Det viser sig, at skåret græskar kan opbevares i 12 måneder. Vi fortæller dig, hvor og hvordan du gør det derhjemme

Græskar er en ret stor grøntsag, som ikke kan spises helt på én gang. For at opbevare skåret græskar skal du vide, hvordan du gør det. Der er mange muligheder for at holde grøntsager friske.

Er det muligt at opbevare skrællet græskar?

Mange mennesker antager fejlagtigt, at græskar kan opbevares ved stuetemperatur. Efter 40 timer vil nedbrydningen dog begynde. Et køligt sted er en helt anden sag.

Skåret græskar holder sig meget længere i køleskabet. Kulturen kan også syltes eller fryses. Eller lav lækker puré.

Hvor længe holder græskar i køleskabet?

Grøntsagen kan opbevares i køleskabet i op til 1,5 uge. Hele denne tid vil det være egnet til forbrug. Hvis køleskabet har et højt effektniveau (temperaturforholdene er lavere end standard), så kan holdbarheden øges til 21 dage.

Sådan opbevarer du skåret græskar

Hvis for at bevare en del af frugten, skal følgende regler tages i betragtning:

1. Køb frugt uden skader. Spor af råd er uacceptable. Hvis selv en lille del allerede er forringet, vil det ikke være muligt at gemme den.Du kan dog gå den anden vej - lav kompot, tilbered juice.
2. Brug et køligt sted til opbevaring.
3. Skrællede frugter skal opbevares i lukkede pakker.

Hvis skrællen er beskadiget, fjernes den. Du kan undvære dette. Derefter skal du skære frugten og pakke hvert stykke ind på en sådan måde, at skrællen ikke rører frugtkødet.

Råd! Til indpakning anvendes cellofanposer, papir og folie.

I et køleskab

Du kan opbevare skrællet græskar i køleskabet. Uden hylsteret kan produktet opbevares i op til 3 dage. Der er mulighed for, at skærene bliver forvitrede. For at forhindre dette er stykkerne belagt med olie. Pak den derefter ind med husholdningsfilm.

Når den er pakket ind, kan holdbarheden nå op på 3 uger. Det vigtigste er, at temperaturen ikke overstiger +3 grader. Før du bruger dette produkt, skal du forsigtigt skære det øverste lag af.

I fryseren

Hvis det er nødvendigt, kan du opbevare græskarret i lang tid. For eksempel fra 180 dage. Fryseren kommer til undsætning. Grøntsagen skal skæres i stykker og pakkes ind i plastik.

Den optimale temperatur er op til -16 grader. Ved denne temperatur kan frugten forblive saftig i op til et år. Det vigtigste er, at fugtighedsniveauet ikke må overstige 75%. Under sådanne forhold begynder emnerne ikke at tørre ud.

Hvis græskarret er stort og ikke passer i køleskabet

Det er ret problematisk at stille en frugt i en imponerende størrelse i køleskabet. I dette tilfælde skal det skæres i stykker:

1. Først og fremmest skal du fjerne stilken.
2. Det anbefales at bruge en skarp kniv til at skære.
3. Alle stykker pakkes og opbevares i køleskabet.

Der er en anden måde at fjerne skrællen på.Frugten gennembores flere steder og stilles i mikroovnen i 2 minutter.

Hvor længe holder græskar?

Den udskårne frugt kan opbevares fra et par dage til et år. Tiden afhænger direkte af de skabte betingelser:

1. Produktet er placeret i køleskabet og ikke emballeret – op til 3 dage.
2. Emballeret produkt anbragt i køleskabet - op til 3 uger.
3. Grøntsager kan opbevares i fryseren i op til 12 måneder. Denne periode afhænger af kulden og effektniveauet. Hvis pladsen ikke tillader det, kan du skære grøntsagerne i små stykker, fjerne skræl og skind, rive det på et groft rivejern og pakke det. Ved varmebehandlet bliver smagen svagere, men til stuvning er den helt rigtig.
4. Ved stuetemperatur højst +20 grader – højst 3 dage.

Som praksis viser, hvis du ikke fjerner skindet fra græskarret og smører stykkerne med vegetabilsk olie, vil holdbarheden i fryseren være meget længere. I dette tilfælde vil frugterne ikke tørre ud over tid.

Græskarpræparater til langtidsopbevaring

Inden du vælger opbevaringsmetode, er det vigtigt at vælge en kvalitetsfrugt. Der må ikke være nogen skade på den. En sund grøntsag er nøglen til langtidsopbevaring.

Blancheret

Blanchering er en kortvarig varmebehandling. Takket være denne løsning forbliver smagen uændret. Ved optøning vil produktet være det samme som friskt. Algoritme for handlinger:

1. Fjern skrællen. Skær i stykker af den ønskede størrelse.
2. Læg græskarret i et dørslag. Dyp det i en beholder med kogende vand. Komponer i 3-5 minutter.
3. Få det. Dræn vandet fra. Fedt nok.
4. Læg på papirservietter. Lad stykkerne tørre.
5. Læg portionerne i poser. Sæt i fryseren.

Nogle gange kan det være svært at fjerne skrællen. For i nogle varianter er den for tæt.For nemheds skyld laves skiverne ikke mere end 3 cm tykke.

Puré

Denne mulighed anses for at være diæt. Da der bruges meget lidt granuleret sukker til fremstilling. Du skal tage 1 kg græskar, skrællet og frøet. Kværn det med en blender. Eller gå gennem en kødhakker.

Massen skal have ensartet konsistens. Kom græskarpuré og 300 g perlesukker i en gryde. Sæt på lav varme. Kog i 2 timer. Det anbefales at røre i puréen konstant, da det kan brænde på. Til sidst tilsættes en lille smule citronsaft. Dette vil forbedre smagen.

Slibning

En anden opbevaringsmulighed er at hakke græskarret. Konsistensen skal være en pasta. Den skrællede frugt bages eller koges i første omgang. Hvis du vælger den første metode, men du skal bruge:

1. Skær i små stykker. Skrællen fjernes ikke.
2. Læg på en bageplade, så kødet er øverst.
3. Sæt i ovnen.
4. Lad stå i 60 minutter ved +200 grader.
5. Kværn med en blender.

Den færdige masse pakkes i poser eller beholdere og sendes i fryseren. Produktet kan bevare sine kvaliteter i op til 12 måneder.

Tørret

I første omgang skal frugten tilberedes:

1. Vask græskarret grundigt under rindende vand. At skære i halve.
2. Kernen og frøene kan nemt fjernes med en spiseske.
3. Fjern skrællen.
4. Skær i stykker. Det er bedre at lave skiver 1 cm tykke.
5. Hæld kogende vand over i 1-2 minutter. Dræn vandet fra.
6. Læg på en bageplade. Dæk med folie eller bagepapir.

Tørreproces derhjemme:

1. Lad græskarret stå i ovnen ved +60 grader i 4,5 time.
2. Efter det angivne tidsrum fjernes, vendes og afkøles.
3. Placer i 2 timer ved +80 grader.
4. Overfør til en lufttæt, ren beholder.
5. Send til et hvilket som helst mørkt sted og sørg for at være tør.

I denne tilstand kan græskar opbevares i op til 1 år.

Opmærksomhed! Tørring kan udføres i en elektrisk tørretumbler. Indstil temperaturen til +60 grader og lad den stå i gennemsnitligt 16 timer.

Saltet

Saltet græskar betragtes som diæt. 100 g færdigt produkt indeholder kun 45 kcal.

Ingredienser du skal bruge:

• græskar - 1 kg;
• hvidløg - 50 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• peberfrugt - 1 stor;
• bordeddike - 80 g;
• salt - 25 g;
• granuleret sukker - 100 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Det pillede græskar skæres i små stykker.
2. Frøene fjernes fra peberfrugten. Skær i tynde strimler.
3. Hvidløget hakkes.
4. Du skal hælde 2 liter vand i gryden, tilsæt granuleret sukker, salt, eddike, olie. Kog alt.
5. Tilføj græskar. Efter kogning koges over medium varme i 30 minutter.
6. Læg dem i steriliserede glas og rul sammen.

Denne mængde rækker til en liters krukke.

Sundt græskar kan opbevares hele vinteren, selvom du skærer det. Det vigtigste er at vælge den rigtige metode, og så vil den solrige grøntsag glæde dig med sin friskhed.