Hvordan kan du tørre valnødder med en tørretumbler og ovn?

Køb af færdiglavede nødder kan resultere i fiasko, hvorefter du ikke længere ønsker at indtage det velsmagende og sunde produkt. For at undgå at dette sker, er der ikke andet at gøre end at tørre valnødderne selv. Dette er ikke så svært, som det ser ud til, og resultatet af korrekt udførte manipulationer vil være modtagelsen af en ingrediens af den nødvendige kvalitet.

Den nemmeste måde for ejere af sommerhuse, hvor der plantes uhøjtidelige træer, er at tørre nødder direkte i skallen. Hvis du skal købe produkter, er det bedre at forberede dem i renset form, dette vil reducere risikoen for et stort antal defekter.

Hvordan og hvornår skal man samle valnødder, så de er egnede til tørring?

Selv hjemmedyrkede frugter kan skuffe, hvis du ikke følger høstreglerne:

Først og fremmest skal du samle de frugter, der er faldet fra grenene på egen hånd. Du bør ikke forsinke dette; langvarig udsættelse for fugtig jord fører til udseendet af fugt inde i kernen og skimmelsvampen.
Efter den første høst kan du ryste grenene let. Kun allerede modne nødder vil smuldre fra en sådan eksponering.
Valnødder anses for at være modne, hvis det grønne skind på skallen er gået i stykker. En solid skal indikerer, at produktet stadig er grønt, selvom det ligger på jorden.
Frugterne, der dækker de nederste grene af træet, modnes først. Hvis nødderne fra toppen allerede er begyndt at falde af, kan alle nødderne fra de nederste grene opsamles manuelt.

Inden valnødder tørres, skal de skrælles. Det er rodet, kedeligt og svært, men nødvendigt. Manipulationen skal udføres med handsker. Så går vi straks videre til en af tørremetoderne.

Hvordan tørrer man valnødder korrekt i frisk luft?

Dette er den bedste mulighed for en rig høst, som kan tage form af en af følgende tilgange:

I den friske luft. En presenning eller andet vandtæt stof spredes på jorden. Hæld stykkerne ovenpå og fordel dem i et jævnt lag. Det vil tage flere dage at tørre frugterne. Efter solnedgang skal strukturen fjernes indendørs, ellers vil dug ødelægge arbejdsemnerne.
I rummet. Det skal være varmt, tørt med god ventilation. Med denne tilgang renses produkterne først, vaskes i koldt vand, tørres og sorteres efter størrelse. Så lægger vi frugterne ud på stativer, gerne på stativer.

Som sidste udvej kan maden blot lægges ud på avispapir i et af lejlighedens rum. Men de skal omsættes regelmæssigt for at sikre ensartet behandling.

Funktioner ved tørring af nødder ved hjælp af en tørretumbler og ovn

Hvis du har en speciel tørretumbler, er processen med at tilberede valnødder derhjemme betydeligt forenklet. Du skal bare nøje følge instruktionerne på enheden og overvåge graden af klarhed af produkterne.

Råd: Proceduren vil ikke tage mere end 5-6 timer, men med en stor mængde nødder bliver du nødt til at gøre flere tilgange, og i sidste ende vil tidsbesparelsen være minimal. Derfor er tørretumbleren bedst brugt på små mængder produkt.

Større partier valnødder er nemmest og hurtigst at tørre i ovnen. Manipulationen består af følgende trin:

Vi renser emnerne, fjerner skrællen, skyller og tørrer med et håndklæde. Derefter sorterer vi produkterne og behandler dem strengt efter størrelse.
Vi lægger produkter fra en batch på en bageplade og placerer dem i ovnen, forvarmet til 40-45ºС. Ved denne temperatur udføres behandlingen i 2-3 timer. Vi holder altid skabslågen på klem, så fugt ikke cirkulerer i det lukkede rum, men kommer ud.
Cirka en halv time før periodens afslutning hæver vi temperaturen til 70ºC. Det anbefales ikke at indstille ovnen til en høj temperatur. Selvom behandlingstiden forkortes, får nøddekernerne en olieagtig tekstur og en ubehagelig eftersmag.
Vi kontrollerer graden af beredskab af møtrikken ved at fjerne den fra skallen. Den spiselige del skal let brydes i stykker, men ikke smuldre.

Når vi er færdige med behandlingen, lader vi nødderne stå i frisk luft i endnu et par timer, så produkterne "kommer". Så pakker vi det i stofposer og sender det til opbevaring. Holdbarheden af et sådant produkt er op til et år. Frugterne kan opbevares meget længere, men deres smag vil gradvist forringes.

Hvordan tørres afskallede valnøddekerner?

Vi deler de købte nødder for at udtrække kernerne, rense dem for alle film og snavs, men skyl dem ikke. Hvis det er muligt, forsøger vi ikke at bryde produkterne, de holder længere i deres hele form. Derefter tørrer vi produktet enten på bakker i 2-3 dage eller i ovnen ved lav temperatur indtil den ønskede beredskabsgrad.

Hvis ingredienserne under forarbejdningen begynder at afgive en ubehagelig lugt eller får en harsk smag, er det bedre at smide dem væk. Sådanne tegn indikerer en overtrædelse af produktets opbevaringsbetingelser; at indtage det er simpelthen farligt.

Rengjorte produkter kan opbevares i lærredsposer eller forseglede krukker i højst 3-4 måneder. Stedet skal være tørt og køligt. Skal du forlænge holdbarheden, så kom kernerne over i plastikposer og læg dem i køleskabet.

Uanset forarbejdnings- og opbevaringsmetoden skal nødderne mindst en gang om måneden tages ud, sorteres og tørres (du kan bruge en radiator). Dette vil forhindre udseendet af mug og bevare produktets behagelige smag i lang tid.

Tjek artiklen om hvordan man skræller et græskar