Er det muligt at fryse kirsebær med gruber til vinteren?
Om vinteren kan du købe alle bær i supermarkedet, men de indeholder få vitaminer. Prøv at fryse kirsebær til vinteren, og du får en sund og velsmagende dessert. Et yderligere plus er besparelser: i løbet af sæsonen er prisen på bær flere gange lavere. Så hvorfor betale for meget?
At vælge bær
Først skal du vælge de rigtige kirsebær. Det er bedre at købe det på landmændsmarkedet: bærrene er friskere der. I supermarkeder sidder kirsebær normalt i opbevaringskasser i lang tid, og i løbet af denne tid mister de en masse vitaminer. Derudover er frugterne behandlet med kemikalier for bedre konservering, men det er ikke godt for helbredet.
Når du vælger kirsebær, skal du sørge for at prøve et par bær. Frugterne skal være faste, ikke vandige. Smagen er lys, fyldig, udpræget sød med en let syrlighed. Men farven på bærene kan være enhver - gul, lyserød og mørkerød.
Prøv at fryse bær i forskellige farver - om vinteren ser dette sortiment meget appetitligt ud. Derudover har du et valg. Gule bær ser bedre ud i kirsebær-citron-confiture, og røde bær ser bedre ud i kompot og fyld.
Frugt forberedelse
Sorter gennem kirsebærene. Fjern alle knuste, revnede bær, dem med råddent råd. Riv bladstilkene af.
Hvis du finder orme i nogle frugter, skal du ikke blive afskrækket. De kan fjernes uden at sortere bærrene én efter én. For det:
- Opløs 500 g salt i en liter vand ved stuetemperatur.
- Læg bærrene i saltvand.
- Vent 30 minutter.
I løbet af denne tid vil skadedyrene selv kravle ud af frugterne.Det eneste du skal gøre er at skylle kirsebærene grundigt. Bare rolig, sådanne frugter vil ikke skade dit helbred. På en måde er dette endda et plus - du ved med sikkerhed, at du har købt miljøvenlige kirsebær "uden kemikalier."
Tør derefter bærrene. Fordel dem i et tyndt lag på et håndklæde eller papirservietter og vent til frugterne er helt tørre. Vandet, der er tilbage på huden, bliver til is, og yderligere frost er ikke nødvendig for at konservere.
Klassisk frysemetode
Frysning af frugter med gruber er meget enkel. Fordel de forberedte kirsebær i 1 lag på en hvilken som helst flad overflade. En lille bakke, en bageplade eller et skærebræt til at skære grøntsager vil gøre. Det vigtigste er, at varen passer i fryseren. Lad frugterne stå der i 2-3 timer (de fleste køleskabe vil nå at fryse frugterne i løbet af denne tid).
Fjern derefter kirsebærene og hæld dem i en pose eller beholder. Hæld den næste portion på bakken og gentag proceduren.
På denne måde får du pæne, ikke knuste frugter, som er praktiske at opbevare og bruge. De kan bruges i fyld, i kompotter og til dekoration af desserter. Du kan blot optø bærrene og servere som dessert - efter optøning ser de udstenede kirsebær næsten ud som friske.
Nogle mennesker råder til at bruge vakuumforseglere - del bærrene i poser, pump luften ud og frys dem straks ned. På denne måde spilder du ikke tiden med at pille ved paller og hælde kirsebær. Men bærrene er meget møre, og vakuumet vil tvinge dem til at presse tæt sammen. Nogle frugter vil sandsynligvis revne eller blive bulede.
Vælg selv. Hvis bærrenes integritet ikke er vigtig for dig, er en vakuumforsegler en god mulighed. Ellers skal du bruge pallemetoden.
Frysning af udstenede bær
Dette præparat er praktisk at bruge i madlavning.Syltetøj, confiture og tærtefyld vil vise sig meget velsmagende og ikke for "vådt" - overskydende juice siver ud under forarbejdningen. Men du kan ikke servere sådanne bær på bordet, og du kan ikke lægge dem i en frugtsalat. Efter optøning ser frugterne ikke særlig appetitlige ud, selvom det ikke påvirker smagen.
For korrekt at fjerne frø skal du bruge en speciel enhed - på denne måde vil du beskadige bærene mindre. I ekstreme tilfælde kan knoglerne fjernes med en stift.
Efter tilberedning af frugterne skal du dele dem i portioner og fryse. Læg aldrig emnet i én stor beholder. Da kirsebærene bliver gennemblødt i juice, fryser de ikke som individuelle bær, men som en solid briket. Det vil ikke længere være muligt at adskille den nødvendige mængde emne fra det.
Når du optø bærrene, vil der være meget væske tilbage i beholderen. Hæld det ikke ud. Dette er ikke "produktionsaffald", men naturlig kirsebærjuice. Du kan bruge den til at lave frugtdrikke, gelé, lave en topping til is eller tilføje den til en cocktail.
Kirsebær med sukker
Forbered kirsebærene og udsten dem. Vent lidt – lad den overskydende saft dryppe af. Dræn derefter væsken forsigtigt og læg kirsebærene i små beholdere, og drys hvert lag med sukker. Til 1 kg frugt skal du bruge cirka 200 g sukker, men bliv styret af din egen smag. Dette er en omtrentlig andel, hvis du ændrer det, vil der ikke ske noget dårligt.
Stil beholderne med præparatet i fryseren. Nu har du dit tærtefyld klar. Hvis det ønskes, kan bær med sukker serveres som marmelade. Frugterne bliver mættet med sukker og bliver søde, men ikke for søde - ikke så kløende som klassisk marmelade. Disse kirsebær er lækre at putte på småkager eller en varm pandekage.
Det er bedre at afrime emnet i køleskabet på øverste hylde.Dette vil tage omkring 8 timer, men frugterne spredes ikke og beholder alle vitaminerne.
Kirsebærpuré
Skræl frugterne og lav en puré af frugtkødet. Hvis du ikke har en blender, vil en kødhakker også gøre det - produktet bliver ikke så homogent, men stadig velsmagende. Hvis det ønskes, kan du tilføje sukker eller honning, krydderier og citronsaft til puréen.
Læg de hakkede kirsebær i beholdere. Brug ikke glaskrukker - isen kan knække dem.
Denne puré kan gives til børn som en selvstændig dessert, gennemblødt i konfekture eller hældt over is. Tilsæt gelatine - du får lækker marmelade, damp til væsken fordamper - du laver kirsebærmarmelade.
Vær ikke bange for at eksperimentere. Hver opskrift i denne artikel kan ændres, så den passer til dine egne behov. Under alle omstændigheder får du en velsmagende, sund og naturlig ret.