Sådan bevarer du løg indtil foråret uden en kælder: valg af beholder og sted

I dag ved mange husmødre ikke, hvordan man konserverer løg indtil foråret uden en kælder. For nogle bliver grøntsager hurtigt dækket af mug og råd, mens de for andre bliver tørre indefra. Og i den kolde årstid vil jeg virkelig gerne have et par friske hjemmelavede løg fra mine forsyninger og jage bacillerne! Heldigvis er der en løsning. Vi vil fortælle dig, hvordan man korrekt opbevarer løg i en almindelig lejlighed. Hvis du følger reglerne beskrevet nedenfor, holder grøntsagerne til slutningen af ​​marts - begyndelsen af ​​april.

Forberedelse af løg til opbevaring

Holdbarheden afhænger primært af sorten. Så almindelige gule løg betragtes som de mest holdbare. De indeholder en enorm mængde phytoncider og har en tæt ydre skal. Men røde, lilla og hvide sorter kan kun holde 2-3 måneder i en lejlighed.

Holdbarheden påvirkes også af plantemetoden. Løg dyrket fra sæt vil holde længere end dem, der dyrkes fra frø.

Høst

De fleste typer løg skal høstes mellem slutningen af ​​juli og 10.-15. august. Umodne grøntsager vil ikke opbevares godt, mens overmodne grøntsager vil begynde at spire efter nogen tid.

Hvis det er nødvendigt, kan du fremskynde modningen. For at gøre dette skal du rive noget af jorden af ​​løgene og forsigtigt bøje fjerene til jorden uden at knække dem. Så vil frugterne hurtigt "tage" næringsstoffer fra jorden og toppen.

Høst kan kun ske i solrigt vejr, når jorden er godt tør.Hvis der ikke forventes regn i de kommende dage, er det nyttigt at lade løgene ligge i haven i yderligere 5-7 dage.

Sortering

Først skal du rydde jorden fra løgene uden at beskadige skallerne. Skær derefter fjerene af og efterlader "haler" 2-3 cm lange.De vil beskytte frugterne mod at få forrådnelsesbakterier indeni.

Rådne pærer skal smides væk. Beskadiget, umoden og overmoden - prøv at spise med det samme.

Kun grøntsager med ideel modenhed, med lyse, tørre og raslende skaller, er egnede til opbevaring.

Tørring

Det er bedre at tørre pærerne i direkte sollys. Ultraviolet lys vil ikke kun fjerne overskydende fugt, men også desinficere overfladen.

Hvis vejret bliver dårligt, er ethvert godt ventileret rum velegnet til tørring:

• loftsrum;
• spisekammer;
• altan;
• vindueskarm på sydsiden af ​​lejligheden.

Den optimale periode er 3-5 dage.

For at fremskynde tørreprocessen kan du bruge ovnen. I den tørres grøntsagerne i 10-12 timer ved en temperatur på 35-45 grader. Det er bedre at åbne ovndøren lidt.

Hvilken slags beholder giver dig mulighed for at bevare løg indtil foråret?

50 % af succes med at opbevare et produkt afhænger af det korrekte valg af beholdere. Hovedkriteriet er gode ventilationsegenskaber. For eksempel er plastikposer ikke egnede til dig. De tillader slet ikke luft at passere igennem, så de kan fremskynde henfaldsprocessen. Nedenfor vil vi overveje de typer af beholdere, hvor løg kan opbevares indtil foråret.

• Trækasser

I en sådan beholder er grøntsager meget godt ventileret. Derudover kan du stable skufferne oven på hinanden for at spare plads i din lejlighed.

Plastkasser er også velegnede til opbevaring af løg. Men de er mindre miljøvenlige og har dårligere luftgennemtrængelighed, hvis grøntsagerne pakkes meget tæt ind i beholderen.

• Karton kasser

Du kan bruge gamle skoæsker til at opbevare løg eller bede om brugte beholdere i din lokale butik. Det vigtigste er at lave huller i kartonen med en diameter på 0,5-1 cm, så materialet tillader luft at passere igennem.

• Flettede kurve

En ideel mulighed for at bevare løg indtil foråret. Flettede kurve har ikke kun fremragende ventilationsegenskaber, men ser også æstetisk tiltalende ud. De kan endda placeres i hjørnet af soveværelset.

• Tasker

Skal være lavet af åndbart stof. Jute, hør og bomuld fungerer bedst. Men du bør ikke bruge poser, der er for lange og brede, ellers begynder løgene at rådne. Papirposer er heller ikke særlig velegnede til opbevaring af produkter, da de ophober fugt og nemt kan rives i stykker.

• Grøntsagsnet

Deres største fordel er åbenhed. Hvis en pære begynder at rådne, vil du bemærke det og være i stand til at fjerne det fra nettet. Så bliver resten af ​​høsten reddet. Det er også praktisk at hænge gitrene forskellige steder i lejligheden.

• Strømpebukser og strømper

På trods af den tilsyneladende absurditet er denne mulighed også velegnet til opbevaring af løg. Nylontights tillader luft at passere godt igennem og er ret rummelige.

Uanset hvilken beholder du vælger, skal du opbevare løgene i små lag. Den maksimale højde er 30-40 cm.. Med et tykkere lag vil de øverste løg begynde at lægge pres på de nederste, hvilket vil føre til for tidlig fordærvelse.

Hvordan opbevares løg korrekt uden kælder?

At finde et passende sted at opbevare løg i en lejlighed er ikke så let. Denne grøntsag er mere lunefuld end kartofler eller gulerødder. Prøv at give ham de betingelser, der er angivet nedenfor.

• Temperatur

Med den kolde metode opbevares løg ved en temperatur på 0–3 grader. Så forbliver dens friskhed i mindst 6 måneder.Men i en lejlighed er det svært at holde en så lav temperatur. Det frarådes at opbevare grøntsagerne i køleskabet, fordi det tørrer derude og giver blødhed og en ubehagelig lugt til maden, der ligger i nærheden. En altan er heller ikke en mulighed: I tilfælde af en skarp temperaturændring dannes der kondens på skallerne, hvilket fører til rådnende.

Derfor har husmødre, der bor i en lejlighed, kun en varm opbevaringsmetode. Det går ud på at holde temperaturen på 15-22 grader.

Opbevar ikke løg i nærheden af ​​varmekilder. For eksempel i nærheden af ​​en radiator.

• Fugtighed

Løg skal opbevares i et rum med en luftfugtighed på 60-70%. Der bør ikke være nogen udsving i denne indikator. Pærer bør ikke placeres i nærheden af ​​kogepladen, under vasken eller på badeværelset eller toilettet.

• Belysning

Hvis det anbefales at tørre løg i direkte sollys, skal du kun opbevare dem på et mørkt sted. Langvarig udsættelse for ultraviolet stråling fører til udtørring af overfladen og forringelse af aromaen.

Hvis vi opsummerer de tre forhold beskrevet ovenfor, kan vi komme til en konklusion om de bedste steder at opbevare løg. Dette er et spisekammer, et hjørne af rummet, rummet under sengen, en mezzanin. Skal du opbevare grøntsager i køkkenet, så vælg steder væk fra komfur og vask.

Opbevaring af løg derhjemme: FAQ

Spørgsmål: Hvilke grøntsager bør du ikke opbevare løg med?

Svar: Med kartofler, gulerødder, rødbeder og kål. Disse grøntsager kræver højere indendørs luftfugtighed. Men løg kan opbevares ved siden af ​​hvidløg. Disse grøntsager har en lignende struktur, og på grund af det høje indhold af phytoncider afbryder de ikke hinandens smag.

Spørgsmål: Hvordan kan jeg garantere at forlænge holdbarheden af ​​løg indtil midten af ​​foråret?

Svar: Du kan brænde dens rødder lidt. Sandt nok, så kan løgene ikke plantes om foråret.Den anden metode er at drysse grøntsager med kridt i en hastighed på 200 g pr. 10 kg.

Spørgsmål: Hvilke løgsorter er ikke egnede til langtidsopbevaring?

Svar: Tidlig modning, søde og halvsøde sorter opbevares værst af alle. De indeholder mindre phytoncider end krydrede gule løg. Derfor formerer bakterier sig hurtigt. Det er usandsynligt, at følgende sorter "overlever" indtil foråret: Yaltinsky (Krim), Udstilling, Aleko.

Konservering af løg indtil foråret er således en vanskelig opgave, men ganske gennemførlig. Det er nødvendigt at tage sig af rettidig høst, korrekt tørring af frugterne og vælge passende beholdere og steder. Hvis du er opmærksom på detaljer, kan du tilberede retter fra friske og aromatiske løg i 6-7 måneder.