Farvning af påskeæg med gurkemeje
Gurkemeje er ikke kun et billigt krydderi til mange retter, der kan findes i enhver butik, men også en naturlig madfarve. Påskeaften er det tid til at huske: For at få solgule farver kan du farve æg med gurkemeje - hurtigt, nemt og sikkert.
Gør klar til at male
Gurkemeje har et ret vedholdende pigment. Så brug en gammel gryde i rustfrit stål. Emaljebelægningen vil blive nådesløst farvet.
Vi anbefaler at bruge handsker, når du maler æg.
Før du dypper æggene i den varme farveopløsning, skal du varme dem op - fjern dem først fra køleskabet og lad dem stå på bordet ved stuetemperatur i en halv time til en time. For at fremskynde processen kan du dyppe æggene i varmt, men ikke varmt vand.
Det anbefales at tilføje en spiseskefuld salt til vandet. Dette vil holde proteinet inde i skallen, hvis der opstår revner.
For at sikre, at malingen er jævnt fordelt over æggets overflade, skal du på forhånd affedte skallen med eddike, alkohol eller blot vaske grundigt med vand og sæbe.
Vi skal bruge:
- hvide kyllingeæg - 10 stykker;
- vand - 1 liter;
- malet gurkemeje - 1 pose (20 gram = ca. 3 spiseskefulde);
- eddike - 1 spiseskefuld (valgfrit).
Forberedelse af "gyldne" farver
- Hæld koldt vand i gryden og tilsæt krydderier under konstant omrøring. Tilsæt eddike for at hjælpe med at sætte farven.
- Bring i kog. Lad det trække i en time.
- Brug en ske til at sænke forsigtigt de rå, fedtfri æg ned i beholderen, indtil væsken dækker dem helt.
- Kog ved moderat varme, indtil de er møre, 10-15 minutter.
- Fjern æggene fra farveopløsningen med en ske eller hulske, skyl med koldt vand og tør dem på et køkkenrulle. Ingen grund til at tørre. Pigmentet dækker skallen med et tyndt lag, og det vil nemt slippe af med et skødesløst tryk med en serviet eller ridser. Malingerne skal tørre naturligt. For at opnå en rigere murstensgul nuance, lad æggene ligge i væsken i længere tid, op til en dag, ved at stille gryden et køligt sted.
- Gnid maling med vegetabilsk olie ved at rulle dem i dine håndflader.
Mestringshemmeligheder
Brug lyse orange krydderier i stedet for lysegule. Derfor anbefales det at købe dem efter vægt, hvor produktet præsenteres, som de siger, ansigt til ansigt!
Vend ikke æggene med en ske under tilberedningen - det vil efterlade grimme mærker. Det er bedre at omrøre vandet forsigtigt.
For at farve brune æg i stedet for hvide skal du fordoble mængden af farvepulver.
Vær forsigtig med krydderierne, da det kan plette alt, det kommer i kontakt med. Dæk arbejdsfladen med papir, olieklud eller avispapir.
Du kan farve dine æg endnu mere interessant ved at tilføje et ornament eller design til skallen. For at gøre dette skal du først påføre en stencil (det kan være et mønster skåret ud af elektrisk tape eller et blad af persille), pak den fremtidige maling i en nylonstrømpe og stram den tæt med tråde. Kog de resulterende poser i fortyndet pulver. De beskyttede områder vil bevare deres naturlige farve, men selve ægget bliver gult.
Det er de solrige farver, vi lavede til påske!