Sådan bruger du sushi spisepinde lige så behændigt som asiater

En dag kommer der et tidspunkt, hvor du ikke af ledig nysgerrighed bliver interesseret i, hvordan du holder sushi spisepinde korrekt. De, der er beslutsomme, bør tage højde for, at der er flere måder. Du kan holde apparatet korrekt, forkert eller lave træningsstave af almindelige stave. Den korrekte metode er, når den øverste pind holdes og flyttes med tre fingre: pege, midterste og tommelfinger; forkert - når belastningen kun er på pegefingeren.

Hvilke typer sushi spisepinde findes der?

Du har sikkert lagt mærke til, at der findes forskellige typer spisepinde: med stumpe og skarpe ender, engangs- og genanvendelige, træ, metal, plastik og elfenben, umalede, med tegninger eller graveringer. Folkene i Asien bruger dem i stedet for skeer og gafler. De er utrolig behagelige for dem.

Godt at vide. Sushi er en ret fra det japanske køkken, hvor spisepinde (her kaldes de hashi) mestres fra barndommen. Khasi bruges selv under te-ceremonier og er på en måde hellig.

De bruges også i Korea, Kina, Vietnam, Mongoliet og Thailand. Herfra er der flere typer:

• Kuaizi (kinesisk). De har en firkantet base for at forhindre dem i at rulle på gulvet. De er de tykkeste og længste.Længde – 25 cm Fremstillet af metal, ben, plastik eller træ.
• Weisheng kuaizi – det er det, kineserne kalder for billige engangsspisepinde i træ. De kan efterlade splinter, så gnid dem sammen før du bruger dem.
• Chokkarak (koreansk). Tyndere end alle andre typer pinde. Chokkarak er lavet af rustfrit stål. I Korea er de universelle: de bruges både til madlavning og til spisning.
• Hashi (japansk). De er ofte et kunstværk. De er lavet af bambus, elfenben, sandeltræ, fyrretræ, cypres, ahorn eller blomme og aldrig metal (for ikke at "ridse en metaltand"). De er kendetegnet ved en række forskellige former: med en rund og firkantet sektion, med en pyramideformet og konisk spids.
• Varibashi (engangs). De samme spisepinde, som oftest findes på restauranter og caféer rundt om i verden. Varibashi adskiller sig fra andre arter ved, at de er underdelte. De øverste ender er bevidst ikke savet, så bygherren er rolig og ikke tror, ​​de allerede er brugt. Der er træ og plastik.

Sådan bruger du sushi spisepinde

Ved hjælp af to pinde, som en tang, griber de små stykker mad og putter dem i munden. Du kan også udføre mange andre manipulationer med deres hjælp:

• bland ingredienserne i en tallerken, rør saucen;
• adskille og hak stykker mad;
• skære noget mad (for eksempel et stykke blød dessert på din tallerken);
• fjern uspiselige dele (fiskeben, indretning).

Vigtig! Spyd aldrig mad. Brug udelukkende enheden som tang.

Husk at sushi spises hel. Brække ikke stykker af eller bide af. Hvis stykket er for stort, skal du dække munden med håndfladen og prøve at tygge det.

Hvordan man holder

Når du først er på en japansk restaurant, kan du altid bede tjeneren om at vise dig, hvordan du bruger spisepinde. Det er ret nemt for både voksne og børn at lære. Tag et kig på diagrammet:

Lad os nu se på, hvordan du henter enheden trin for trin:

1. Tag den første pind. Peg den skarpe ende mod dine fingre.
2. Placer spidsen i hakket mellem din pegefinger og tommelfinger. At klemme.
3. Placer bunden af ​​pinden mod puden på din ringfinger. Det skal være halvt bøjet.
4. Tag nu den anden pind. Du skal tage den med den skarpe ende mod maden.
5. Spidsen skal placeres på pegefingerens falanx (let bøjet).
6. Tommelfingerens pude holder stokken, så den ikke falder.
7. Fra pegefingerens falanx går den ned til langfingeren og ender mellem de laterale dele af puderne på pege- og langfingeren.

Forkert (let) måde

Den anden metode er endnu lettere at mestre end den første. Mange mennesker kommer intuitivt til det. Sådan henter du hashi (varibashi) trin for trin:

1. Hold den nederste pind mellem din pegefinger og tommelfinger.
2. Placer enden på din langfinger.
3. Placer den øverste pind langs pegefingeren. Klem sammen med spidsen af ​​tommelfingeren.

Foto:

Pindene bevæger sig fra hinanden og lukker ved kun at bevæge pegefingeren. Men husk på, at din hånd hurtigt kan blive træt. Det er bedre at lære på den rigtige måde.

Træningsstave

Hvis du absolut ikke har nogen idé om, hvordan du henter sushi-spisepinde og er for sulten til at finde ud af det, så brug specielle spisepinde til studerende. De kommer i to typer:

1. Trænings dem, med fingerringe. Købes normalt til børn, så de hurtigt forstår og husker godt, hvordan man bruger enheden korrekt.
2. Fastgøres med et elastikbånd. De tilbydes i mange virksomheder til kunder, der ikke ved, hvordan man bruger spisepinde og af en eller anden grund ikke ønsker at mestre teknikken. I bund og grund er disse bare trætang, der er ret nemme at bruge til at samle mad op.

Du kan selv fastgøre pindene. Du skal bruge 2 gummibånd til penge, et stykke træ eller en papirserviet. Brug et gummibånd til at trække toppen af ​​pindene tæt sammen. Læg et stykke træ eller en lille papirrulle imellem dem. Fastgør rullen med et andet gummibånd for at forhindre, at den glider. "Tangen" er klar.

Som det er

At lære at spise ikke-undervisende warbashi er meget let, hvis du kender en hemmelighed. Den består i, at den nederste pind forbliver ubevægelig, mens man spiser. Kun den øverste pind bevæger sig.

Instruktioner:

1. Spred pindene fra hinanden.
2. Tag fat i et stykke mad med dem.
3. Klem let.
4. Styr trykket. Det skal være præcis, så maden ikke falder. Hvis du overdriver det, kan et stykke mad gå i stykker eller glide ud.
5. Bring det til munden. Spise det.

"Stick" etikette

Reglerne for stick etikette varierer fra land til land. Vi vil kun overveje dem, der er almindelige i Japan, hvor sushiretten kommer fra.

1. Du kan ikke adskille et par spisepinde: Hold en i hver hånd, placer dem på modsatte sider af tallerkenen. En enhed sidder fast i ristallerkenen på en afdød person i kølvandet. Det menes, at han ikke længere er helt i denne verden, og han har ikke brug for en partner.
2. Det er dårlig form at vifte med spisepinde, ryste dem, ringe til tjeneren med dem, bruge dem som en pegepind, slikke dem - de samme regler gælder som med europæisk bestik.
3. Pindene placeres, så de ikke peger mod naboen.
4. Spisepindene serveres normalt med et specielt rektangulært hasioki-stativ.Hvis der ikke er nogen, kan de tynde ender placeres på kanten af ​​din tallerken, men ikke på den fælles.
5. Østlige folk holder aldrig spisepinde og noget andet redskab i hænderne på samme tid: en kniv, en ske, en gaffel. Du kan bruge begge dele ved bordet, men skiftes til.

Japanerne ser med interesse på udlændinge, der bruger spisepinde. De er normalt eftergivende, når det kommer til etiketfejl. Det vigtigste er, at en person spiser, det er behageligt og velsmagende.

Når mange mennesker siger "sushi", mener de rundstykker. Det ville ikke skade at forklare her, at rundstykker faktisk er en amerikansk ret. Bare husk navnene på Philadelphia- og California-rullerne. I Amerika er etikettereglerne ikke så strenge som i Japan. Rundstykker sælges overalt i butikkerne i tilberedte madafdelinger. På restauranter og caféer serveres de med almindelig varibashi.

Spørgsmål svar

Hvordan spiser du sushi, med spisepinde eller med hænderne?

Ved et fælles bord, og endnu mere fra en fælles tallerken sushi, er det sædvanligt at spise hashi eller waribashi. Men hvis en japaner smager en ret fra en koks hænder eller spiser fra en individuel tallerken, vil han højst sandsynligt ikke bruge bestik. Det menes, at varmen fra hænderne smelter fisken og bliver mere mør og velsmagende.

Hvordan afbrydes en waribashi korrekt?

Træk den ene pind ned, den anden op. Træk dem ikke til siderne for at undgå at beskadige dem.

Vær forsigtig, når du læser instruktionerne. Prøv at holde spisepindene på den rigtige måde. Det er kun ubehageligt de første 5 minutter. Med lidt øvelse kan du bruge dem lige så trygt som en japaner eller kineser.