Hvordan tørrer man hyben og bevarer stadig alle de gavnlige egenskaber?

For at opretholde immunitet og mætte kroppen med vitaminer hele året rundt, også i den kolde vinter, er det ikke nødvendigt at tage specielle medicin, du skal bare lære at tørre hyben. Denne manipulation involverer visse detaljer, men er ganske gennemførlig derhjemme.

Bær kan forarbejdes i en ovn, en speciel elektrisk tørretumbler eller i frisk luft. Resultatet er et produkt, der kan tåle langtidsopbevaring. På samme tid, hvad angår indholdet af nyttige komponenter, vil det på ingen måde være ringere end friske hyben. Det er sædvanligt at tilberede kompotter, infusioner, syltetøj, afkog fra det universelle præparat eller blot tilføje det til te.

Hvordan forbereder man hyben korrekt til tørring?

Før du tørrer hyben, er det nødvendigt at samle og behandle det. Det anbefales, at du gør dette selv, ellers bliver resultatet måske ikke, som du havde forventet.

Uanset hvordan bærrene tørres til vinteren, skal de indsamles som følger:

Til efterfølgende høst er det bedre at vælge lidt umodne, tætte frugter, der er lyse orange eller røde i farven, lidt syrlige og astringerende i smagen. De indeholder dobbelt så mange vitaminer som det modne produkt, og de bevares meget bedre derhjemme.
Det optimale tidspunkt for bærplukning er fra slutningen af august til den første frost.
Efter montering skal du straks begynde at tørre bærene; opbevaring af hyben i lang tid uden passende behandling anbefales ikke.
Ved indsamling af produktet anbefales det at foretrække store bær med bægerblade, der stikker ud i forskellige retninger ved stilken.
Samling og efterfølgende tørring skal udføres sammen med stilkene, de indeholder en betydelig mængde vitaminer og nyttige komponenter.

Råd: Du bør ikke samle hyben i umiddelbar nærhed af veje og industrivirksomheder. Det optager ikke skadelige stoffer og vil ikke skade helbredet, men der vil heller ikke være nogen fordel ved det.

Temperatur, hvor det er bedst at tørre hyben i ovn og elektrisk tørretumbler

Processen med at tørre bær i en ovn eller elektrisk tørretumbler er ikke kompliceret; hovedfaktoren her er eksponeringstemperaturen. Selv et lille overskud kan føre til ødelæggelse af alle nyttige komponenter, som et resultat af, at hyben simpelthen bliver et behageligt smagende fødevaretilsætningsstof.

For at forhindre dette skal du huske følgende:

Temperaturen i ovnen under forarbejdning skal variere fra 45ºС til 60ºС.
Forarbejdning af frugter i en speciel tørretumbler udføres ved temperaturer fra 40ºС til 70ºС.

Hvis det derhjemme ikke er muligt at give sådanne parametre og eller spore dem, er det bedre ikke at risikere det og bruge muligheden for konventionel tørring i frisk luft. Det vil tage længere tid, men vil ikke reducere kvaliteten af produktet.

Hvordan tørrer man hyben korrekt i ovnen?

Dette er den bedste mulighed for et moderne hjem udstyret med passende apparater. For at tørre hyben ordentligt til vinteren i ovnen skal du udføre følgende manipulationer:

Vi sorterer bærrene, tjekker dem for kvalitet og smider de dårlige frugter ud. Vask hyben er strengt forbudt! Frugterne vil blive behandlet effektivt selv uden dette.
Læg bærrene på en bageplade, fordel dem jævnt over overfladen i ét lag. Sæt dem i ovnen, forvarmet til 45-50ºC.
Vi holder hyben i ovnen i cirka 8 timer, og øger gradvist forarbejdningstemperaturen til 60ºC. Samtidig skal skabsdøren holdes lidt åben, så fugten, der kommer ud af bærene, ikke bliver hængende i et lille rum. Ryst af og til bagepladen af, men rør ikke ved frugterne med en ske eller hænder.

Hvis alle manipulationer blev udført korrekt, vil hyben, der er høstet til vinteren, kun rynke, men vil ikke ændre sin farve. Mørkede bær indikerer, at den anbefalede temperatur er overskredet. De er lige så sunde, men mærkbart ringere i smagen.

Egenskaber ved tørring af hyben i en elektrisk tørretumbler og i frisk luft

Proceduren forenkles yderligere, hvis du har en speciel tørretumbler derhjemme - en dehydrator. Bærene renses også for affald, sorteres og sendes til en funktionel enhed uden våd behandling. Tørring kan udføres ved en minimumstemperatur, så vil processen tage mindst 9-12 timer. Hvis du bruger de maksimale parametre, vil tørring ikke tage mere end 6-8 timer, men der vil være mindre fordel i sådanne frugter. Hvis bærene blev tørret korrekt, vil de let knække i dine hænder, men vil ikke falde fra hinanden i krummer.

Som en sidste udvej kan du hjemme bruge den traditionelle tørremulighed, som indebærer at undgå høje temperaturer:

Vi sorterer bærene, forkorter stilkene lidt.
Vi lægger frugterne på krydsfiner, en stor bakke eller avis i et lag og placerer dem på et tørt og mørkt sted. Effekten af ultraviolet stråling er skadelig for de gavnlige komponenter i hyben. En yderligere vigtig faktor er god ventilation af rummet.
Under sådanne forhold skal bærene opbevares i mindst 2-4 uger. Først da tørrer de jævnt ud og kan holde hele vinteren.
Når frugterne begynder at gå i stykker let, overføres dem til en papkasse med låg og opbevares der, uden at åbne, i mindst yderligere 4-5 dage. På denne måde vil bærrene slippe af med eventuel resterende fugt.

Tilbage er blot at sende emnet til opbevaring, og du kan nyde det sunde produkt hele vinteren.

Hvordan opbevarer man hyben tørret korrekt til vinteren?

Du skal ikke kun kunne tørre hyben korrekt, men også vide, under hvilke forhold præparaterne skal opbevares. Den store fejl hos mange husmødre er, at de opbevarer frugter i glas eller plastikglas med låg. Faktisk er det derhjemme bedre at lægge dem i lærredsposer. Som en sidste udvej skal du bruge glaskrukker, men du skal lukke dem med en klud og binde dem med et reb.

Vi råder dig til at læse artiklen om hvordan man tørrer tjørn