To bedste måder at fryse friske svampe på

Champignoner er ret overkommelige: du kan købe dem hele året rundt. Men friske svampe opbevares i køleskabet i højst 4 dage, så svaret på spørgsmålet om, hvordan man fryser champignoner derhjemme, vil ikke skade husmoren. For det første vil dette give hende mulighed for at skabe reserver til vinteren, når skovprodukter er så billige som muligt, og derved spare familiens budget. For det andet skal du ikke smide overskydende produkt købt i en butik, hvis ikke alle svampene blev brugt til at tilberede retten. Desuden vil denne proces ikke tage meget tid.

Der er to måder at fryse friske champignoner derhjemme: hele og skåret. Husmoderen vil gøre det rigtige ved at fryse nogle af svampene hele, og nogle ved at forskære dem. Dette vil give hende mulighed for at tilberede retter i fremtiden, der kræver både hele og hakkede svampe. Du kan trods alt ikke optø champignoner før tilberedning, og de vil ikke være nemme at skære, når de er frosne.

Råd

Det er bedre at fryse champignoner til vinteren i små portioner, så en pose eller beholder indeholder en mængde, der er tilstrækkelig til kun at tilberede én ret, da de ikke kan genfryses.

Frysning af hele svampe

For at fryse friske champignoner hele, skal du kun vælge mellemstore og jævne. Derfor skal svampe, der indsamles eller købes i en butik, sorteres og sorteres.

Dernæst skal du fortsætte i henhold til følgende algoritme.

1. Skyl svampene godt i varmt vand, og fjern eventuelt vedhæftende snavs og græs.
2. Læg et håndklæde, serviet eller dug på bordet, læg svampe på det, lad dem stå i 20 minutter, så alt vandet dræner og absorberes i stoffet. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at holde champignonerne lige så glatte og smukke som friske, når de er frosne. Ellers vil vandet, der udvider sig i dem under frysning, beskadige svampene, og efter kogning vil de være vandige.
3. Læg svampe i plastikposer.
4. Slip overskydende luft ud af poserne og forsegl dem tæt. Hvis pakken ikke er udstyret med en speciel fastgørelse som en lynlås, så skal den være forseglet eller i det mindste tæt bundet.
5. Tilbage er blot at stille poserne i fryseren. Hvis den har en hurtigfrysningsfunktion, skal denne tilstand være tændt i 2-3 timer. Hvis det er fraværende, skal du vente længere, men det påvirker ikke produktets kvalitet.

Præparatet kan bruges sikkert i 12 måneder. Du bør ikke tø svampe op, før du lægger dem i et fad, undtagen i tilfælde hvor de skal arrangeres smukt en ad gangen eller spændes på et spyd. I dette tilfælde kan du tage posen med svampe ud af køleskabet på forhånd, men du bør stadig ikke lade den tø helt op: bare vent, indtil svampene nemt kan adskilles fra hinanden.

Frysning af skivede champignoner

Hvordan fryser man champignoner efter skæring? Du bliver nødt til at pille lidt længere med denne forberedelse til vinteren, men resultatet er det værd.

1. Skyl svampene, læg dem på et klæde, så overskydende væske kan dryppe af.
2. Skær i plader med den ønskede bredde (optimalt 2–3 mm).
3. Læg dem på en bakke eller et stort fad i et enkelt lag.
4. Stil dem i fryseren og vent til de er frosne. I hurtigfrysningstilstand er de klar om en time; uden at bruge det skal du vente mindst 3 timer. Du kan ikke fryse skivede champignoner med det samme i en beholder eller især i en pose, da de i dette tilfælde vil gå i stykker og blive grimme, og det vil være umuligt at bruge dem til at tilberede ferieretter.
5. Når pladerne er frosne, skal de forsigtigt placeres i beholdere, lukkes tæt med låg og returneres til fryseren.

Råd

Uanset hvilken metode til frysning til vinteren vælges, skal husmødre vide, hvor længe friske champignoner kan opbevares i køleskabet: ikke mere end 4 dage, og fryseren forlænger deres levetid i et helt år, så det giver mening at klæbe et klistermærke med dato på hver beholder med dem.

Foreløbig optøning af champignon i skiver før tilberedning er ikke påkrævet. Hvis du vil arrangere dem smukt oven på en gryde eller et andet fad, skal du blot åbne låget på beholderen og forsigtigt skille svampene fra hinanden. Hvis de oprindeligt blev frosset korrekt: ikke sammen, men hver for sig, som anbefalet ovenfor, vil dette ikke forårsage nogen vanskeligheder.

Vask og skæring af svampe vil ikke forårsage særlige vanskeligheder for husmoren, det vil ikke tage meget tid, men forberedelsen vil glæde dig i lang tid. Når de er ordentligt frosne, vil champignoner bevare deres gode udseende, smag og aroma. Det vil være behageligt og nemt at tilberede lækre retter med dem. Derudover vil dette give dig mulighed for at spare mange penge.