Sådan maler du brød og laver brødkrummer på 1 minut

Mange husmødre har ofte stykker brød til overs, som de ikke kan smide ud. Og det er ikke det værd - de kan bruges til at lave brødkrummer, som bruges i forskellige retter.

Hjemmelavet panering er meget mere velsmagende end indkøbt panering. Det er trods alt uvist af hvilke produkter kiks fremstilles i industriel skala. Og det er mærkeligt, at de opbevares i årevis uden dannelse af skimmelsvamp - hvad der tilsættes dem, er ikke klart. Og omkostningsbesparelserne er indlysende - at bruge unødvendige stykker brød er gratis, og omkostningerne ved panering i butikken starter fra 100 rubler.

Slibningsmetoder

Du kan male brød på forskellige måder. Her er de mest populære, der giver dig mulighed for at forberede panering hurtigt og nemt.

1. Manuelt

Brødstykker kan meget nemt rives i hånden. For at gøre dette skal du bruge en kartoffelmoser, en trækagerulle eller et tykt, tungt bræt.

Kun tørrede stykker kan knuses med en moser eller kagerulle. Frisk brød er for blødt og bliver til en flydende masse frem for panering. En kagerulle fungerer også godt til at rulle tykke stykker brød ud.

Når du arbejder med et tungt bræt, skal du bruge små portioner brødkrummer. Dæk dem med et bræt, tryk flere gange under konstant omrøring af det resulterende stof. Færdiglavede krummer kan hældes i en separat beholder, så kun de stykker, der skal hakkes, forbliver.

2. Revet

Tilgængelig for alle, men langt.Du kan bruge et rivejern til at male både frisk og tørt brød. Krummene er ret ensartede, især hvis du bruger små huller. Men det vil tage lidt mere tid end at bruge andre metoder.

At lave brødkrummer med et rivejern er også farligt for dine fingre. Du skal være yderst forsigtig med ikke at beskadige huden.

3. I en kødhakker

I sovjettiden blev brødkrummer ikke solgt, og vores mødre og bedstemødre brugte almindelige kødkværne derhjemme. Og fremkomsten af ​​elektroniske enheder har gjort arbejdet endnu lettere.

Allerede skåret brød eller brød skal placeres i kødkværnen. Portionerne skal være små, det vil gøre arbejdet lettere.

Det er interessant. Denne metode hjælper også med at slibe kødkværnknivene.

Tvenner malet i en kødhakker kan være lidt større, end husmødre er vant til. Derfor bør du bruge den mindste dyse.

4. Brug en foodprocessor eller blender

Den hurtigste og nemmeste måde at male brød på er at lægge det i en foodprocessor eller blender og pulsere flere gange. Hvis blenderen er nedsænkelig, skal portionerne gøres små - enhedens kraft er meget mindre end en foodprocessor. Og når man arbejder med hårdt brød, kan det gå i stykker.

Hvilken metode der skal bruges er op til enhver selv at bestemme. Her er blot nogle af fordelene og ulemperne ved madlavning:

Tilberedning af brødet

Afhængigt af hvordan paneringen skal laves, er det nødvendigt at forberede brødet. Typisk brugt:

• friske produkter;
• naturligt tørret;
• tørret i ovnen eller i en bradepande.

Den skorpe, der oftest bruges til frisk brød, er skorpen. Den indre del er for blød, det er bedre at tørre det.

Du kan tørre brød naturligt enten helt eller ved først at skære det i små tern. Den anden mulighed er at foretrække, da der senere, under slibning, vil blive brugt mindre indsats.

Vigtig. Tørt brød må ikke være gammelt, så der ikke dannes mug på det, og der ikke er harsk smag.

For at tørre kiksene i ovnen er 10-15 minutter nok ved en temperatur på højst 180 grader. Det vigtigste råd er hvordan man tørrer kiks i ovnen - lad den ikke overstege: smagen vil simpelthen gå tabt, og paneringen bliver bitter.

Du kan også lave meget velsmagende kiks i en almindelig stegepande. Varm en stegepande op, hæld brødet i (ingen grund til at bruge olie), og under konstant omrøring, steg det på alle sider i 5-10 minutter.

Hvor skal man bruge

Disse kiks har fået deres navn, netop fordi deres hovedformål er panering. Du kan tilberede næsten enhver mad, der kan steges i rasp:

• grøntsager (broccoli, blomkål og kål, tomater, zucchini, aubergine osv.);
• kød (kyllingelår og -vinger, stykker oksekød og svinekød);
• koteletter, koteletter (herunder grøntsager og kartofler), zrazy;
• ost osv.

Råd. Hvis produktet, du tilbereder, er for tørt, og paneringen ikke klæber, skal du dyppe den i et frisk æg og først derefter panere den.

Brødkrummer bruges også ofte ved tilberedning af friturestegte fødevarer - for eksempel grøntsagsstykker, ostekugler. På denne måde ser retten mere attraktiv og æstetisk ud. Du kan også tilføje croutoner, når du tilbereder slik - for eksempel hjemmelavet slik eller Kartoffelkage.

Det er bedst at opbevare brødkrummer i køleskabet eller fryseren for at forhindre, at der dannes mug på dem. Tvær tørret i ovn eller stegepande kræver ikke køling under opbevaring.