Hvordan man ikke bliver forgiftet, og er det værd at købe landsbyprodukter på markedet for at være sund?

Hver af os er stødt på produkter i butikker, hvor sammensætningen minder mere om det periodiske system og ikke indeholder noget naturligt. Der er selvfølgelig vegetarer og originale, der foretrækker vegetabilsk olie, palmeolie i stedet for landsbymælk eller soja i stedet for et stykke kød, men det gælder ikke for min familie. I mange år har jeg forsøgt at købe landbrugsprodukter på et spontant marked, i stedet for at gå i butikken. Jeg vil gerne dele min erfaring med, hvordan man vælger naturlig mælk, hytteost, creme fraiche eller halvfærdigt kødprodukt og ikke bliver forgiftet.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved landbrugsprodukter?

Naturlig produktion er sikker for både miljøet og mennesker. Det nytter ikke noget at berige produktet med yderligere vitaminer og mineraler, det gør naturen for os. Og hvis en ko eller gris opdrættes under gode forhold og på naturligt græs, så vil kødet og mælken indeholde al den nødvendige sammensætning af næringsstoffer, som kroppen har brug for.

De fleste små producenter, der handler på spontane markeder, bruger ikke kemikalier, når de dyrker grøntsager og frugter til hurtig modning. Man finder sjældent antibiotika eller ulovlige stoffer i naturligt kød, fordi landmænd spiser alt, hvad de selv dyrker og brødføder deres familier, og sælger kun det overskydende.

Smagen af ​​produktet er af ikke ringe betydning - fra en lille producent er det rigt og "fyldt", som en butikshylde ikke kan prale af, selv med "øko"-mærket.

Hvilke farer kan landbrugsprodukter udgøre?

Store produktioner organiserer kvalitetskontrol på alle stadier, hvilket er reguleret af staten, hvilket en lille landmand ikke kan prale af. På et spontant marked kan du købe en "gris i en poke"; det er ikke et faktum, at du bliver forgiftet, men fordelene ved naturlig mælk, kød eller grøntsager vil være minimale.

Hvis husdyrene ikke passes ordentligt, kan produkter blive forurenet med sygdomsfremkaldende bakterier, hvilket kan føre til alvorlige konsekvenser. Derfor, hvis der er den mindste tvivl om sælgerens integritet og renlighed, er det bedre at nægte købet.

Den optimale og sikreste mulighed ville være at købe landbrugsprodukter fra din bedstemor i den nærmeste landsby, hvor du kan garantere, at hun spiser dem selv og passer sin gård eller have på det rette niveau.

Sådan foretager du et køb på et spontant marked

Hvis din familie har besluttet kun at bruge sund mad, så når du kommer til et sted med handelsdiske, skal du kende reglerne for valg af landbrugsprodukter. Til at begynde med vil dette hjælpe dig med at identificere din sælger, fra hvem du kan købe produkter uden frygt for dine kæres velbefindende.

Hvornår skal man komme og shoppe

I dette tilfælde er det værd at ofre din morgensøvn og komme på markedet før kl. 9.00. Landmænd begynder normalt at handle tidligt og sælger deres varer før frokost; dem, der bliver efter, enten bedrager købere eller tilbyder produkter af lav kvalitet.

Markedets størrelse

Det er af ikke ringe betydning, hvis du overvejer at købe sund mad.Der er en uudtalt regel: Jo flere handelsrækker der er på markedet, jo mere sandsynligt er det, at de under et landbrugsprodukt vil sælge dig varer fra en nærliggende produktionsfacilitet, købt efter vægt. Du skal ikke handle i centrum, hvor leje af et sted tvinger sælgere til at snyde og bedrage, det er bedre at se nærmere på de yderste skranker.

Hvem kan du købe varer hos?

Før du nærmer dig det produkt, du ønsker, skal du observere, hvor mange potentielle købere der er i nærheden. Hvis handelen er "rask", er den blevet testet af andre elskere af sund og sund mad, du kan købe en lille mængde af produktet til test.

Det er værd at være opmærksom på sælgerens udseende; jo renere og pænere han ser ud, jo mere omhyggelig er han med sin husstand.

Henleder opmærksomheden på sæsonen

Det er umuligt at købe friske lokalt producerede grøntsager og frugter i dyb vinter. Holdbarheden af ​​produkter fra gårde er meget begrænset, og hvis de sælges uden for vækstsæsonen, så kan de ikke undvære kemikalier.

Tværtimod købes kød og mælk bedst i den kolde årstid. Små producenter har ikke råd til at transportere varer i køleskabe, så de sælger dem i små mængder om sommeren eller kan sælge dem længere om vinteren.

Vi ser på farven og studerer aromaen

En udtalt lugt eller farve indikerer brugen af ​​kemikalier, som landmændene ikke tilføjer til deres produkter. Grøntsager og frugter dyrket på din egen gård kan ikke være perfekt glatte og smukke som i butikker; små skavanker på huden bør hilses velkommen. Mejeri- og kødprodukter skal have en delikat aroma og være fri for fremmed lugt.

Regler for valg af forskellige produkter

På det spontane marked kan du købe alt, hvad der kan gro på jorden eller i flok.Men det er umuligt at bestemme, hvordan en ko eller gris blev holdt fra et stykke kød, så et par nyttige tips hjælper dig med at vælge et sundt og sikkert produkt.

Hvad skal du kigge efter, når du køber et landbrugsprodukt:

1. Kylling. Først og fremmest skal du røre ved slagtekroppen; huden skal være blød og have en gullig farvetone. Landmændene brænder det resterende fnug i brand, så lidt bestøvning er acceptabelt og endda tilskyndet. Hvis kyllingen er mindre end 1,5-2,0 kg, er det en æglæggende høne, som vil give en fremragende rig bouillon. Det er bedre at købe store slagtekroppe til stegning og forberedelse af anden retter.
2. Kød. Du skal trykke på det valgte stykke med fingeren; hvis det er frisk, vil bulen straks glattes ud. Se på farven: svinekød skal være lyserødt, oksekød skal være rødt. Bed sælgeren om at lave et snit på stykket og indånde den første aroma; det bør ikke forårsage ubehagelige associationer.
3. Grøntsager og frugter. Køb aldrig æbler eller tomater med en perfekt glat overflade og form, hvilket indikerer introduktion af pesticider og kemikalier i vækstperioden. Gårdproduktet har ofte små ormehuller og uregelmæssigheder.
4. Æg. Skallen skal være glat, skinnende og ren, først da kan et sådant produkt kaldes diætisk og frisk. En lille ruhed indikerer, at ægget har været opbevaret i køleskabet i mere end en uge, hvilket øger sandsynligheden for kontaminering med patogene bakterier.
5. Mælk, creme fraiche, hytteost. Farve og smag afhænger direkte af købssæsonen. Om sommeren har mejeriprodukter en gullig farvetone og en sødlig smag; om vinteren er de let sure og har en hvid farve.

Hvis du følger alle mine anbefalinger, kan du finde din sælger, som vil give din familie sunde og sikre produkter.Enhver producent med respekt for sig selv, uanset gårdens størrelse, vil kun tilbyde det bedste produkt på markedet.