Alt om korrekt tørring af græskarkerner

Ved første øjekast er tørring af grøntsager, frugter, nødder eller frø derhjemme en vanskelig og besværlig opgave. Faktisk skal du bare følge et par enkle regler, så kan du både selv tørre græskarkerner og opbevare dem i lang tid. Forkæl dig selv og din familie med et lækkert produkt!

Kulinarisk og forbrugerinformation

Græskarkerner er velsmagende og sunde. De bruges som råmateriale til fremstilling af græskarolie, i "skønhedsopskrifter", i madlavning - i salater, bagværk og vegetariske retter.

Græskarkerner er rige på mineraler, mikroelementer, naturlige proteinforbindelser og naturlige kulhydrater. Af særlig værdi er det høje indhold af tocopherol - vitamin E. Denne gruppe af stoffer har en positiv effekt på det menneskelige reproduktionssystem. Måske var det derfor, ukrainske piger, der havde besluttet at afvise en potentiel brudgom, gav matchmakerne et græskar under matchmaking? Som de siger, vi kiggede på roden!

Vigtig!

Græskarkerner er høje i kalorier. 100 gram tørt produkt indeholder omkring 550 kcal. Suppler du delikatessen med salt, olie og krydderier, så - pas på, figur!

Du bør ikke spise græskar i følgende tilfælde:

• individuel intolerance;
• nogle sygdomme i mave og tarme, lever;

Graviditet og amning, barndom er ikke kontraindikationer.

Græskarkerner bruges ikke rå, da de er svære at skrælle.Selvom de maksimale nyttige stoffer er indeholdt i råproduktet! Derudover indeholder de en stor mængde fugt, forringes hurtigt og mug. Derfor skal frøene tørres, før de opbevares eller bruges til kulinariske formål.

Tørring af græskarfrø: hvordan kan man ikke ødelægge produktet?

Enhver sort af græskar er velegnet til at høste frø - både kulinarisk mad og foder og vilde sorter af denne afgrøde. Vi købte det, dyrkede det, skar det, brugte frugtkødet og samlede frøene. Der vil ikke være noget besvær med tilberedningen - det ønskede nyttige produkt er i frøkammeret og ikke spredt over hele frugtkødet, som i en vandmelon.

Der er flere tørremetoder.

Naturligvis derhjemme

Denne metode er velegnet til alle græskarelskere. Det vigtigste er ledig plads og varmt solrigt vejr.

• Rens frøene fra eventuelt resterende frugtkød.
• Skyl med rent vand.
• Fordel frøene i 1 lag på en vandret flade dækket med bagepapir. Dette kan være en bageplade, enhver metalplade. Det er bedre ikke at bruge husets træoverflader som substrat, da frøene er rige på fugt, og træet vil trække fugt og blive deformeret.
• Glem et par dage. Men hold øje med vejrforholdene, da tørreprocessen ikke sker i regnen.
• Kriteriet for korrekt tørrede frø er skallens skrøbelighed.

Tørring i ovnen eller frugtdehydrator derhjemme

Rækkefølgen af ​​operationer er lidt anderledes.

• Vask græskarkernerne.
• Læs instruktionerne til den elektriske tørretumbler. Den beskriver tilstande og optimale temperaturer til tørring af grøntsager, frugter og frø.
• Placer råvarerne på paller i et lag, indstil den korrekte tilstand og glem frøene i et stykke tid.
• For ovnen er tørretemperaturen ikke mere end 100 grader. Tiden bestemmes empirisk, men hele processen vil tage flere timer. Skallen skal være tør og skør.

Hurtig ovntørring

Denne metode er velegnet til de græskarelskere, der ikke kan vente et par timer. Det er vigtigt ikke at forlade ovnen, da tørringen foregår ved høje temperaturer og der er risiko for at få et brændt produkt.

Metode til at arbejde med frø:

• forbered råvarerne - fjern pulpen, skyl med vand;
• ovntemperatur - 180 grader;
• fordel frøene på en bageplade i 1 lag;
• sæt i ovnen i 20 minutter;
• smag forsigtigt på frøet - skallen skal være tør og skrøbelig;
• overfør det færdige produkt til en kold bageplade, så frøene afkøles hurtigt og ikke brænder.

Mikrobølgeovn

Dette er mere stegning end tørring. Forbered derfor en lille portion til 1 gang. Sekvensen af ​​operationer ligner de tidligere opskrifter. Mikrobølgetørretiden er 2 minutter ved fuld effekt.

Opbevaring af tørrede græskarkerner

Du kan kun opbevare helt og ordentligt tørrede frø derhjemme. De stegte opbevares ikke, men spises med det samme, da de let bliver fugtige.

Grundlæggende opbevaringsregler skal følges.

1. Et tørt sted - dette kan være en bomuldspose, der hænger i et ventileret område.
2. En glas- eller keramikbeholder med tætsluttende låg. Det vigtigste er at forhindre fugtindtrængning.
3. Papkasse på et tørt sted.
4. Afskallede græskarkerner holder ikke længe. De kommer i kontakt med luft, græskarolie oxiderer og forringes. Lav derfor en regel - rengør den og brug den straks til det tilsigtede formål!
5. Køber du færdige frø frem for græskar, så sørg for at dufte til produktet. Hvis du bemærker en skarp, ubehagelig olieagtig lugt, så nægt at købe. Frøene er håbløst tabt, og det er sundhedsfarligt at indtage dem.

Køb ikke fabriksproducerede græskarkerner. Oftest er de krydret med salt, konserveringsmidler, smagsforstærkere og forskellige E og næsten hele bordet af D.I. Mendeleev. Forbered et lækkert og sundt produkt derhjemme. Det er nemt – følg blot reglerne for tørring og opbevaring!

Vi råder dig til at læse artiklen om hvordan man tørrer kiks i ovnen