Sådan laver du koteletter med en almindelig hammer og gaffel
Koteletter er en af mange husmødres yndlingsretter. Kødet bliver blødere, lettere at forarbejde, og der bruges et minimum af tid på stegning. Og ethvert familiemedlem vil kunne lide smagen. Men hvad skal man gøre i situationer, hvor du skal slå kød, men du ikke har en speciel metal- eller træhammer ved hånden? Eller et specifikt apparat - en mørner, der gør retten mere mør? Vi tilbyder en meget enkel metode, som ikke kun kan bruges derhjemme, men også på farten.
Vi bruger en simpel hammer
Faktisk kan du slå kødet med alt, hvad du kan finde ved hånden. Dette kan være en almindelig kniv (den bagerste side), en træplade, en flaske vand, et tungt krus eller en hvidløgspresser. Men oprindeligt blev specielle hamre opfundet af en grund. At slå kød med dette værktøj er det nemmeste.
Hvis du ikke har en speciel enhed, kan du bruge en almindelig metalhammer, der slår søm. Men en lille modifikation er nødvendig.
Ekstra tilbehør
Alle specialværktøjer, såsom en buskehammer (metalhammer) eller en træhammer, har ensartede indhak, der gør, at kødet kan slås hurtigere.
En mørner, eller kødmørner, er en original enhed, der har skarpe nåleender. Men ikke alle har dette værktøj derhjemme. Desuden er den ikke let at rengøre efter brug.
Du vil ikke være i stand til at slå kødet godt med en simpel hammer.Den er helt flad, uden nogen uregelmæssigheder. Den har ingen modhager eller nåle. Hvad kan erstatte dem? For at gøre dette skal du bruge en simpel tilføjelse - en meget almindelig bordgaffel.
Sådan bruges
Der er flere måder at bruge en hammer og gaffel til at banke kød på. Den allerførste og enkleste, som ofte bruges på dachas eller under forhold, der er utilgængelige for civilisationen. Vi tager gaflen i venstre hånd, hammeren i højre. Flyt gaflen over kødstykket og slå det med en hammer.
Den anden måde er at holde både gaflen og hammeren i én hånd. Denne måde.
For at forhindre hele strukturen i at bevæge sig, kan den fastgøres med gennemsigtig tape eller elektrisk tape. Som en sidste udvej skal du binde den med sejlgarn, snor eller anden tæt tråd.
Lille hint
Husmødre ved, at når man slår, kan kød flyve i alle retninger. Det samme problem opstår med vores metode - jo blødere den bliver, jo flere dele er adskilt fra den.
For at undgå at dette sker, skal du lægge det i en almindelig plastikpose, helst af højeste tæthed. Et stykke brudt på denne måde vil forblive i den form, der er praktisk for dig. Derudover vil det være nemt at vende koteletten til den anden side, lige i posen.
Perfekt kød
Salt, peber eller tilsæt krydderier bør kun tilsættes efter kødet er helt slået. Den kan dyppes i mel, dej eller rasp. Steg ved høj varme højst 4 minutter på hver side.
Sådanne koteletter viser sig ikke mindre bløde og saftige end når man slår med specialværktøj. Og smagen er absolut ikke anderledes. Og i situationer, hvor du er væk hjemmefra (for eksempel ved dacha), er denne metode ideel til at skabe en lækker og mør ret.Men selv derhjemme er det meget praktisk og enkelt at bruge denne metode.
