Sådan bruger jeg den stumpe side af en kniv: 4 muligheder

Store knivsæt kan komme godt med i et professionelt køkken. Og for at behage din husstand med lækre retter, er det nok kun at have ét værktøj af høj kvalitet. De færreste ved, at du ikke kun kan bruge den skarpe side af en kniv, men også den kedelige side. Personligt hjalp hun mig med at lave mad mere end én gang. Jeg skynder mig at dele mine hemmeligheder.

Rensning af fisk

Den kedelige side af kniven fjerner perfekt fiskeskæl og film inde i fisken. Den har den rigtige vinkel (90 grader), er meget slidstærk og skader ikke fiskeskindet. Selv store og tætte skæl flyver af på et øjeblik.

For at rense fisk skal du følge instruktionerne:

1. Tag fisken i halen. Hvis det er glat, drys lidt salt på dine hænder eller brug en serviet til at holde det på plads.
2. Brug korte, men skarpe bevægelser, fjern skæl fra halen til hovedet.
3. Stik spidsen af ​​kniven ind i fiskens anus og lav et snit mod hovedet.
4. Brug den stumpe side af en kniv til at skrabe indersiden ud.
5. Skrab den mørke film af.

Alt er meget hurtigt og enkelt. For at undgå at rode i køkkenet renser jeg altid mine fisk udenfor. Jeg lægger den ned med avispapir, og bogstaveligt talt på et par minutter bringer jeg den rensede krop ind i huset.

Kogning af spejlæg

For at lave det perfekte spejlæg er det meget vigtigt ikke at beskadige blommen. Når man brækker skallen med den skarpe side af en kniv, skærer bladet meget ofte den sarte skal. Blommen breder sig - og det er det, farvel spejlæg. Det er især stødende, hvis der allerede er 2-3 knuste æg i stegepanden.

Det er forkert at knække et æg med den skarpe side af en kniv eller på kanten af ​​en stegepande. Kun den stumpe side skal bruges.

Sådan laver du det perfekte spejlæg:

1. Vask ægget, hvis det er snavset.
2. Læg over en tallerken.
3. Brug den stumpe side af en kniv, og slå let på midten af ​​ægget.
4. Åbn skallen med fingrene og hæld indholdet på en tallerken.
5. Knæk så mange æg som nødvendigt.
6. Hæld langsomt æggeblandingen fra pladen i den opvarmede bradepande.

Du behøver ikke at piske ægget for hårdt eller hårdt. En lille revne er nok til at åbne skallen.

I stedet for en hammer

Næsten alt kød kan gøres blødt og mørt, hvis det piskes ordentligt. Hammerhammeren hjælper med at bryde hårde fibre, ledbånd og sener op. Men ikke alle husmor har en. Og nogle gange vil du have koteletter på ferien, hvor du ikke finder en huggehammer i løbet af dagen. I dette tilfælde kan du klare dig med den stumpe side af kniven:

1. Fugt skærebrættet med vand for at forhindre kødet i at sætte sig fast.
2. Læg stykker ca. 1 cm tykke på et bræt og dæk med husholdningsfilm.
3. Tag den tungeste kniv med et bredt blad (kokkekniv).
4. Pisk kødet på begge sider med den stumpe side af en kniv.
5. Salt, peber, tilsæt krydderier og lad det marinere i et par timer.
6. Rul koteletterne skiftevis i mel, æggeblanding og rasp.
7. Steg i en opvarmet pande på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Selvfølgelig skal du banke hårdere og længere med spidsen af ​​en kniv end med en hammer. Men resultatet er ikke værre. Kødet bliver blødt!

At knække en kokosnød

For at åbne en kokosnød behøver du ikke en hammer eller andet værktøj – kun en kniv med en bred, stump side.

Jeg fortæller dig hemmeligheden ved at knække en kokosnød med blide kvindehænder:

1. Vi finder mørke pletter på kokosnødden.
2. Vi arrangerer dem, så de ligner øjne og en mund.
3. Vi stikker spidsen af ​​kniven ind i "munden" (det blødeste sted) og øser frugtkødet ud.
4. Hæld vandet i et glas.
5. Del nu kokosnødden i to. Vi holder en kokosnød i den ene hånd og tager en kniv i den anden. Brug den stumpe side, bank på midten af ​​møtrikken og drej den langsomt. Det er tilrådeligt at komme ind på samme sted og banke langs den samme linje - kokosnøddens "ækvator".
6. Efter ca. et minut bliver tappelyden sløv.
7. Bank lidt mere, indtil der kommer en revne.
8. Skil kokoshalvdelene ad med hænderne.
9. Skær frugtkødet ud med en kniv.

Jeg kan åbne en kokosnød på få minutter på denne måde.

Du kan også hakke valnødder med den stumpe side af kniven. Men først skal du fryse dem. Den frosne skal bliver skør og revner med bogstaveligt talt et slag fra en numse.

Den kedelige side af en kniv er god til at knække ting. Æg, nødder, kokosnødder, seje fibre i kød – alt dette kan hun klare med et brag. Den er uundværlig til rensning af fiskeskæl og fjernelse af indvolde. Og allerede som barn brugte min bedstemor en numse til at fjerne slimhinden fra tarmene - den hjemmelavede pølse blev simpelthen fremragende. Hvordan bruger du den kedelige side af kniven?