tilsæt olie. Lad zucchinien marinere i 4 timer ved stuetemperatur. Husk at røre en gang imellem, så smagen fordeler sig jævnt.
4. I løbet af denne tid skal du sterilisere lågene og glassene.
5. Læg zucchinien i glas og hæld saften, der er afdryppet, i en skål.
6. Steriliser dåsemad. 0,5 liters glas skal koge i 12 minutter.
7. Rul glassene sammen og afkøl på hovedet.

Svigermor advarede om, at der ikke var behov for at pakke dåsemaden ind i et tæppe – det ville gøre zucchinien for blød. For at grøntsagerne skal være elastiske og sprøde, som svampe, skal emnet afkøle naturligt.

Jeg håber du finder mine opskrifter nyttige. Hvordan dækker du zucchini? Del dine hemmelige måder.