Når du har noget at lave: simple tricks til at bruge et minimum af tid i køkkenet

Der er mennesker, der er vilde med processen med madlavning. De er klar til at bruge al deres fritid til dette, opfinde kulinariske mesterværker, eksperimentere med produkter og glæde deres kære og venner med en "mave-fejring". Og der er dem, der ikke kan lide at pille i køkkenet og kun gør dette, fordi en person ikke er i stand til at fodre på den hellige ånd. Han har brug for fysisk mad, der skal tilberedes (ingredienser vasket, skrællet, skåret, sat sammen).

Skift din tilgang til din køkkenrutine

Er madlavning blevet en rigtig opgave? Bruger du mere tid i køkkenet end sammen med din familie? Hvad hvis problemet ikke er i køkkenet eller maden, men i holdningen til selve denne proces? Nedenfor er tips anbefalet af erfarne kokke og kulinariske fagfolk - de ved, hvor du skal begynde at befri dig selv fra køkkenfangenskabets slaveri.

Hemmeligheden bag hurtig tilberedning ligger ikke kun i produkternes specifikke egenskaber, deres specielle forarbejdning eller tilsætning af ingredienser, der fremskynder deres beredskab. Almindelige hverdagsøjeblikke sparer en masse tid.

Lad være med at være enmandsbonde i køkkenet

Dette gælder især for kvinder. De er vant til at gøre deres egne indkøb, tilberede mad, vaske op efter spisning og rydde af bordet. Og denne proces er uendelig - der er ingen ende eller kant.

Prøv, hvis det er muligt, at fordele ansvaret blandt alle familiemedlemmer.For eksempel kan alle (mand, kone, børn), der vender tilbage fra arbejde eller skole, gå til en butik på vejen og købe noget. Så kan alle medlemmer af husstanden hjælpe med at tilberede retten: en vasker maden, en anden renser den og skærer den (de fleste mænd er i øvrigt fremragende til at skære kød eller fisk), den tredje samler alt efter opskriften og overvåger madlavningsprocessen, den fjerde dækker bordet.

Efter maden skal roller også fordeles: nogen rydder bordet, nogen vasker op, nogen pakker maden ind og sætter den i køleskabet, og nogen tørrer opvasken af og lægger dem væk.

Gem mad og ingredienser til fremtiden

For ikke at bruge en masse tid på at lave mad i løbet af ugen, kan du afsætte blot 1-2 timer i weekenden og i løbet af denne tid forberede grundlaget for flere retter på én gang. For eksempel har kokke altid frosne hakkede grøntsager, som er meget praktiske at tage ud af fryseren og smide i en stegepande eller pande.

Hvorfor ikke prøve at skrælle løg, gulerødder, peberfrugter, hvidløg og andre grøntsager på forhånd, derefter skære dem i stykker, fordele dem i poser eller særlige madbeholdere og lægge dem i fryseren? Du kan også fryse færdigretter (salater, supper, tilbehør).

Du kan også forberede dejen på forhånd i reserve. Når du forbereder dejen til småkager, boller, dumplings, dumplings, er det ikke så svært at ælte en dobbelt portion og sætte resten i fryseren. Dette vil tjene som forberedelse til fremtidige retter.

Læs opskriften til slutningen

Dette råd kan virke mærkeligt, men det sparer virkelig tid. Hvis du er for doven til at kigge på en opskrift, du ikke er helt sikker på, risikerer du at tilberede retten forkert og så bruge endnu mere tid på at rette fejl.

Sæt pris på hvert minut

Spild ikke din tid. Mens gryden varmer, sætter du kedlen på eller vask grøntsagerne. Efter at have lagt tærten eller kødet i ovnen, fjern det snavsede tallerkener og vask dem.

Følg med tiden

Moderne kvinders bedste venner er slet ikke diamanter. Et husholdningsapparat er en velkommen ven af enhver husmor. Jeg ville ønske jeg havde flere venner som:

Opvaskemaskine;
multikoger;
trykkoger;
mikroovn;
ovn;
brødrister;
Food processor;
juicer;
brød maskine;
kødhakker;
blender;
mixer.

For enhver husmor er det vigtigere ikke, hvor lang tid det tager at tilberede mad, men hvor meget tid du har til personligt at deltage i denne proces. Køkkenapparater kan nemt udføre en stor mængde arbejde for en person. For eksempel eliminerer madlavning af grød i en langsom komfur behovet for at overvåge det eller omrøre regelmæssigt. Opvaskemaskinen fjerner madrester og fedt. En mikrobølgeovn giver dig mulighed for hurtigt at varme mad op uden at bruge ekstra redskaber.

Små hurtige madlavningstricks

Hvis du bager mad i folie, bliver de mere saftige, velsmagende, og tilberedningsprocessen vil fremskynde med 15-20 minutter. Retterne, som retten er bagt i, brænder ikke på, så der er ingen grund til at spilde tid på at vaske dem.

Det er bedre at tilberede retter i ovnen, hvis opskriften tillader det, ved højere temperaturer. Så når de hurtigere klar. Hvis du for eksempel bager grøntsager ikke ved 170°C, men ved 200°C, er de ikke klar på 50-60 minutter, men efter 35-40. Rejer koges generelt på 5 minutter ved 200°C.

Husmødre kan tage et par flere tips om egenskaberne af visse produkter med sig:

Inden du tilføjer hakkede grøntsager til suppen, kan du stege dem let.Dette vil forbedre smagen af grøntsager og reducere den tid, de koger i vand med 5-10 minutter.
At rive parmesan er bedre og hurtigere, hvis du tager den ud af køleskabet på forhånd og lader den varme op til stuetemperatur. Dette vil gøre osten blødere.
Koger eller steger du rødbeder direkte i deres skræl, så er det nemmere og hurtigere at skrælle dem end rå. Du skal blot skylle det grundigt først.
Hvis du lægger pasta i blød i vand i en lufttæt beholder i flere timer (selv natten over) før tilberedning, vil den koge på cirka 1 minut. En anden mulighed er at fjerne dem fra beholderen og lægge dem i en gryde med den varme sauce.
Tager du kødet ud af fryseren umiddelbart før tilberedning, kan du sagtens skære det i tynde skiver, som steger hurtigere.
Det anbefales at koge bønner i mineralvand eller brusende vand. Elementerne i en sådan væske vil ødelægge den vegetabilske cellulose, så grøntsagerne vil koge hurtigere, mens de bevarer deres saftighed og rige farve.

For at karamellisere løget skal du tilføje 0,5 eller 1 tsk på tidspunktet for sautering. bagepulver. Løgene vil karamellisere, men ikke brænde.
For at få smørret til at blive hurtigere blødt, skal du skære det i tern.
For hurtigt at skrælle kartofler anbefaler professionelle kokke at placere de vaskede knolde i en gryde med kogende vand i bogstaveligt talt 30 sekunder og derefter i koldt vand i samme tid. Efter 30 sekunder fjernes skrællen let på grund af den pludselige temperaturændring.

En hurtig tilberedning af mad betyder således ikke, at du kun behøver at spise halvfabrikata eller være fast i offentlig catering. Dette vil ikke give dig sundhed og vil ikke spare penge i din pung.Hurtig tilberedning betyder at kende nogle af fødevarernes egenskaber, evnen til at bruge dette til din fordel og evnen til at tilpasse omstændighederne, så de passer til dig. Det er tid til at gå fra teori til praksis. Prøv disse tips og nyd mere meningsfulde og givende øjeblikke end at stå foran komfuret i køkkenet.