Hvordan og med hvad skal man skrælle et græskar?

En masse enkle og lækre retter tilberedes ved hjælp af denne unikke grøntsag. På grund af dets gavnlige egenskaber ordinerer ernæringseksperter det ofte til mennesker, der har problemer med leveren, fordøjelseskanalen, nyrer, blodkar og syn. Men for at processen med at tilberede f.eks. græskarpurésuppe, grød, gryderetter eller pandekager kan være fornøjelig, er det tilrådeligt at lære i tide, hvordan man skræller et græskar. Hvorfor er dette så vigtigt? Faktum er, at skrællen af grøntsagsdronningen er for hård. For at undgå skader skal du under rengøringsprocessen anstrenge dig og være forsigtig. Når alt kommer til alt, hvis du ikke ved det, kan du blive såret fra de allerførste bevægelser.

Græskar sorter

Så for at få færre problemer direkte under denne komplekse proces, der kræver en sådan indsats, skal du forberede dig på det på forhånd. Der er trods alt sorter af græskar, der er nemme at skrælle. Derfor vil vi nu tale om dem, om sorter.

Dø hårdt

Det er let at gætte, hvorfor de hedder sådan - skrællen af de modne frugter er for træagtig. Og det er klart, at rengøring af dem er et meget komplekst og hårdt arbejde, som kun en mand kan klare. Men sorten er stadig god - den modner tidligt, er lille i størrelsen og er berømt for de lækreste frø.
Bush sorter er ideelle.

Stor frugtet

Oprindelsen af dette navn er også klar. Vi taler om de største eksemplarer. Du bliver nødt til at pille ved dem under forberedelsen.Efter skrælning kan græskarret hurtigt forsvinde, for det er usandsynligt, at alle resterne kommer i køleskabet. Men der er behagelige øjeblikke her, fordi frugterne vil glæde dig med, at de er de sødeste (nogle gange sødere end vandmeloner), reagerer bedre end andre på lave temperaturer og kan opbevares i lang tid selv i en lejlighed.

Muscat

De elsker varme meget, de modner sent, de modnes måske ikke, hvor sommeren er kort, og derfor er det tilrådeligt at yngle dem sydpå. Men disse synes at være alle ulemperne. Fordi muskatnødsorter er de lækreste og rige på vitaminer, dyrkes de af frøplanter (først - frø og derefter planter i jorden), høstet umodne før den første frost (de "når" huset).

Hvor skal man begynde at skrælle et græskar?

Så hver sort er god til noget, og alle vælger ud fra deres præferencer. Men før du begynder på kulinarisk forskning, skal frugten skrælles. Hvor skal man begynde?

Vælg en kopi, der er egnet til et bestemt formål.
Fjern snavs, blade mv.
Skyl grundigt under vandhanen (især når du laver juice og salater).
Tør af med et håndklæde eller papirserviet og lad tørre.
Tænk på om alt skal skæres, hvor resterne skal opbevares mv.

Hvordan fjerner man huden?

Det hele afhænger af nogle faktorer. Blandt massen af sorter adskiller hver sig faktisk ikke kun i barkens farve og tilstand. Der er også sådan noget som form, størrelse og omfang. Græskarpulp bruges jo oftest på gården. Derfor er det vigtigt at slippe af med skrællen, stilken og pericarp. Desuden er denne proces individuel for repræsentanter for alle sorter. Derfor tager de hensyn til produktets struktur, når de forbereder sig på arbejdet, og præcis hvilke værktøjer der skal bruges. Sker dette i et almindeligt køkken, er en kniv og ske nok.En almindelig grøntsagsskræller er meget nyttig, især til små størrelser.

Normalt skæres grøntsagerne i de nødvendige dele (ofte meget små for ikke at komme til skade), og derefter skrælles den hærdede bark forsigtigt af med en skarp kniv. Hvorfor er denne tilgang ubelejlig? Ikke alt kan altid bruges på én gang, så der er bekymring for, at græskarstykker kan blive fordærvet uden ordentlig opbevaring. Derfor nøjes de ofte med overfladebehandling.

For at gøre dette skal du placere det forberedte produkt på et skærebræt og styrke det, så det ikke glider på bordoverfladen.
Brug en stor kniv til forsigtigt at skære enderne af på begge sider (et sted i en afstand af et par centimeter). Du kan smide dem væk.
Brug en lille takket skærekniv til at skrælle græskarret, fjern små hudbånd.
Du kan skære den i to, lægge halvdelene med snitsiden nedad og skære i lange skiver - på den måde glider kniven ikke ind på dine fingre.

Det er tilrådeligt at placere græskaret komfortabelt, mens du holder kniven enten lodret eller vandret. Hvad du skal gøre herefter, afhænger af, hvad der vil blive gjort med hensyn til frugternes fremtidige skæbne - om de skal bages, koges eller lægges i fryseren og så videre.

Hvordan fjerner man frø?

Ja, dette problem skal løses, for du kan ikke tilberede noget med frø. Deres skæbne er anderledes. Derfor er de omhyggeligt, men omhyggeligt udvalgt i hånden eller ske sammen med frugtkødet. Når du har lagt dem på en tallerken, kan du fortsætte med at arbejde med frugterne.

Råd

Skræller du ikke hele græskarret – både skræl og kerner – kan du sætte det i køleskabet. Men læg det ikke i plastik - det vil hurtigt forsvinde. Disse stykker kan opbevares i flere dage.

Det er bedst at holde et halvt græskar eller skrællede skiver tæt på kulden i en beholder, dækket med husholdningsfilm.

Hvis du ikke har plads i køleskabet, og du ikke har et græskarfad i dine planer, kan du skrælle det og skære det i stykker eller rive det. Efter at have pakket alt i poser, læg det i fryseren.

Sommervarianter er nemmere at rengøre, men de skal tilberedes med det samme - de holder ikke længe selv i køleskabet. Men vinteren kan opbevares i lang tid.

Græskarkerner er et sundt produkt, så de kan tørres og spises.

Læs artiklen om hvordan man skræller græskarkerner