Hvad er forskellen mellem latte og cappuccino, som er lækrere og bedre?

Spørger man gourmeter, hvordan en latte adskiller sig fra en cappuccino, vil mange svare: Drikkens volumen og mængden af mælk. Lattes er normalt større i glasset og er mere mælke. Cappuccinoen har den perfekte balance mellem kaffe- og mælkesmag, og skummet på overfladen er tykt og tæt. Hvis det ønskes, kan du spise det med en ske.

Hvordan skelner man en latte fra en cappuccino?

Latte og cappuccino er blandt de TOP 5 mest populære kaffedrikke rundt om i verden. Begge er lavet med espresso og mælk, men er meget forskellige. Hvad er forskellen mellem dem kort fortalt:

Latten smager mærkbart mælkeagtigt. Den indeholder minimale mængder kaffe og koffein.
Latte-skum er mere voluminøst og løst, cappuccino er tæt og vedholdende.
Cappuccino serveres ofte i standardportioner; latte er mere en kæmpe drink.
Tegninger bruges ofte på cappuccino.

Forskel på billedet:

Sammenligning i tabellen:

	Original latte	Cappuccino
Volumen af færdig drink	gennemsnitligt 220 ml (op til 500 ml)	i gennemsnit 160 ml
Andele af kaffe med mælk	15% espresso 85% mælk	33% espresso 67% mælk
Smag	blød og silkeagtig, mælkeagtig kaffe	udtryksfuld, kaffebitterhed balanceret med mælkeagtig ømhed
Udseende	en trelags drink bestående af et lag mælk, espresso og blødt, luftigt skum eller hel drink med et gennembrudt lag af løst skum op til 1 cm	en to-lags drink bestående af kaffe med mælk af rødbrun farve og tæt skum op til 1,5 cm højt
Serveret	i et stort glaskrus med hank eller i et uigennemsigtigt glas	i en tykvægget kop
Analoger	latte macchiato, mokka	flad hvid

Latte - hvad er det?

I lattes hjemland, Italien, betyder ordet "latte" "mælk". Ved bestilling vil bartenderen blot sætte et glas mælk på bordet, og så får han ret.

I Italien og i de fleste fremmede lande er den sædvanlige kaffe- og mælkedrik på menuen betegnet "caffe latte" eller "caffelatte", det vil sige "kaffe med mælk".

Ifølge legenden blev latten opfundet af italienske husmødre. Tilføjelse af 3-6 portioner mælk til espresso gav selv børn mulighed for at drikke kaffe. Drinken viste sig at være meget delikat i smagen - ideel til en hyggelig, stille morgen. En anden legende siger, at bartenderen på en gammel italiensk kaffebar besluttede at smage varm mælk og hældte en kop espresso i den. Som det var:

Latte er mere mælk og kaffe end kaffe og mælk.

Traditionelt drikker italienerne det om morgenen. Det menes, at det at drikke drikken senere kan forårsage fordøjelsesproblemer. Af samme grund serveres den ikke efter en solid frokost. Det bedste tidspunkt for en latte er morgenmad og anden morgenmad.

Den originale drik er tilberedt af 30-50 ml espresso og 180-200 ml mælk. Madlavningsfunktioner:

Bryg et skud espresso af fintmalet kaffe.
Opvarm mælk med et fedtindhold på 3% til 50-60 grader og skum det med en cappuccinomaskine i 30 sekunder.
Hæld espresso i et stort glas.
Hæld skummet mælk i et krus.

For at diversificere smagen tilsættes vanilje, chokolade, banan og andre sirupper og amarettolikør til latten. Hvis det ønskes, kan du drysse mælkeskummet ovenpå med revet chokolade, kanel, nøddekrummer og kakao.

Hvad er cappuccino?

Historien om cappuccinos oprindelse er ret forvirrende. På italiensk er "cappuccino" en Capuchin (klosterorden).Det menes, at "Capuchin" siden det 17. århundrede også betegnede den rødbrune farve, såsom kapucinerbrødrenes klosterklæder. Den første slags cappuccino blev tilberedt i Østrig med æggeblommer og fløde. Takket være tilsætningen holdt kaffen op med at være bitter, dens smag blev sødlig og blød.

Cappuccino er værdsat for sin afbalancerede styrke, ømhed og æstetik.

Moderne cappuccino dukkede op efter 1901 med opfindelsen af kaffemaskinen af Luigi Bezzera. Den damp, som maskinen producerede, blev brugt til at skumme mælk. Drikkens skumhoved skal være stabilt, tæt, elastisk og ligne en glasoverflade. Sådan skum kan du ikke få med en almindelig skummer, men kun i en kaffemaskine.

For at lave cappuccino er det meget vigtigt at vælge den rigtige mælk.

For at der kan dannes et tæt skum, skal det være helt, med et højt indhold af proteiner og fedtstoffer.

Hvad er forskellen på at lave cappuccino og latte:

Mælken udvides hurtigere med damp og kærnes længere.
Når du hælder espresso, skal du først røre med skummet mælk og derefter hælde det resterende skum ud (lav en tegning)
For at tilberede en standardportion cappuccino kræves der mindre mælk - 120 ml (pr. kop 30-50 ml espresso).

Spørgsmål svar

Hvad er forskellen mellem en latte og en latte macchiato?

Bogstaveligt talt "latte macchiato" er oversat fra italiensk som "farvet mælk". I modsætning til den originale latte har macchiatoen en brun plet i midten af det hvide skumhoved. Til macchiato-versionen piskes mælken kraftigere, og espressoen hældes i til sidst. Dette brune spor kan observeres, hvis baristaen ikke beslutter sig for at dekorere drinken.

Hvad er latte art?

Når de serveres, er mælke-kaffedrikke ofte dekoreret med designs af opskummet mælk (latte art).Latte kunst er kunsten at male med mælk. Den bruges til at dekorere enhver kaffe- og mælkedrikke. For at designet skal fungere, skal mælken til dekoration være varm, af en speciel cremet konsistens uden store bobler af skum.

Som konklusion kan ordet "latte" referere til helt forskellige drikkevarer i forskellige lande og endda i nabokaffebarer. For eksempel japansk grøn te matcha med mælk (matcha latte). De laver latte med tang og rødbeder, selv med svampe. Det vigtigste ved drikken er, at den indeholder omkring 85 % mælk. Cappuccino indeholder mere kaffe og mindre mælk, dens smag er skarpere og bedre afbalanceret.