Vi tager geléen hel fra silikone-, glas-, jernformen

Originale stik til fremstilling af portionsgelé er med til at gøre delikatessen smuk og festlig, men det kan være svært at få geléen ud af denne form. Lad os finde ud af, hvordan man tilbereder dessert, og hvad der sikrer dens integritet.

Madlavningsfunktioner

Gelé er en sød, gelatinøs, gennemskinnelig ret baseret på en fortykkende komponent - gelatine, pektin, agar-agar - og frugt- og bærjuice. Nogle gange bruges mælk, fløde og andre tilsætningsstoffer. Der findes også usødede udgaver af for eksempel gelé lavet af kød.

Den flydende godbidblanding fylder formen, størkner derefter, og der dannes et vakuum mellem dem. Denne vedhæftning skal ødelægges for fuldstændigt at adskille desserten fra væggene.

Standardformer forårsager ingen vanskeligheder, men det er ret svært at udtrække hel gelé fra formede portionsbeholdere. Mange husmødre klager over, at små dele brækker af under processen.

Sådan fjerner du gelé fra en form

Den nemmeste måde at fjerne dessert på er fra en blød og elastisk silikoneform. Men muligheder for glas og jern giver dig mulighed for at opnå en klar struktur og mønster på et stykke.

Olie

For at undgå besværet med at fjerne fadet, smør formen med lugtfri vegetabilsk olie, inden den hældes. Prøv at lave det tyndeste lag. Det færdige produkt vil ikke kun øjeblikkeligt glide ud af fordybningerne, men vil også have en behagelig glans.

Vand

Der er en nem måde at fjerne godbidder fra enhver form uden at beskadige dem. Alt du behøver er vand og en ekstra tallerken. Procedure:

1. Forbered en beholder fyldt med varmt vand. Den skal være bredere end geléformen. Varm vandet op til 50 grader, det er nok.
2. Sæt desserten frosset i køleskabet direkte i formen i en beholder.
3. Hold produktet i et par sekunder, og sørg for, at der ikke kommer vand ind i det. Nedsænk kun bunden i vand.
4. Varmen vil få formmaterialet til at tø lidt op.
5. Tag nu et fad og vend geléen derpå. Det vil glide hurtigt ud.
6. Tryk eventuelt lidt på bunden og siderne med fingrene.

Holder du blandingen i varmt vand, kan den brede sig på pladen, så pas på.

Damp eller hårtørrer

En anden mulighed er at opvarme formen i et dampbad. En anden måde, som nogle kan finde sjov: Vend geléen på hovedet på en tallerken og varm toppen op med en hårtørrer.

Råd fra magasinet purity-da.htgetrid.com
En anden grund til, at krøllet gelé mister sin struktur, er en utilstrækkelig mængde gelatine i sammensætningen. Find den optimale opskrift, øv dig lidt, og alt ordner sig.

Ingen opvarmning

Hvis du er bange for at bruge vand, så tag en tandstikker eller et tyndt knivblad og træk det rundt i kanten. Bare pas på ikke at beskadige geléen.

Gelé er en appetitlig, spektakulær og sund dessert. At tage det ud af formen er ikke svært, hvis du kender et par hemmeligheder. Og du kan nyde en luksuriøs lækkerbisken!