8 måder til hurtigt at rense skam

Hvorfor prøver vores husmødre ikke indmad? Sandt nok vil du ikke være i stand til at tilberede det hurtigt. Denne del af slagtekroppen kræver meget forberedelse og tilberedning. Vær forberedt på at bruge op til 5-6 timer på at rense og tilberede produktet. Det er betryggende, at værtindens konstante tilstedeværelse ikke er påkrævet, da arbejdet udføres i flere faser.

Forbrugerkvaliteter og fordele ved indmad

Kalm er nærmest rent protein, da det består af muskelfibre. Denne del af slagtekroppen er rig på vitaminer - B1, PP, B2, H, B12, mineraler - jod, zink, kobber, selen, calcium, jern, magnesium, svovl, kalium, fosfor.

Kalorieindholdet i produktet er lavt og udgør 97 kcal. Plus, fraværet af kulhydrater og næsten fuldstændigt fravær af fedtstoffer gør tripe til et ideelt produkt for piger og unge mennesker, der overholder korrekt ernæring. Produktet er godkendt til alle forbrugergrupper. Kontraindikation - individuel intolerance.

Trip-retter findes i forskellige nationers køkkener. Dette er den berømte haggis blandt skotterne, kolber og kolber blandt polakkerne og ukrainerne og så videre.

Hvordan vælger man kvalitetskalk?

Du kan købe billig indmad på markeder eller i specialiserede afdelinger af supermarkeder og slagterbutikker.

Ved at købe indmad på stationære salgssteder, vil du spare dig selv for behovet for at rense produktet. Den er allerede klar til brug - kogning, stegning og stuvning.

Hvis du beslutter dig for at købe indmad på markedet, skal du sørge for at overholde følgende regler.

• Produktet skal have en lysegrå farve.Overfladen er skinnende med læderagtige hår. Nogle gange findes den nederste del af maven på udsalg. Den er uden fibre, men dens overflade er foret med blanke diamanter.
• Indmaden bør ikke have en ubehagelig mistænkelig lugt ud over duften af ​​råt kød.
• Indmaden skal være ren, fri for slim og grønne eller rådne områder.

Et produkt købt på markedet kræver forbehandling. Så du bliver nødt til at rense det derhjemme.

Hvordan renser man okseindunk?

Proceduren for rensning af vommen kræver omhyggelighed og en vis forberedelse fra ejerens side.

Instrumenter, materialer og reagenser:

• kallun;
• koldt vand;
• kogende vand;
• gryde eller kumme;
• bordeddike;
• kaliumpermanganat - også kendt som kaliumpermanganat;
• groft bordsalt;
• læsket kalk - calciumhydroxid;
• bagepulver;
• ammoniak.

Hvis du beslutter dig for at tilberede indmad fra et nyslagtet dyr, skal du først rense det for eventuelt resterende maveindhold. Vask indmaden grundigt i koldt rindende vand. Skær i flere stykker for at lette den videre forarbejdning.

Så lad os begynde at rense indmaden! Der er flere måder at slippe af med ubehagelige lugte derhjemme.

1. Hæld kogende vand over indmaden. Herefter vil det øverste hudlag nemt komme af. Snavset skrabes af med en kniv. Det færdige produkt skal have en grå-gul farve. Det er nødvendigt at fjerne alt resterende fedt, da det er uegnet til madlavning. Vask indmaden med koldt vand.
2. Efter den indledende behandling vil lugten stadig forblive. Derfor fortsætter vi med at rense arret.
3. Forbered en saltvandsopløsning - 1 liter vand kræver 45 g salt. Placer kallunen i opløsningen i 3 timer. Når vandet bliver mørkt, skylles produktet i koldt vand og lægges tilbage i saltvandsopløsningen.Dette skal gøres 3 eller 4 gange.
4. Hvis den forrige metode ikke hjælper, skal du forberede en opløsning af bordeddike og salt. Proportioner - efter værtindens smag. Opløsningen bør ikke forårsage nogen ubehagelig smag. Lad indmaden blive i opløsningen og glem det i 3 timer. Skyl derefter med koldt vand.
5. Termisk metode - tilberedning af indmad i saltvand. Tilsæt salt efter smag. Læg amalen i kogende vand og lad det simre i 20 minutter. Dræn derefter vandet fra og skyl indmaden. Læg indmaden tilbage i den kogende saltvandsopløsning i 20 minutter. Skyl igen og gentag operationen en gang til. Efter behandling tre gange skal den ubehagelige aroma forsvinde.
6. Forbered en opløsning af kaliumpermanganat. Farve - lyserød. Placer arret i opløsningen i 3 timer. Skyl og riv med groft bordsalt. Lad stå i yderligere 30 minutter. Skyl under rindende vand og start madlavningen.
7. Forbered en opløsning af ammoniak og eddike. Proportioner: til 1 liter vand, 5 ml ammoniak og samme mængde bordeddike. Lad indmaden stå i 3 timer, skyl i koldt vand.

Vigtig!

Hvis dyret er gammelt, så er det meget svært at slippe af med den ubehagelige lugt. Vælg derfor indmad eller andet indmad fra et ungt dyr.

Lugten under kogning af kallun er ekstremt ubehagelig. Og det kan spredes i hele huset. Kog derfor indmad i det fri - på balkonen, verandaen, i gården til et privat hus. Hæld først kogende vand over oksekødsmaven. Dette vil forenkle forrengøringsprocessen.

Glem ikke!

Efter hver operation skal produkterne vaskes med rigeligt koldt rindende vand.

At rense en vom er et møjsommeligt arbejde. Husmoderen kræver ikke kun kulinariske færdigheder, men også viden om det grundlæggende i kemi.Det tilberedte produkt koges i yderligere 5 timer. Herefter er indmaden klar til indtagelse.