Om det sødeste: vi forbereder honningkager Valentines til den 14. februar

Klassiske papirvalentiner er efterhånden en saga blot. I stedet giver folk i stigende grad hinanden honningkager den 14. februar. Smukt dekoreret og bagt med kærlighed fylder de hjerter med varme. Du kan selvfølgelig altid købe temabagværk hos bageren. Men prisen på indkøbte honningkager til højtiden er ofte urimelig høj, og smagen lader meget tilbage at ønske. Vi foreslår at lave spiselige valentiner med dine egne hænder - blød, duftende, smuk - uden nogen specielle værktøjer eller færdigheder.

Hvordan laver man honningkager til 14. februar med egne hænder?

Der er bagt en slags honningkager i Rus længe. Bagværket blev kaldt honningbrød. Navnet "honningkager" begyndte at blive brugt senere, da opskrifter med krydderier dukkede op - ingefær, kanel, peber. Varme krydderier, hvis de bruges med måde, tilføjer friskhed og særlig varme til bagværk.

Faktisk findes der rigtig mange honningkageopskrifter. Men princippet om deres forberedelse er omtrent det samme.

Hvordan laver man honningkager til 14. februar?

Ælt dejen. Dette skal ske i forvejen - 2-3 dage før gaven leveres eller tidligere.
Lad dejen modne. Den pakkes ind i husholdningsfilm og efterlades i køleskabet i 1-2 dage. Det gør den meget fleksibel og honningkagerne bløde.
Lav honningkager. Rul dejen ud til cirka 1 cm tykkelse, pres honningkagerne ud i den ønskede form og bag dem i cirka 10 minutter.
Afkøl og dæk med glasur.Dernæst påføres glasur på de afkølede honningkager - en blanding af æggehvide, pulveriseret sukker og citronsaft. Det er ofte tonet med farvestoffer.
Tør på bordet. Glasuren tørrer fra 40 minutter til 12 timer. Det hele afhænger af belægningens tykkelse. Ofte påføres designet i flere lag. Derfor skal du forberede honningkager et par dage før ferien.

Honningkager kan opbevares i op til et år uden at miste smag eller blødhed. For at gøre dette, umiddelbart efter tilberedning, anbringes hver prøve i en forseglet pakke.

Selvom honningkagerne pludselig bliver hårde, kan den genoplives. Læg den i en madbeholder med et halvt æble og en appelsinskal. Stil bakken i køleskabet, og inden for et døgn vender blødheden og friskheden tilbage til den søde gave.

Nødvendige materialer

Professionelle konditorer har et helt arsenal af værktøjer til at skabe smukke souvenir-honningkager. De mest nødvendige af dem:

Stiklinger. Nødvendig for at give honningkager en formet form: et hjerte, en stjerne, et par katte eller honningkagemænd.
Stencils. De har et bestemt mønster i form af slidser på gennemsigtig plast. Du skal bare drysse stencilen med kakaopulver, og omridset af billedet vises på honningkagen.

Konditorpose med dyser. Nødvendig til maling af honningkager. Brug af en pose med en tynd dyse er den mest bekvemme måde at male med glasur.
Madfarver. Jo mere farverige honningkagerne er den 14. februar, jo lysere og mere attraktive ser de ud. Konditorer foretrækker gelfarvestoffer.

En airbrush bruges ofte til at sprøjte maling. Og nogle mestre udskriver billeder på en fødevareprinter.

Men for at lave smukke honningkager kun én gang, behøver du ikke løbe efter specialværktøj. Du kan helt erstatte dem med manuelle midler.

Børns forme vil erstatte dine stiklinger. Og hvis en passende formular ikke findes, kan du bruge en papskabelon. Print og klip et hjerte, en person eller en anden form ud. Overfør til pap. Lad være med det. Påfør skabelonen på den udrullede dej og spor den med en kniv (plastik, pizza eller en hvilken som helst praktisk).
En konditorpose med dyser kan erstattes med en tyk pose og toppen af en flaske med en tud til maling eller medicin (for eksempel klorhexidin). Du kan også lave en dyse af en øldåse. Du skal skære en firkant ud af den med en saks, rulle den til en kegle og fastgøre den med tape. Det anbefales ikke at bruge pakken alene. Hullet vil højst sandsynligt ikke modstå belastningen og vil forstørre sig og efterlade en klat på honningkagen.

Manglen på stencils kan kompenseres på 2 måder:

Den første er at vedhæfte pergament til den ønskede tegning og spore konturerne med en simpel blyant. Vend derefter papiret og tegn modigt gennemsigtige linjer. Nu kan tegningen overføres til den tørrede glasur (bund). Læg den lyse side af pergamentet på glasuren og tegn konturerne fra bagsiden. Blyanten udskrives.

Den anden metode er at skabe et billede og derefter vedhæfte det til honningkagen. Læg den trykte tegning på bordet og dæk den med film. Spor omridset på filmen. Når emnet er næsten tørt, pensles honningkagerne med glasur, adskilles forsigtigt fra filmen og lægges ovenpå. Parat!

Hvis du pludselig løber tør for maling, kan du bruge almindelige farvningsprodukter. Saften af rødbeder, kirsebær, ribs og hindbær producerer fremragende rød juice, gulerodsjuice producerer appelsinjuice, og gurkemejejuice producerer gul juice. Brun kan fås fra kaffe eller kakao, blå fra blåbær eller brombær, grøn fra spinatjuice.

Stiklinger og stencils til honningkager er ikke så dyre - omkring 90-200 rubler pr. sæt.

Opskrift på bløde lækre honningkager

Hovedhemmeligheden bag blødhed af honningkager er en tilstrækkelig mængde honning. Men det er også vigtigt ikke at overfylde dem med mel, ikke at overkoge dem i ovnen, og at rulle dejen tykt ud.

Følg opskriften:

Bland 2 spsk i en dyb beholder. skeer sukker (gerne brunt - for en karamelsmag), 3-4 spsk. skeer honning, 2 tsk malet ingefær, 1 tsk kanel, en knivspids salt. Læg den i et vandbad. Varm op, indtil sukkeret er opløst. Rør af og til.
Tag skålen af varmen. Tilsæt 1 tsk bagepulver. Sluk det ikke, bare rør det let. Massen skal øges i volumen.
Tilsæt 100 g blødgjort smør der. Det er tilrådeligt at lade det ligge i stykker og blende det hele med en blender.
Pisk 1 hønseæg i og rør til det er glat. Tilsæt 1,5 kopper godt sigtet førsteklasses hvedemel til det. Ælt dejen, pak den ind i film og lad den hvile (20-40 minutter på køkkenbordet eller 3-36 timer i køleskabet).
Skær et stykke dej ud og rul en cirkel ud i 1 cm tykkelse Skær honningkagerne ud i den ønskede form.
Bages på meldrysset bagepapir i 10 minutter ved 170–190 grader.

Det er bedst at fokusere ikke på tid, men på udseendet af honningkager. Så snart de er hævet og let brunet, kan du tage bagepladen ud.

For at gøre honningkagerne jævne skal du straks lægge dem ud på en flad overflade, dække med film og lægge en træplade ovenpå.

Maler honningkager til 14. februar

At dekorere honningkager er en virkelig kreativ proces. Gennem maleri kan du udtrykke dine følelser, følelser og sige vigtige ord. Hvordan kan du male honningkager? Vi har samlet interessante ideer:

Stencils til romantisk design:

Hvad angår den tekniske side af problemet, er alt enkelt her. For at male honningkager, tilbered glasur (eller glasur på en moderigtig måde) fra 200 g pulveriseret sukker og 0,5 tsk citronsaft for hver hvide af 1 æg. Pisk æggehviderne med en røremaskine, tilsæt gradvist pulver. Til sidst tilsættes citronsaft – det gør skummet stabilt og skinnende.

Sådan maler du en honningkage (ved hjælp af eksemplet med et hjerte med en inskription):

Tilføj rød farve til glasuren og læg i en sprøjtepose. Spor omridset af hjertet.
Fyld ved at tilsætte lidt vand til glasuren. Pip glasuren ind i omridset, og det vil brede sig. Du kan hjælpe lidt med en tandstik.
Efter at laget er tørret, efter cirka 10 timer, skriv et ønske til din elskede med tyk hvid glasur. Tegn et mønster efter eget valg: hjerter, snoede rammer. Lad honningkagerne stå i yderligere 10 timer, og pak den derefter ind i en smuk lufttæt pakke.

Måske første gang, du ikke får de samme smukke honningkager den 14. februar som professionelle konditorer. Men de vil blive lavet med kærlighed og med dine egne hænder. Sådanne gaver er altid værdifulde. Vær sikker på, at din spiselige valentinsdag vil blive værdsat af din elskede, såvel som bedsteforældre, børn og alle andre, du finder det passende at give dem til.