Stenalder: fordele og ulemper ved sten stegepander
Indhold:
Næsten enhver husmor har mindst én gang tænkt over, om hun har brug for en stengryde i sit køkken. Producenter tillægger stenbelagte køkkengrej unikke egenskaber. Men mange købere bliver afskrækket af prisen på produkter, især i sammenligning med rustfrit stål, teflon og keramik. Vi vil fortælle dig, hvilke reelle fordele stenbelagte stegepander har, hvordan du vælger dem og ikke løber ind i forfalskninger.
Stegepander: vigtigste fordele og ulemper
Indtil videre er retter lavet af sten ikke så populære som dem lavet af teflon eller keramik. Dette skyldes den høje pris - fra 1300 rubler. til en stegepande med lille diameter (18–20 cm). Men stenbelagte produkter har mange flere fordele end ulemper.
Typer af stenbelagte stegepander i henhold til produktionsteknologi
Udtrykket "stegepande lavet af sten" skal ikke tages bogstaveligt. Faktisk bruger de til fremstilling af retter ikke kun stenslag, men også andre materialer: metaller og polymerer. Bunden er lavet af rustfrit stål eller aluminium.
Afhængigt af belægningsproduktionsteknologien er der tre typer stegepander.
Klassisk belægning med stenslag
Mellemprissegment. Metalbunden er dækket af en blanding af polymerer og stenslag: granit, marmor eller kvarts. Nogle gange, for at øge styrken, tilsættes partikler af stål, kobber og titanium til produktet. Det er ikke dårligt, hvis belægningen indeholder emalje - det beskytter bundmetallet mod oxidation.
Derefter slibes det øverste lag forsigtigt.Jo højere indhold af stenkomponenter, desto stærkere og mere holdbare er fadene.
Desværre er der efterhånden mange forfalskninger på markedet. Producenter sælger stegepander med teflonbelægning til en høj pris, hvor granitskærver kun tilsættes for udseende.
Stenkeramik
En dyrere mulighed for køkkengrej. Dens største fordel er 100% miljøvenlighed og sikkerhed for sundheden.
Bunden af produktet er lavet af keramik. Så kommer granit- eller marmorspåner, og øverst er et beskyttende lag (normalt en blanding af kvarts, kaolin, feldspat og ildspat).
En stenkeramisk stegepande er ideel til stuvning, da den er meget ildfast.
Solid sten
Markedets højeste prissegment. Hoveddelen i sammensætningen af en sådan stegepande er optaget af den naturlige mineralske fedtsten (steatit eller fedtsten). Materialet indeholder også metalpartikler.
Produktet er meget holdbart og modstandsdygtigt over for mekanisk belastning. Det ser ud som om det er støbt af sten.
Sten, rustfrit stål, teflon eller keramik – hvad er bedre?
I øjeblikket betragtes stenbelægning som den mest teknologisk avancerede på stegepandemarkedet. Med hensyn til dens kvaliteter overgår den alle andre typer materialer til redskaber.
- Rustfrit stål vs sten
Rustfrit stål er et sundt og meget holdbart materiale. Men i modsætning til stenbelægning har den ikke gode non-stick egenskaber.
- Teflon vs sten
Teflon er en fremragende non-stick belægning. Indtil den første ridse. Og så begynder materialet at frigive giftige forbindelser, der har kræftfremkaldende egenskaber (det vil sige, de kan forårsage kræft). Mad mister vitaminer, brænder og tørrer ud.
Den gennemsnitlige levetid for teflon køkkengrej er 2 år.Og dette er underlagt omhyggelig håndtering, omhyggelig manuel rengøring og brug af silikonespatler. Levetiden for stenbelagte produkter er 2-3 gange længere.
- Keramik vs sten
Fællestræk ved keramik og stenbelægning er gode non-stick egenskaber og miljøvenlighed. Men en sten stegepande er mere modstandsdygtig over for mekaniske skader og holder længere.
Hvordan vælger man en god stenbelagt stegepande?
Når du vælger en stegepande i en butik, skal du ikke kun fokusere på prisen. Nogle gange kan russiske producenter tilbyde muligheder, der ikke er værre end europæiske mærker.
For at skelne et ægte stenbelagt produkt fra en falsk og foretage et vellykket køb, prøv ikke at springe nogen af de 7 trin over:
- Hold bradepanden i hænderne. Jo tungere den er, jo flere stenslag indeholder den og jo højere kvalitet af belægningen.
- Evaluer produktparametrene. Tykkelsen af bunden skal være mindst 0,6 cm, og væggene - 0,35 cm.
- Bed sælgeren om at vise oplysninger om materialets sammensætning. Der bør ikke være nogen PTFE/PTFE-komponent.
- Vælg den passende diameter. Så hvis du skal lave mad til 2 personer, er 24 cm nok.Til tilberedning af pandekager eller røræg er det bedre at købe en stegepande med mindre diameter og lave sider.
- Tag ikke et produkt med skarpe farvede chips, da dets produktion involverede kemiske farvestoffer.
- Hvis du planlægger at vaske stegepanden i opvaskemaskinen, skal du vælge en model med et aftageligt håndtag.
- Glem ikke låget. Det er tilrådeligt at vælge en gennemsigtig, så det er bekvemt at overvåge madlavningsprocessen. Låget skal have et lille hul og være let at dreje.
Bemærk venligst, at stegepander med den klassiske "krummer + polymerer" belægning er mere velegnede til stegning.Og til stuvning er det bedre at købe stenkeramik eller fade lavet af fedtsten.
3 mest populære stenbelagte stegepander
Beskrivelserne er udarbejdet på baggrund af en analyse af belægningens sammensætning og kundeanmeldelser. Du kan bruge dem, når du skal vælge stegepande i butikken.
1.TIMA/TVS Kunstgranit
Oprindelsesland: Italien. Pris - fra 2.800 rubler. for et produkt med en diameter på 18 cm.. Stegepanden har en meget kraftig og tyk bund (0,67 cm), og det øverste lag er let ru.
Produkter steges jævnt og klistrer ikke til bunden. Materialet indeholder ikke skadelig teflon. Håndtaget er udstyret med en behagelig gummibelægning.
Mere end 70 % af anmeldelserne på internettet om TIMA/TVS Art Granit stegepanden er positive.
2. Delimano "Luksusstenens kraft"
“Power of Stone” stegepanden er produceret af et spansk firma. Et produkt med en diameter på 28 cm koster omkring 3.000 rubler. Bundmateriale – stål. Dernæst kommer et beskyttende lag af emalje og en belægning af stenslag og kobber. Der er ingen teflon i sammensætningen.
Kogegrejet er velegnet til induktionskomfur. Tykkelsen af bunden er dog kun 1,5 mm, hvilket kan påvirke kvaliteten af den tilberedte mad. Antallet af positive og negative anmeldelser om "Power of Stone" stegepanden er 50/50.
3. KUKMARA "Marmor"
Retterne er lavet i Rusland. Pris - fra 1400 rubler. for et produkt med en diameter på 24 cm.
Bunden er støbt aluminium. Dernæst kommer 5 holdbare lag marmorspåner, forstærket med keramik.Bunden er tyk (0,6 cm), så maden steges jævnt. Modellen er udstyret med et aftageligt håndtag.
Omkring 80% af anmeldelserne om KUKMARA "Marble" er positive.
Så stenbelagte stegepander kan virkelig kaldes de mest teknologisk avancerede. De giver dig mulighed for at tilberede sund og velsmagende mad uden overskydende fedt og fremmede partikler. Sten køkkengrej er let at pleje: bare vask det regelmæssigt med en blød svamp og sæbe. Den høje pris kompenseres af en lang levetid. Desuden kan du finde gode stegepander fra russiske producenter på markedet.