Den nemmeste og bedste måde at hakke grønt på: klip eller klip med en saks

Hvad end kineserne kan finde på! Min kone så sin vens specielle saks til greens og begyndte at overtale hende til at købe de samme. Han siger, at det er nemmere og bedre at skære greens end at skære dem på et bræt. Du skærer din bolle over en salat eller en tallerken borscht, og du kender ikke sorg. Men det blev ikke som forventet.

Udspekuleret apparat til at klippe hår

Faktisk minder specielle urtesakse meget om almindelige papirsaks. Kun deres klinger er arrangeret flere i træk. Enheden er designet til at hakke dild, persille, grønne løg direkte i retter. Den gennemsnitlige pris er 350 rubler.

Hvilke typer urtesaks findes der?

Jeg bestilte en saks til min kone på Aliexpress-webstedet. "Snappede" dem med en rabat på 221 rubler. Til denne pris har vi en saks med plastikhåndtag og 10 knive placeret 2 i træk. Det er umiddelbart tydeligt, at de er lavet af blødt stål med lavt kulstofindhold. Det betyder, at de hurtigt bliver kedelige. Jeg spurgte specifikt og fandt ud af, at der findes forskellige typer sakse til greens:

Med 6 og 10 knive. Jo flere blade, jo større del af bjælken kan hugges med et enkelt klik.
Med forskellige håndtag. Håndtagene på grønne sakse er for det meste lavet af plastik. Men plastik kan være blødt eller hårdt. Eget materiale kan gnave dine hænder til det punkt, du får hård hud. Derfor er et håndtag lavet af blødt skridsikkert plastik at foretrække.
Med klinger af forskellig kvalitet. Enhederne er enten kinesiske eller fra kendte mærker (BergHOFF, Gefu Cutare og andre).Sidstnævnte laver klinger af stål med højt kulstofindhold. De er tyndere, højkvalitets slebet langs hele længden. Det betyder, at de skærer bedre og sløver langsommere.
Med og uden børste. Nogle gange er sakse udstyret med en børste til at rense mellemrummet mellem knivene. Denne børste er meget vigtig og nødvendig. Ved klipning har greens tendens til at sætte sig fast i saksen, og det er ikke særlig økonomisk at vaske dem af med vand.

Fordele ved saks

På trods af min skepsis over for den geniale enhed (senere vil det blive klart hvorfor), må jeg indrømme, at det stadig har fordele:

Ingen grund til at bruge et bræt. Du kan skære grønt i en salat eller kartofler et sted i naturen. Og det kan være for doven at tage et bræt frem og vaske det bare for en flok.
Trimning af greens er sikrere end at hakke dem. For at få fat i fingrene med en saks, skal du stadig prøve. Mens det er et stykke kage at skære sig selv med en kniv.
Skæringen er fin og ensartet. Skæretykkelsen bestemmes af afstanden mellem knivene. Selv et barn kan fint hakke dild eller persille med urtesaks.

Minusser

Det er her, fordelene ved enheden slutter. Som det viser sig, har det flere ulemper:

Grøntsagerne skal hakkes i små bundter. De fanger simpelthen ikke store mængder.
Det kræver lidt indsats at skære stilkene. At rive blade er en hurtig og fornøjelig proces. Men når det kommer til den stramme del af bollen, bliver selv en mands hånd træt.
Bladene knuser de tætte stængler og skærer ikke så glat og godt, som vi gerne vil.
Under skæring flyver greens til siderne. For at skære det nøjagtigt i en tallerken, skal du stadig prøve.
Dine hænder bliver klistrede af saften, og dine øjne løber i vand, når du hakker løg. Når man skærer med en kniv, kommer der ikke så meget saft ud.

Det er nemmere og nemmere at klippe grønt med en saks, hvis bundtet er lille, og du ikke har et skærebræt ved hånden.

Sådan hakker du hurtigt løg og persille med en kniv

Har du set, hvordan professionelle kokke skærer grønt? Hastigheden og kvaliteten af at skære med en kniv kan ikke sammenlignes med en saks. I mellemtiden er dette nemt at lære. Behøver:

Tag en kniv med et skarpt blad.
Skær bundtet i to dele.
Læg delene i en bunke og drej dem rundt om deres akse, så de ikke falder fra hinanden.
Placer fingrene på din venstre hånd på kanten af bunken.
Placer knoen på din langfinger lidt fremad, og lad den hvile mod knivens blad.
Start med at finhakke det grønne, rul kniven over kanten og bagsiden.
Øg hastigheden gradvist.

Råd: For at forhindre, at det grønne klæber til kniven, skal du drysse dem med salt.

Konklusionen er: lær hardwaren, og jagt ikke efter kinesiske enheder, der "gør livet lettere." Jeg tror, at en professionel kok bare ville grine af en speciel saks. Det er nemmere og bedre at lære at skære korrekt med en kniv. Åbn en hvilken som helst madlavningsvideo på YouTube, og se, hvordan en flok hakkes i løbet af få sekunder. Det kan en saks ikke! Konen fortsætter trodsigt med at bruge dem. Men jeg tror ikke, det varer længe.