Sådan fryser du kaprifolie til vinteren

Fordelen ved at fryse i forhold til kompotter og marmelade er metodens enkelhed og bevarelsen af ​​alle værdifulde vitaminer, mikro- og makroelementer. Selv hvis du bryder reglerne, vil kun integriteten af ​​skræl og sødme lide, men fordelene forbliver de samme. For at nyde kaprifolie hele vinteren skal du opbevare bærene i fryseren.

Forberedelse til frysning

Modne, men faste bær vil bedst modstå iskolde forhold. Absolut ingen skader. Overmodne frugter vil højst sandsynligt lide selv før frysning: de vil briste, når de vaskes. Bærene skal have en lys, rig blå farve.

Sådan vaskes bær omhyggeligt:

1. Hæld ikke kogende vand over frugterne!
2. Læg kaprifolien i en sigte.
3. Skyl med varmt rindende vand.
4. Fyld en skål eller en stor salatskål med vand, og dyp sien flere gange.
5. Vent, indtil hovedvandet løber ud.
6. Hæld nu bærrene på et unødvendigt håndklæde og fordel dem forsigtigt, så der kun er 1, maks. 2 lag. Prøv at holde det i skyggen.
7. Lad fugten fordampe fuldstændigt (normalt ca. 2 timer).

Den sidste fase af forberedelsen er afkøling. Kom kaprifolien tilbage i et tørt dørslag og stil den på køl i 2 timer.

Holdbarhed

Med korrekt frysning og en konstant temperatur på -18 grader holder kaprifolie op til 9 måneder.Forsømmer du vask, tørring og forkøling, reduceres holdbarheden til 6 måneder.

Magasinet purity-da.htgetrid.com anbefaler at bruge kaprifolier i de første måneder efter høst - sådan et produkt har maksimale fordele, og til sommer vil der være lidt tilbage af det.

Fryser

Når de er forkølet, overføres bærrene til små poser, bakker eller beholdere - en til hver fremtidig brug. Efterlad lidt plads og komprimer den ikke under nogen omstændigheder. Glem ikke at fjerne luften (ellers vil der dannes kondens og en isskorpe, som vil ødelægge optøningsprocessen). De første par timer skal du indstille temperaturen væsentligt under -18 grader (hvis teknologien tillader det). I fremtiden vil standard kameraindstillinger være tilstrækkelige.

Vigtig
Enhver beholder til opbevaring ved lave temperaturer skal være mærket "Til frysning". Hun ligner et snefnug. En beholder af lav kvalitet kan revne.

Sådan får du bær til at fryse i løs vægt

For at gøre dette skal du forberede bakker, plader med sider eller bageplader og også tømme en hel hylde eller beholder i fryseren.

Procedure:

1. Fordel kaprifolien tilberedt på sædvanlig måde mellem bakkerne i ét lag. Den er ideel, hvis bærrene ikke rører hinanden.
2. Lav pyramider ud af pallerne (bunden må ikke røre frugten nedenfor).
3. Stil i fryseren og opbevar ved –21 eller derunder i 2-4 timer.
4. Parat! Spredningen er hærdet - fyld en stor beholder eller en almindelig pose med det og bekymre dig ikke om at skulle brække stykker af den sammenklæbte mursten.

Opskrifter: hvordan kan du ellers fryse kaprifolier

Honeysuckle er frosset: hele bær uden tilsætningsstoffer eller drysset med sukker, revet eller knust, som en del af færdiglavede desserter.

Frugter med sukker

Både friske og let overmodne bær er velegnede til denne metode. De skal lægges i en pose eller et glas, drysses med et par skeer sukker, lukkes og rystes. Tilsæt ikke for meget sødme, hvis du laver det for første gang.

Malet kaprifolier

Til denne metode skal du vælge frugter med tynde skind. Forholdet mellem kaprifolier og sukker er 4:1. En blender eller mixer giver dig den ønskede konsistens. Efter slibning skal du fylde isforme, kopper eller andre beholdere. På denne måde fryser puréen meget hurtigere (men det er stadig tilrådeligt at holde det koldt i flere dage), og det vil være meget mere bekvemt at bruge produktet.

Citrus blanding

Honeysuckle kombineres med mange ingredienser, herunder citrusfrugter.

Tage:

• kaprifolie - portion;
• orange - 1 stk.;
• sukker - efter smag.

Forberedelse:

1. Lav bærpuré som i opskriften ovenfor.
2. Skræl appelsinen, skær den i små stykker og bland med kaprifolier.
3. Hvis det ønskes, tilsæt lidt revet skal for at give retten lidt smag og lidt bitterhed.
4. Smag til sødme, drys evt med lidt mere sukker.
5. Pak, forsegl tæt og sæt i fryseren.

Desserten serveres optøet eller kold, alene eller med is. Det er også en fremragende dressing til kompot, gryderetter og fyld til bagværk.

Optøning

Langsom afrimning hjælper med at bevare vitaminer. For at gøre dette skal du tage kaprifolien ud af fryseren i 12 timer i køleskabet og derefter til stuetemperatur.

Det er ikke svært at fryse kaprifolier. Mens bæret tørrer, køler eller fryser, er der tid til andre ting. Lav mad med fornøjelse og nyd lækre og sunde forsyninger hele vinteren.