Uventet fund: hvorfor lægge løg i fryseren?

De fleste af os husker gamle aviser og magasiner, der udgav smarte tips til husmødre. Min bedstemor klippede de mest nyttige oplysninger ud og klistrede forsigtigt udklipene ind i en notesbog. Mange mennesker gjorde dette på det tidspunkt.

Og for nylig stødte jeg på min bedstemors "udvalg af life hacks". Det viser sig, at mange af datidens tips kan anvendes af moderne husmødre. Fx at lægge løg i fryseren.

Hvorfor lægger de løg i fryseren?

Enhver, der nogensinde har hakket et løg, kan have bemærket, at denne proces er forbundet med et vist ubehag. Snart begynder næsen at stikke forræderisk, en smerte vises i øjnene, og de fyldes med tårer. For at afslutte det, du startede, må du tåle smerte. I sådanne øjeblikke er det meget nemt at skære fingrene.

Frysning af løg løser problemet med tåredannelse og svie i øjnene.

Du behøver ikke fryse løget, før det er fast, for at dette tip virker. Den stilles i fryseren i bogstaveligt talt 10-15 minutter. Herefter skrælles og skæres grøntsagerne roligt. Det forårsager ikke tårer.

Virker det?

Før jeg lærte metoden til at fryse løg, bekæmpede jeg løgtårer ved at fugte en kniv med koldt vand. Det hjalp ikke længe. Jeg var nødt til at blive distraheret hvert 1-2 minut og skylle bladet igen. Derfor besluttede jeg mig for at prøve dette life hack fra mørbraden med det samme.

Det viste sig, at metoden virkelig virker. Løg pilles og skæres uden ubehag. Det, der er vigtigt, er, at kort frysning ikke på nogen måde påvirker smagen og strukturen af ​​løg.Den steger smukt og bliver gylden. Du kan roligt tilføje sådan et løg til koteletter. De bliver lige så saftige og velsmagende som med friske løg.

Frysning af løg - hvorfor?

Det nytter ikke at fryse løg til opbevaring. Jeg har en pose løg på min altan i seks måneder, hvis ikke længere.

Men der er situationer, hvor frysning virkelig hjælper:

• Til hurtig madlavning. Nogle gange hakker jeg for mange løg. Det ville være en skam at smide det overskydende væk. Så jeg pakker udskæringerne ind i en pose og lægger dem i fryseren. Hvis du ikke optøer løget, men straks lægger det i en opvarmet stegepande, bliver det velsmagende og gyldent. Jeg bruger den til at stege, stege den med hakket kød, svampe og tilberede saucer.
• Til at lave lækre løgringe. Jeg lærte hovedhemmeligheden ved at tilberede denne ret af en kok, jeg kender. Det viser sig, at løgringe skal fryses inden friturestegning. Herefter spredes de ikke, de viser sig at være perfekt runde, duftende og sprøde.

Opskrift på løgringe

Løgringe er en lækker og enkel forret. Det passer perfekt til øl. Jeg kan også rigtig godt lide osteringe med hvidvin.

For at forberede snacken skal du bruge:

• mellemstore og store løg - 0,5 kg;
• mozzarellaost - 100 g;
• kyllingæg - 2-3 stk.;
• mel - 150 g;
• brødkrummer - 150 g;
• vegetabilsk olie - 300 ml.

Opskrift:

1. Stil det usrællede løg i fryseren i 15 minutter.
2. Rengør det, vask det.
3. Skær i 1,5 cm tykke cirkler.
4. Adskilles i ringe. Stil de mindste til side med det samme.
5. Skær mozzarellaen i lange, tynde strimler 1/2 tomme tykke.
6. Vikl en stribe ost omkring en løgring og sæt den ind i en større løgring.
7. Sæt ost i alle par ringe.
8. Frys løget på en tallerken og frys i 1 time.
9. På dette tidspunkt forbereder du 3 plader med æggeblanding, mel og brødkrummer. Varm en stegepande eller frituregryde op med olie.
10. Rul de frosne ringe i mel, derefter i ægget, igen i mel, i ægget og til allersidst i rasp.
11. Steg til de er gyldenbrune og læg dem på en papirserviet. Det vil absorbere overskydende olie.

De resterende små løgringe kan bruges til at lave en cremet sauce. Bring 200 ml fløde i kog, tilsæt let stegt finthakket løg, 50 g revet parmesan og mozzarella, salt, muskatnød, paprika og hvid peber efter smag. Rør og fjern saucen fra varmen.

Løg kan lægges i fryseren til forskellige formål - til frysning af skiver og løgringe. Men oftere sætter de det der for at neutralisere den kaustiske saft. Efter 15 minutter kan du roligt skære løget uden at fælde tårer.