Sådan fryser du peberfrugt til vinteren til forskellige retter

Peberfrugt er måske en af ​​de mest populære og farverige pynt til enhver ret. I løbet af sæsonen er det nemt at købe på ethvert marked eller butik. Men om vinteren er det meget dyrt og sælges ofte slapt. Der er ikke længere tale om nogen fordel ved det. Hvordan bevarer man denne smukke og vitaminfyldte grøntsag? Erfarne husmødre foretrækker at fryse peberfrugter til vinteren. For at gøre dette skal du vælge og skrælle frugterne korrekt og derefter bruge blæstfrysning.

Forberedelse af peberfrugt til frysning

Kvaliteten af ​​dine retter afhænger af dit første valg. En god peberfrugt har tætte, kødfulde vægge og en hud uden buler eller tegn på sløvhed, råd eller sygdom. Selvom du omhyggeligt skærer det beskadigede område af, garanterer dette ikke, at der ikke vil være patogene bakterier i resten af ​​frugtkødet.

Følgende operationer skal udføres med de valgte peberfrugter:

1. Vask grundigt under rindende vand.
2. Brug en skarp kniv af passende størrelse til forsigtigt at fjerne kernen og alle de hvide dele af frugten: hvis de efterlades, vil de give peberen en bitter smag.
3. Skyl peberfrugterne igen for at fjerne eventuelle resterende frø under rindende vand.
4. Lad tørre.

Råd
purity-da.htgetrid.com magazine påpeger, at overskydende fugt vil forhindre korrekt frysning. For at hjælpe peberfrugterne til at tørre hurtigere, tør dem med køkkenrulle: de absorberer let dråberne uden at efterlade fibre på grøntsagerne.

Frysning af hakket peberfrugt

Peberfrugt bruges i forskellige gryderetter, supper og salater, så det giver mening at fryse dem hakket med det samme:

• sugerør bruges normalt til supper eller pizza,
• tern - til salater og gryderetter.

Blandt andet på denne måde vil emnet optage væsentlig mindre plads i fryseren. Så for at fryse denne lyse grøntsag, der allerede er hakket, har du brug for:

1. Skær den forskrællede peber i halve.
2. Tjek, om der er korn tilbage, og rens dem ud, hvis det er nødvendigt.
3. Skær i strimler eller tern alt efter hvilken ret du skal bruge grøntsagen til.
4. Pak de resulterende stykker i fryseposer og læg dem i fryseren.
5. Efter et par timer rystes poserne for at forhindre, at dele af peberfrugten klæber til hinanden.

Råd
Hvis pladsen i din fryser tillader det, så læg først skiverne ud på en flad overflade, så stykkerne ikke rører hinanden, og glem det i et par timer. Først derefter pakkes i beholdere. Dette er den bedste måde at få frosset bulk på.

Frysning af hele peberfrugter

I modsætning til de fleste grøntsager fryser peberfrugter godt, enten i skiver eller hele. Dette er muligt på grund af det faktum, at det er hult og ikke har nogen kerne.

For at sikre, at tilberedningen ikke fylder meget i fryseren, skal frugterne forberedes ordentligt:

1. Når du skræller peberfrugten, skal du ikke klemme stilken ud, men skære toppen af, som om du tager låget af. Du skal ende med en flot "kop" med en glat top bred kant.
2. Skær kernehuset ud med en skarp, passende kniv og vask frugten.
3. Skyl og tør med køkkenrulle som anbefalet ovenfor.

Dernæst skal du for at spare plads i fryseren stable peberfrugterne oven på hinanden.For at forhindre dem i at fryse og efterfølgende let adskilles, tilbyder ressourcen purity-da.htgetrid.com to metoder til frysning.

Den første metode kræver, at du stjæler plads i din fryser i et stykke tid:

1. Arranger forsigtigt peberfrugterne på en flad tallerken eller bakke, så de ikke rører hinanden, i hvert fald ikke tæt.
2. Stil det hele i fryseren i et par timer.
3. Når overfladen af ​​peberfrugterne bliver fast, tages de ud af fryseren.
4. Uden at spilde tid (så peberfrugterne ikke begynder at tø op), stables grøntsagerne forsigtigt ovenpå hinanden, som glas. Prøv ikke at tvinge dig selv: Jo tættere du folder grøntsagerne, jo sværere vil det være at adskille dem.
5. Læg de resulterende pyramider i en pose og opbevar dem i fryseren.

Den anden metode er meget mere tidsbesparende, men du skal bruge flere plastikposer og saks:

1. Klip plastikposerne til, så den ene peberkop passer, og efterlad en lille mængde cellofan. Runde stykker med en diameter på cirka ti centimeter er velegnede, men det hele afhænger af størrelsen på peberfrugterne.
2. Pak ydersiden af ​​peberfrugterne med de resulterende stykker cellofan og sæt dem ind i hinanden.
3. Læg de resulterende pyramider i poser én ad gangen, så tønderne ikke klistrer sammen under indfrysningsprocessen.
4. For at få det nødvendige antal peberfrugter skal du trække i kanterne af cellofanlaget.

Frysning af fyldte peberfrugter

Der er en måde at spare endnu mere tid på, når du tilbereder fyldte peberfrugter: Frys grøntsagerne allerede med fyldet. Den største vanskelighed er, at frugten holder op med at være hul. På grund af dette tager det længere tid for dem at fryse, og der er større risiko for, at peberfrugterne mister form og smag efter optøning.

For at undgå at den fyldte grøntsag fordærves efter optøning, skal der være et minimum af fugt i fyldet.Magasinet purity-da.htgetrid.com anbefaler at lægge det let stegte eller blancherede hakkekød i en sigte eller at presse det igennem ostelærred, så saften kan dryppe af, og først derefter fylde peberfrugterne.

Råd
Erfarne husmødre anbefaler at forblanchere peberfrugterne i kogende vand, så de bliver blødere og ikke revner, når det hakkede kød komprimeres i dem.

Sådan laver du mad med frosne peberfrugter

Der er ingen grund til at optø hakket peberfrugt, hvis stykkerne skal bruges i retter, der kræver varmebehandling. Optøede skiver er mere velegnede til salater og kolde forretter.

Det anbefales også at optø fyldte peberfrugter før tilberedning. Ellers vil det tage længere tid for fyldet at koge/varme i kernen, og grøntsagens tynde vægge bliver bløde og mister deres smag.

Sådan afrimes korrekt

Som alle andre frosne præparater skal du flytte peberfrugterne til køleskabet i flere timer. Du kan afslutte afrimningen ved stuetemperatur. Det nytter ikke at accelerere processen med mikrobølgebølger, varmt vand eller varmen fra batterier - produktet bliver slapt og vil højst sandsynligt ødelægge.

Peberfrugt er absolut en af ​​de mest foretrukne grøntsager på hjemmebordet; de er fulde af juice, vitaminer og har en forfriskende, behagelig smag. For at nyde grøntsagen hele året rundt er det nok at fryse frugterne ned i løbet af sæsonen. Det vigtigste er at følge simpel teknologi.