Hvor og hvordan skal brød opbevares?

På spørgsmålet om, hvordan man opbevarer brød, svarer de fleste det i en brødspand. Hvis det er her, viden slutter, så skal du ikke blive overrasket over den hurtige fordærvelse af bageriprodukter og den hurtige tilbagegang i deres smag. Praksis viser, at ved at følge enkle regler kan du bevare produktet i sin originale form i flere dage.

Vi bør ikke glemme, at ifølge ernæringseksperter anses ikke frisk brød, men brød, der har siddet i et par dage, som det mest nyttige. Det fjerner alle de stoffer, der er tilbage efter gæringsprocessen, og ændrer en smule tekstur. Denne regel gælder kun, når der skabes gunstige betingelser for opbevaring af produktet.

Grundlæggende regler for opbevaring af brød

For at opretholde bagværk af høj kvalitet i flere dage er det vigtigt at huske følgende punkter:

Det er forbudt at pakke varmt brød, du skal vente til det er kølet af. Ellers vil miljøet omkring produktet blive fyldt med fugt, hvilket vil medføre, at der hurtigt kommer skimmelsvamp.
Det er strengt forbudt at opbevare brød i køleskabet. Luftfugtigheden af frisk bagværk er omkring 50%, og kølekammerets betingelser er sådan, at fugten i det fordamper med en accelereret hastighed. Dette fører til udtørring af bagværk, tab af smag og aroma. Det viser sig, at brød, som mange traditionelt opbevarer i køleskabet, ikke fryser, men hurtigt bliver forældet.
Brød lavet af forskellige typer mel bør opbevares separat.Hver af dem har sin egen mikroflora, og den ene påvirker altid den anden negativt. Som et resultat blandes lugte, og maden fordærves hurtigt.
På trods af at det er sædvanligt at skære brød fra slutningen, er den bedste mulighed den modsatte tilgang - fra midten. Hvis du i første omgang skærer enhver form for bagværk i midten og skærer stykkerne af på denne måde, og presser udskæringerne tæt under opbevaring, kan du forlænge fødevarekomponentens holdbarhed markant.

At følge enkle regler gør det ikke kun muligt at nyde produktets behagelige smag i længere tid, men mindsker også risikoen for madforgiftning eller mug på brød.

Hvor og hvordan er den bedste måde at opbevare bagværk på?

Korrekt opbevaring af brød handler ikke kun om at opbevare friske produkter i en brødspand. Eksperter foreslår at overveje følgende muligheder for at nærme sig problemet:

I stof. Derhjemme kan du bruge lærred eller et stykke linned. Vi pakker bare brødet ind i det, så kan det opbevares frisk i en uge. Hvis et produkt fra gruppen af bageriprodukter efter dette tidspunkt bliver forældet, vil det ikke miste sin smag og gavnlige komponenter.

Tip: Stoffet skal ikke skiftes hver gang, det skal kun vaskes af og til. Brug vaskesæbe til denne stråle, men ikke vaskepulver med en stærk aroma. Selvom lugten ikke kommer fra stoffet, vil det helt sikkert påvirke kvaliteten af brødet.

I en polyethylenpose. Denne metode bruges til bagværk, der ikke skal opbevares i mere end 4-5 dage. Det vigtigste er at sørge for, at der ikke samler sig kondens på posens vægge. Til forebyggelse kan der laves flere huller i materialet.
I en papirpose. Den bedste mulighed for elskere af produkter med en sprød skorpe. Som sidste udvej er det tilladt at bruge tykt papir, men uden spor af maling. Papirhåndklæder fungerer ikke med denne tilgang! I modsætning til den populære tro hos mange husmødre forhindrer papir ikke fordampning af fugt, så sådanne pakker kan ikke opbevares i køleskabet.

I en speciel taske. I dag tilbyder isenkræmmere flerlagsposer, der kan give brød med de mest behagelige forhold. Selv efter flere dage med at være i en sådan emballage, er friskheden og den behagelige aroma af bagværk fuldt bevaret.

I fryseren. På trods af at det er forbudt at opbevare brød i køleskabet, er det meget muligt at bruge fryseren til dette formål. Hvis du bringer temperaturen i kammeret til -18ºС, bevarer produktet sine egenskaber i op til seks måneder. Dette produkt afrimer ved stuetemperatur i et par timer. For at fremskynde processen kan du bruge en mikrobølgeovn eller ovn. Der er kun et negativt punkt her - sådan et brød bliver meget hurtigt forældet, så inden forarbejdning er det bedre at skære brødet i portioner og pakke hvert stykke ind i folie.
I brødspanden. Mærkeligt nok er dette ikke den bedste måde at opbevare bagværk på. Produktet forbliver i sin oprindelige form i kun et par dage; for at være sikker anbefaler populære rygter at placere en åben saltryster, en halv kartoffel, et stykke sukker eller et æble i beholderen. Brødkassen skal være lufttæt, det er bedre at stille den et varmt, tørt sted. Det er bedst at bruge et træprodukt pakket ind i linned. Det er værd at være opmærksom på konstruktionen lavet af birkebark; den har naturlige antiseptiske egenskaber.

I ændret form. At lave brødkrummer er også en måde at opbevare brød på. Dette er en hel videnskab, men ikke kompliceret, det vigtigste er at vide Ved hvilken temperatur skal du tørre kiks? for at bevare deres smag i lang tid. Desuden er det ikke nødvendigt at spise produktet i denne form; om nødvendigt dampes det i et vandbad.

Selv de anførte tilgange garanterer ikke altid det ønskede resultat. Hvis der er den mindste mistanke om produktets kvalitet, skal det smides ud med det samme i stedet for at forsøge at rense formen af og forlænge dets holdbarhed.