3 måder at fryse dild til vinteren og undgå at få smagløst grønt

Grøn dild er et populært krydderi, uden hvilket det er svært at forestille sig russisk køkken. For at nyde friske grøntbær hele året kan du fryse dild til vinteren. I fryseren holder krydderiet sig i lang tid, op til 9 måneder, og i denne form er det meget mere aromatisk og sundere end tørret eller dåse. Lad os se på de grundlæggende regler for tilberedning af dild og beskrive forskellige metoder til frysning - i bundter, hakket, i isterninger.

Hvordan fryser man dild korrekt?

Frisk dild er en utrolig aromatisk urt. Når den skæres, dufter den duftende og gennemsyrer retter med en krydret aroma. Dette sker på grund af indholdet af æteriske olier i stilken og nåleformede blade.

Fugten inde i planten hjælper med at bevare de krydrede egenskaber. Når det fordamper, forsvinder den specifikke lugt.

Frysning giver dig mulighed for at bevare den fulde smag af dild. Ved -18 grader kan den holde sig i fryseren til foråret, cirka 9 måneder. Men det er vigtigt at fryse greens korrekt:

• Dild skal være ren. Det er vigtigt at skylle bundtet grundigt for snavs og støv. Efter frysning vaskes greens ikke: dette får dem til hurtigt at visne og blive uappetitlige.
• Dilden skal være tør, uden vand. Ellers bliver fugten til is, og det grønne klistrer sammen til en klump.
• Du skal frigive luften fra fryseremballagen. Plastbeholdere er fyldt til toppen med greens. Hvis der bruges poser, skal de bindes eller lynes.Fraværet af luft eliminerer muligheden for eventuelle reaktioner, indtrængning af fremmede lugte og for tidlig forringelse af dild.

Vask det grønne udelukkende med vand ved stuetemperatur. Varmt vand fremskynder visneprocessen.

Frysning i bundter

Den hurtigste og nemmeste måde at forberede dild til vinteren på er at opbevare den hel i fryseren. Stænglerne og de tykke kviste er også spiselige og har en krydret aroma endnu mere end bladene. For at undgå smagen af ​​stænger i retter, hakkes det grønne fint. Når den er frossen skærer den meget let.

Så hvordan fryser du bundter?

1. Læg grønt i blød i en stor skål med koldt vand. Dette vil gøre det saftigere og hjælpe med at løsne eventuelle klumper af snavs, hvis der er nogen.
2. Skyl dilden under vandhanen og hæng den til tørre i en snor. Eller du kan blot lægge urterne på bordet med et håndklæde for at absorbere overskydende fugt.
3. Fyld poserne med krydderurter og bind dem. Du kan pakke det i plastikbeholdere eller pakke det ind i husholdningsfilm. Dild opbevares også godt i foliekuverter. Det er bedre straks at dele det i portioner. Selvom det slet ikke er nødvendigt - frosne krydderurter er smuldrende og meget nemme at adskille.
4. Læg pakkerne i fryseren. Det er tilrådeligt at fryse greens i hurtigfrysningstilstand.

Dild kan fryses i sin rene form eller kombineres med andre krydderurter - persille, basilikum, oregano, rucola, rosmarin. Skab dine egne buketter baseret på dine yndlingsretter og smagspræferencer.

Hakket dild

Dette er en salatmulighed til frysning af dild. Det er også velegnet til dem, der ikke kan lide stykker af stilke, der findes i retter.

Det er bedre at tage unge grønne med rig farve uden visne eller gulnede blade.

Hvordan fryser man hakket dild?

1. Skyl det grønne under rindende vand og tør.
2. Skær store stængler af. Du kan fjerne alle bladstilkene helt (som du vil).
3. Brug derefter en meget skarp kniv til at hakke dilden. For at være sikker skal du gå igennem kniven 2-3 gange.
4. Hæld det hakkede grønt i en madbakke og komprimer let. Efterfølgende kan den let øses op med en ske. Du kan også fryse dild i ziplock eller ziplock poser. Nogle husmødre giver den grønne masse form som en pølse, og skærer derefter blot et stykke af den ønskede størrelse af og tilføjer det til fadet.
5. Læg pakkerne i fryseren.

Dildstængler kan fryses separat. Små bundter er fremragende til at smage supper, bouillon, marinader og pickles. Inden retten serveres, fjernes stilkene forsigtigt og kasseres.

Isterninger

Metoden til at fryse dild i isbakker eller plastikæggebeholdere er værd at overveje. Terningerne er meget praktiske at bruge og opbevare. Derudover deler de straks det aromatiske grønt i portioner. Det er tilbage at bestemme, hvor mange terninger der skal tilføjes til retten - 1, 2 eller 3.

Opskrift på "kubisk" frysning:

1. Vask og tør dildbundterne.
2. Hak fint.
3. Fyld formene ca. 2/3 op.
4. Hæld dilden med afkølet kogt vand.
5. Stil beholderne i fryseren.
6. Efter 2-4 timer fjernes isterningerne fra formene og lægges forsigtigt i en pose eller madbakke. For at gøre isen let at komme ud, kan beholderen dyppes i varmt vand i 15-30 sekunder.

Det er meget praktisk at straks tilføje salt og krydderier til retter til dild frosset i isterninger. Du kan også bruge bouillon eller smeltet smør i stedet for vand.

Opskrifterne til frysning af dild præsenteret for din opmærksomhed er de mest populære og bekvemme.Det er nok at bruge omkring 1-2 timer på at fylde friske krydderurter op hele året. Om vinteren vil den helt sikkert glæde husstandsmedlemmer med sin krydrede aroma og smag. Frossen dild pynter op og skaber sommerstemning. Og hvor mange fordele er der i det! Det indeholder så vigtige elementer som vitamin A, C, E, K, calcium, magnesium, fosfor. Tilføj frossen dild til supper, salater, grøntsagsgryderetter, æggekage – og du vil altid være sund.