Sådan rengøres siddepinde hurtigt og nemt

Hvordan fjerner man hurtigt skæl fra en aborre for ikke at bløde dine hænder med nåleskarpe finner og strø hele køkkenet med skæl? Dette er ikke en let opgave, men du kan stadig klare det med succes, hvis du har nogle færdigheder.

Er det værd at rense denne fisk?

For at tilberede nogle retter skal aborren faktisk ikke renses. Og det gælder ikke kun tørret fisk. For at tilberede varmrøget aborre er det slet ikke nødvendigt at fjerne dens hårde skæl og indvolde, bare skyl den godt og gnid den med salt. Resultatet er utroligt velsmagende og saftigt kød. Det samme kan du gøre, hvis du skal bage fisken på grillen eller på grillen.

Det er slet ikke nødvendigt at rense små aborrer, hvis de bruges til første lægning i et dobbelt øre. Du skal stadig si bouillonen og smide hele denne parti fisk. Interessant nok viser suppen sig meget mere velsmagende i dette tilfælde. Men gællerne og indmaden skal stadig fjernes. Men i dette tilfælde kan du tømme og vaske fisken meget hurtigt.

I norden laver fiskerne fiskesuppe af uskrællede og usrydede aborrer, og de hævder, at kun sådan fiskesuppe er velsmagende. Men ikke alle beboere i midterzonen vil risikere at spise sådan en ret.

Sådan renses flodaborre nemmere

Hvis denne fisk skal steges i en stegepande eller koges, skal den renses.

Det har længe været bemærket, at nyligt fanget flodaborre er meget nemmere at rengøre. Men ikke alle familier har fiskere.Derfor købes fisk normalt på markedet eller i en butik. Og hver gang opstår spørgsmålet: hvordan rengør man en aborre hurtigt nok for ikke at strø hele køkkenet med små skæl og ikke såre dine hænder med skarpe torne?

Dette kan lade sig gøre, hvis du kender nogle små hverdagstricks:

• For at gøre det nemmere at holde fisken, kan du have arbejdshandsker på hænderne. Dette gøres kun under rensning; rensning af fisk med handsker er ubelejligt.
• Tryk fast aborrens hale til skærebrættet og træk fast (indtil den knaser) i hovedet. Efter denne procedure vil det være meget lettere at befri fisken for skæl.
• Før rengøring skærer vi finnerne af med en skarp saks; dette vil redde dine hænder fra smertefulde punkteringer.
• For at gøre skæl let at fjerne, bør aborren renses skiftevis diagonalt fra bugen til ryggen, og først derefter fra halen til hovedet (som man normalt gør med andre fisk). I dette tilfælde skal fisken holdes i halen og rengøres med spidsen af ​​en skarp og holdbar kniv eller en speciel anordning.
• Hvis tiden er afgørende, så for at gøre arbejdet lettere, kan du bruge "bedstemors metode" - dæk fisken med salt og lad den stå natten over. Om morgenen vil skæl og hud blødgøres noget, og siddepindene kan hurtigt renses.
• Lægger du frisk fisk i fryseren et stykke tid, bliver den nemmere at rengøre.
• Du kan hurtigt rense en aborre ved at hælde kogende vand over den eller dyppe den i kogende vand et par øjeblikke, mens du holder den i halen. Denne metode er noget risikabel, da hvis fisken efterlades i varmt vand i et stykke tid, vil skæl fjernes sammen med skindet.
• For nemt og hurtigt at rense fisk er det bedre at bruge specielle enheder. "Rensere" af forskellige designs sælges i byggemarkeder.Nogle håndværkere laver dem selv fra ølflaskehætter eller gamle køkkenriste. For siddepinde er det bedre at købe enheder med en beholder til opsamling af vægte.
• Skæl vil ikke spredes i hele rummet, hvis du renser fisken ved helt at nedsænke den i en beholder med vand eller under en spray vand. Nogle husmødre tilpasser sig at rense aborre ved at putte hænder og fisk i en plastikpose.

Vi renser sammen med huden

For at tilberede hakket kød eller fiskestykker i dej behøver du ikke skind. I dette tilfælde er spørgsmålet: hvordan man rengør en aborre? - kan løses meget enkelt. Den er befriet for skæl sammen med huden. Skindet kan nemt fjernes fra frisk fisk ved hjælp af en strømpe. Dette gøres som følger:

1. Lav snit langs rygfinnen på begge sider;
2. Træk rygfinnen ud;
3. Lav et snit i huden nær hovedet;
4. Træk huden fra den øvre ryg til halen. For nemheds skyld kan du bruge en tang;
5. Fjern hovedet og rens slagtekroppen.

Med en vis dygtighed kan du hurtigt rense adskillige kilogram flodaborre uden at snavse dit køkken.

Men dette arbejde kan også gøres lettere. Huden fjernes meget nemmere, hvis du dypper siddepindene i kogende vand i et par sekunder, mens du holder dem i halen. Fisken kan også nemt skrælles, hvis man først fryser den lidt ned og efter at have taget den ud af køleskabet straks fjerner skindet.

Når fileterne adskilles, må du ikke smide aborrenes hoveder, finner og kamme væk. De kan bruges til kogning i den første omgang til dobbelt fiskesuppe eller tilberedning af bouillon til fiskesuppe.

Funktioner ved rengøring af havbars

De grundlæggende metoder til at fjerne skæl fra havaborre er ikke anderledes end at rense flodbasser.Den kan også overhældes med kogende vand eller dyppes i varmt vand eller dækkes med groft salt natten over. Så bliver det nemmere at rense denne fisk.

Men havaborre har en ubehagelig egenskab: de skarpe rygsøjler på finnerne er udstyret med giftige kirtler. Sådanne injektioner heler ikke i lang tid og er meget smertefulde. Derfor bør du, inden du begynder at gøre rent, tage handsker på og klippe finnen af ​​med en skarp saks.

Der skal udvises forsigtighed ved rensning af fisk. Det er uønsket at beskadige galdeblæren, da galde giver fisken en ubehagelig bitter smag. Men hvis dette sker, er der ingen grund til panik. Det sted, hvor galden kommer på kødet (det er umiddelbart synligt på dets gullige nuance), bør drysses rigeligt med salt og straks skrabes grundigt af med en kniv sammen med et tyndt lag kød.

Aborrens bug er indvendigt dækket af sorte film, der skal renses af. De giver også den færdige fisk en bitter smag.

Ved at følge disse enkle tips og tilegne dig visse færdigheder, kan du hurtigt klare at rense siddepinde uden at bruge for mange kræfter. Og at tilberede denne lækre fisk vil ikke være en byrde.