Sådan fryser du majs til vinteren - hele kolber og løse kerner

Husmoderen, der besluttede at fryse majs til vinteren, forsynede sig med værdifulde stoffer og et naturprodukt i stedet for konserves fra butikken. Frosne gule korn bevarer sin form, det er nemt at koge, stege og tilføje til en række forskellige retter.

Udvælgelse og forberedelse af majs

Majs fryses normalt på kolben, hvilket er hurtigt og bekvemt. Vælg frugter med medium modenhed, de er de lækreste og opbevares godt. Ung majs vil smage ringere end moden majs, og overmoden majs vil miste alle sine egenskaber i kulden. Til sidst skal du vælge kolber, der er jævne og sunde.

Sådan forbereder du kolber til frysning:

1. Fjern de ydre blade og stigmas.
2. Skyl kolberne grundigt i rindende vand.
3. Skær 2 cm af begge ender - der er umodne korn der.
4. Tør grundigt.

Råd
Sådan tjekker du hurtigt majs modenhed: tryk på kornet: hvis der kommer hvid juice ud, kan du forberede det.

Isposen holder i omkring 1 år, men magasinet purity-da.htgetrid.com anbefaler at spise kolberne inden foråret, om sommeren vil der være meget få vitaminer tilbage i kornene.

Frysning af kolber

Det er nemt at fryse majskolber. Både rå og blancherede varianter opbevarer godt. I denne form forbliver kornet det mest nyttige; det er praktisk at koge det og spise det direkte fra hovedet om vinteren.

Fremgangsmåde til frysning af rå majs:

1. Forbered madposer til frysning eller specielle poser med lynlås.
2. Læg majskolberne, en kolbe ad gangen, i separate poser. Du kan ikke opbevare det uden emballage - tidsperioden vil blive væsentligt reduceret.
3. Slip al luft ud og bind fast.
4. Læg kolberne på række i fryseafdelingen, der er reserveret til grøntsager.
5. For at forhindre produktet i at absorbere fremmede lugte, skal du emballere det dobbelt.
6. Hvis du vil lægge majskolber i en fælles beholder, så gør dette: Frys dem først enkeltvis, og læg dem derefter i rækker i en beholder.

Med blanchering vil høstprocessen tage længere tid, men denne type majs vil bedre bevare sin gyldne farve:

1. Kog vand i en gryde. Hæld koldt vand i en anden og tilsæt is.
2. Læg majskolberne helt i kogende vand i et dørslag og hold det der i 2-3 minutter, måske 5.
3. Efter blanchering, dyp straks frugten i en gryde med koldt vand.
4. Når majsen er afkølet, tør den tør med servietter og pak den på en bekvem måde.

Råd
Brug den laveste frysertemperatur til at blæsefryse. Jo hurtigere majsen hærder, jo flere fordele vil den beholde, den bliver ikke vandig og mister ikke sin smag. Efter hurtig frysning skal du indstille standardindstillingerne -18-23 grader.

Frysning af korn

Kolberne fylder ret meget. Majs kan også opbevares i korn, men for at gøre dette skal du prøve at fjerne dem fra kolben.

Sådan fjerner du majskerner derhjemme:

1. Den mest nøjagtige, men tidskrævende metode er at adskille kornene i hånden. På denne måde forbliver de intakte.
2. En hurtig metode, men nogle af kornene kan blive beskadiget: Placer kolben lodret og brug en skarp kniv til at gå gennem rækkerne fra top til bund.
3. Der er specielle enheder til fjernelse af korn.

Råd
Kornene fjernes fra den vaskede kolbe, men det er bedre at skylle dem yderligere i et dørslag og tørre dem.

Sådan fryser du majskerner:

1. Spredning, ligesom majskolber, tolererer blanchering godt. Opbevar de vaskede korn i kogende vand eller hæld kogende vand i højst 5 minutter, afkøl derefter i isvand.
2. Fordel rå og tørrede kerner i portionsposer. En pakke - en ret. Dette vil være meget mere bekvemt end konstant at bryde stykker af fra den samlede masse.
3. Sørg for at presse luften ud og forsegle poser og beholdere tæt for at forhindre, at majsen bliver fugtig og mættet med fremmede lugte.

En anden populær måde at opbevare frosne majs på er som blandede grøntsager. Denne pose er nem at bruge til at tilberede frokost: Smid den frosne mad i en stegepande og lad det simre. Majs blandes med grønne bønner, broccoli, grønne ærter, peberfrugt og andre grøntsager, nogle gange med ris og svampe.

Sådan afrimes

Optø majsen gradvist:

• hvis kornene er rå, så lad dem tø lidt op, kom først derefter i kogende vand eller i en bradepande. Hvis frossen majs koges, bliver den sej;
• Du bør ikke straks flytte kolberne eller kornet fra fryseren til rummet, uden om køleskabsstadiet;
• optøning i mikrobølgeovnen er muligt, men det er bedre at spille det sikkert og pakke kolberne ind i et håndklæde, ellers bliver de seje.

Det er alle reglerne for frysning og optøning af majs. Mærk pakkerne med udløbsdatoen, så du ikke glemmer dine sommergodbidder. Forbered produktet på forskellige måder: kog, stuvning, bagning, tilføj til salater. Og nyd smagen og vitaminerne.