Sådan fryses agurker til vinteren: detaljerede instruktioner og nyttige tips

Friske sommeragurker fra haven kan ikke sammenlignes med de frugter, der sælges i supermarkeder om vinteren. Det er nemt at bevare sommerfordele ved agurker: prøv at fryse dem til vinteren. På grund af deres vandige struktur risikerer mange husmødre ikke at lægge disse grøntsager i fryseren og foretrækker traditionel konserves. Vi vil fortælle dig, hvordan du bevarer smagen, formen og farven på grøn frugtkød.

Hvilke agurker opbevarer godt: at vælge frugterne

Agurker til frysning skal være friske og faste. Brug ikke slappe, forvoksede, rådne eller revne frugter. Sådanne grøntsager bliver hurtigt bitre, når de udsættes for kulde.

Hvis det er muligt, find ud af sorten af ​​den valgte agurk og dens formål. Hybride salatvarianter har ret løs og saftig frugtkød. De er gode friske i salater og forretter, men de tåler ikke glasur særlig godt.

Andre sorter bruges til frysning - bejdsning og universal. Den skal være meget tæt og sprød.

Vælg mellemstore agurker. Små cornichoner kan fryses hele. Store frugter opbevares normalt som skiver eller revet og pureret. I fremtiden bruges en sådan frysning til at forberede salater, gryderetter og grøntsagssmoothies.

Vær forberedt på, at efter optøning vil agurken ikke ligne et frisk produkt.

Forberedelse

Det er bedre at høste agurker umiddelbart efter at de er plukket fra busken. På dette tidspunkt indeholder de flest vitaminer.

Skyl frugten grundigt under vandhanen for at fjerne alt støv. Nogle gange lægges agurker i blød i varmt vand i ca. 30-60 minutter for at trække nitrater ud. Dette gøres oftest med butikskøbte grøntsager.

Råd
Det er bedre at skære begge ender af agurken af: de er ikke kun bitre, men indeholder også flere nitrater end andre dele af frugtkødet.

Efter vask tørres frugterne godt. Tør dem af med servietter og lad dem ligge på bordet ved stuetemperatur.

Frugter fryses både med og uden skind. Hvis du tog unge prøver, vil deres sarte og tynde hud ikke påvirke smagen efter optøning.

Sådan fryses: alle metoder

Agurker opbevares i fryseren hovedsageligt i hakket form. Efter optøning bliver hele frugten til en flydende masse, og den kan ikke længere skæres eller rives, undtagen måske puttes i en blenderskål.

I cirkler

Sådan fryser du agurkeskiver:

1. Efter at frugterne er vasket og tørret, fjern deres haler og skær alt i jævne skiver 0,5-0,7 cm tykke.
2. Forbered portionsposer og beholdere. Pak agurker, så én pakke bruges til én anvendelse. Det er ikke bekvemt konstant at tage en fælles pakke ud og adskille skiver frosset til hinanden.
3. Eventuelle agurkeskiver skal først fryses i individuelle stykker. Da denne grøntsag er meget saftig, vil fugt hjælpe skiverne til at hænge sammen. Sådan fryser du agurker: Fordel først alle skiverne i et jævnt lag på en bageplade eller et fad.Fordæk overfladen med husholdningsfilm, så agurkerne ikke klæber til den. Sæt nu det hele i fryseren i 10-12 timer. Agurkerne skal være helt hårde. Herefter kan de hældes i almindelige poser eller beholdere.
4. Agurker opbevares aldrig åbent, da de absorberer alle fremmede lugte. Sørg for, at emballagen er forseglet.

Sådan bruger du agurkeskiver i fremtiden: dette er en smuk tilføjelse til sandwich, hamburgere, friske grøntsagssalater, dekoration af tilbehør og kødretter.

Råd
Brug isede agurkeskiver som ansigtstoner. Lad dem tø lidt op og tør ansigt og hals af, hvis du ser træt ud.

terninger

Skær frugterne i små eller store tern. Forberedelsen udføres på nøjagtig samme måde som i tilfælde af cirkler:

1. Ryst overskydende fugt af.
2. Læg ternene på en bageplade og lad dem fryse.
3. Efter 10-12 timer, hæld alt i almindelige poser og forsegl det tæt.

Hvilke retter skal man bruge agurker i tern til: okroshka og forskellige salater, for eksempel vinaigrette, Olivier-salat osv.

Revet agurk

Sådan tilberedes revet agurk:

1. Fjern om nødvendigt den vaskede og tørrede frugt fra ru hud.
2. Riv frugtkødet på et groft eller fint rivejern, som du foretrækker.
3. Klem massen ud med gaze foldet i flere lag. Dette vil fjerne overskydende juice.
4. Fordel i små poser og frys. Saften kan også opbevares i fryseren.

Råd
Magasinet purity-da.htgetrid.com anbefaler, at du altid prøver et stykke af den agurk, du vil fryse. Hvis frugtkødet er bittert, vil kulden intensivere denne egenskab. Vælg søde frugter.

Den revne masse er god i grøntsagssalater, den bruges i grønne supper og gryderetter.

Agurkepuré

Pureret agurk vil ikke ødelægge udseendet af en grøntsagssalat, i modsætning til terninger, som kan blødgøres og blive til grød.

Puréen er meget nem at tilberede:

1. Hak frugten og kom den i en blenderskål.
2. Kværn agurken til den er glat.
3. Klem væden lidt ud.
4. Læg puréportioner i små beholdere med låg.
5. Brug også isterningbakker. Sådanne præparater vil dekorere vegetabilske smoothies.
6. Fyld ikke beholderne helt op, da den vandige puré vil udvide sig i størrelse på grund af frost.

Juice

Agurkejuice er primært populær inden for kosmetologi. Med sådan et vitaminpræparat vil du altid have en forfriskende tonic, der vil puste nyt liv i din hud og forberede den til påføring af cremen.

Hvordan man laver mad:

1. Træk saften ud af agurken ved hjælp af en juicer. Hvis du ikke har en enhed, så kværn grøntsagerne med en blender og klem den ud, pak den ind i to til fire lag gaze.
2. Hæld saften i isterningbakker.
3. Opbevar bakken pakket ind i en frysepose for at forhindre saften i at absorbere lugt.

Udløbsdato og afrimning

Skærede agurker holder 5-8 måneder ved standard temperaturindstillinger i fryseren, det vil sige ved –18 °C. Hvis det er muligt at indstille temperaturen lavere, så brug det, selvom det kræver meget energi.

Når de er optøet i lang tid, bliver agurker uundgåeligt til formløse stykker. Lad dem ikke tø helt op, brug dem lidt frosne. For at gøre dette skal du flytte pakken til den nederste hylde i køleskabet og lade stå i cirka en time.

Genfrysning af agurker er en forgæves øvelse. Temperaturændringer ødelægger ethvert produkt, især grøntsager rige på juice.

Selvom frysning ikke tillader dig at bevare den oprindelige form af agurker, forbliver der et maksimum af nyttige stoffer i grøntsagerne takket være det. Agurker vil stadig være smagfulde og fulde af vitaminer.