Hvordan skræller man friske, kogte og frosne rejer derhjemme?

Ikke alle ved, hvordan man skræller rejer hurtigt, effektivt og korrekt. Men det er teknologiske overtrædelser i denne procedure, der ofte er årsagen til utilfredshed med den færdige skål, især på grund af tilstedeværelsen af ​​en ubehagelig aroma eller en specifik smag.

At købe uprællede rejer og bearbejde dem selv hjælper med at forhindre bakterier, støvpartikler og fremmedkomponenter i at komme ind i kødet under transport og emballering (ingen kan garantere, at dette er gjort korrekt). Før du skræller rejer, anbefaler eksperter at koge dem direkte i deres skaller. Hvis produkter koges i deres skal, giver dette dem mulighed for at beholde al saften og den maksimale mængde af ernæringskomponenter.

Regler for rensning af friske og kogte rejer

Hvis betingelserne i opskriften kræver en foreløbig rensning af hovedingrediensen, ville den bedste mulighed være at købe friske rejer. I dette tilfælde kan de rengøres på få minutter ved at udføre følgende manipulationer:

1. Først skærer vi den chitinøse skal med en meget skarp saks, og pas på ikke at beskadige kødet. Vi skærer fra hovedet mod halen og fjerner forsigtigt pladerne. De adskiller sig måske ikke i farve fra kød, så vi handler langsomt og grundigt.
   

   Råd

   Når du arbejder med kogte rejer, anbefales det at have en skål med varmt vand.Dette vil give dig mulighed for hurtigt at slippe af med klæbrige ben, skæl, tarmkranse og andre elementer, der altid er i vejen.

2. Dernæst skal du fjerne tarmvenen. Hvis du gør dette korrekt, vil det ikke falde af og vil ikke falde fra hinanden i flere dele. I små rejer er formationen meget skrøbelig, det er bedre at skære den ud. I store kan du blot trække.
3. Hvis opskriften tillader det, skal du ikke rive hovedet af, det indeholder for mange næringskomponenter, som under varmebehandlingen passerer ind i kødet og giver det en blød og mør tekstur.

Kogte rejer er de nemmeste at rengøre. Prøven tages af hovedet og vendes maven op. Fjern først poterne med æggene korrekt, derefter hovedet. Herefter tager vi slagtekroppen ved halen og renser forsigtigt den resterende skal af. Fjern om nødvendigt halen, hvis opskriften ikke kræver tilstedeværelsen af ​​denne bekvemme holder.

Råd

Familier, der foretrækker at inkludere rejer i deres kost regelmæssigt, rådes til at købe specialværktøj til at skære dem. Dette vil betydeligt lette behandlingen af ​​ingredienser og vil bevare deres appetitlige udseende.

Funktioner af tilgangen til frosne produkter

Inden du skræller frosne rejer, skal du skylle dem grundigt under rindende koldt vand. Læg dem derefter på et køkkenrulle og tør lidt. Læg de stadig frosne, men rene ingredienser i en tør dyb skål og drys dem med groft salt. Vi venter et par minutter og begynder processen.

• Læg produktet under rindende koldt vand og skyl, indtil det er helt optøet.
• Derefter skærer vi skallen og fjerner forsigtigt pladerne, ikke at glemme benene på rejerne. Når du arbejder med store prøver, skal du handle omhyggeligt.Frosne rejer er ikke nemme at pille uden at rive kødstykker af slagtekroppen.
• Dernæst skal du behandle sektionen med tarmvenen. Hvis optøningen ikke er færdig, vil dette element rives i stykker og efterlade mærker på kødet.
• Efter alle manipulationer skal produkterne skylles godt igen under rindende vand, lægges på en trådrist og løbe af. Der er ingen grund til at knuse slagtekroppene, de vil miste deres tiltrækningskraft. Vi dupper ingredienserne med køkkenrulle og bruger efter hensigten.

Hvis du renser rejer ved hjælp af den passende metode, kan du forvente at tilberede en velsmagende, smagfuld og sikker ret. Med bare lidt øvelse vil enhver af de anførte tilgange være nemme.