6 gode måder at opbevare peberrod på

Siden oldtiden har denne grøntsag været populær og meget brugt i køkkenet. Allerede dengang spekulerede husmødre på, hvordan man opbevarer peberrod hele vinteren, fordi det nemt kunne diversificere smagen af ​​supper og andre retter. Og i dag er rødder og blade en af ​​de mest populære ingredienser til at tilberede kød- eller fiskeretter. Dette er ikke overraskende - de giver dem ikke kun en gejst, men hjælper også med at øge appetitten. Derudover er peberrod en kilde til C-vitamin, som den indeholder endnu mere end citron. Den er også rig på kalium, calcium, natrium, svovl, fosfor, jern og andre mineraler. Rodfrugter indeholder meget ascorbinsyre, phytoncider, æteriske sennepsolier, sukker, stivelse, harpiksholdige stoffer, kulhydrater, fibre, B-vitaminer og PP, og friske blade indeholder caroten.

Takket være denne og andre gavnlige egenskaber har peberrod fundet bred anvendelse i medicin. Det anbefales at blive brugt til sygdomme som gastritis med lav surhedsgrad, nyresten, betændelse i urinvejene, blærebetændelse samt gigt og gigt.

Som mange andre grøntsager kan peberrod bevare de fleste af sine gavnlige egenskaber vinteren igennem.Men for at bruge denne grøntsag i lang tid, skal du forstå, at opbevaring af peberrod derhjemme er en meget vigtig opgave, og den skal behandles med fuldt ansvar.

Hvordan vælger man?

Som regel graves peberrod op midt på efteråret eller lidt tidligere. Men selvom du ikke har dit eget sommerhus, kan du på dette tidspunkt vælge passende grøntsager på markedet. Til høst til vinteren er det bedre at bruge store rødder uden unødvendige nedskæringer. Tynde rødder eller hakkede stykker skal ikke smides ud – de kommer også godt med. For eksempel til at skabe krydderier. Sandt nok bevarer den sin smag i kun et par uger, så det giver ingen mening at lave forberedelser i store mængder til fremtidig brug.

Hvordan forbereder man sig til opbevaring?

Rens forsigtigt frugterne fra jorden. Vask dem derefter med rindende vand og tør dem ved stuetemperatur. Dette vil gøre det muligt for grøntsagerne at blive opbevaret i optimal stand og ikke tørre dem ud.

Kælderlager

Mulighed 1.

Rens rodfrugterne grundigt fra jorden og lad dem tørre i frisk luft. Læg dem derefter i trækasser eller kasser, og drys hvert lag med sand.

Mulighed 2.

Form små bundter af rodfrugter og hæng dem fra loftet.

Du kan opbevare peberrod til vinteren enten i kælderen eller i et hvilket som helst andet uopvarmet rum. For eksempel kan det i en lejlighed være en altan. Sandt nok, i svær frost er det bedre at dække grøntsager yderligere for at beskytte dem mod virkningerne af lave temperaturer.

Råd

Sørg for, at rodfrugterne i kasserne ikke rører. Dette vil undgå råd.

Fryselager

Efter at have ryddet rodfrugterne fra jorden, vask dem med rindende vand og tør dem ved stuetemperatur.Dette vil gøre det muligt for grøntsagerne at blive opbevaret i optimal stand og ikke tørre ud. Skræl dem (du kan bare skrabe dem med en kniv) og skær dem i 3-5 centimeter store stykker. Læg derefter peberroden i plastikposer som enhver anden grøntsag eller frugt.

Råd

Du bør ikke lægge alle grøntsagerne i en pose - det er bedre at fryse dem i små portioner.

Tørret peberrod

Ulempen ved denne metode er det delvise tab af grøntsagens gavnlige egenskaber. Og du kan ikke lave en krydret krydderi af det. Men tørret peberrod er perfekt til brug i forskellige saucer, hovedretter eller supper. Derudover er det praktisk at tilføje til pickles.

Læg de tørrede og skåret i stykker rodfrugter i et enkelt lag på en plade eller bageplade. Det er praktisk at tørre dem i ovnen (med lågen åben) eller i en frugttørrer. Men har du ekstra tid, kan du tørre grøntsagerne udendørs. Læg dem derefter i poser og opbevar dem et sted beskyttet mod møl.

Råd

Før du bruger tørret peberrod, læg den i blød i vand i cirka en time.

Kølig opbevaring

For at opbevare peberrod til vinteren i køleskabet skal du vælge små rødder. Deres længde bør ikke overstige 30 centimeter. Pil de udvalgte rodfrugter fra jorden, og pak dem derefter ind i husholdningsfilm. Efter dette skal du lave flere huller i det for luftcirkulation.

Råd
Peberrod kan opbevares i køleskabet i højst en måned. I en længere periode er det bedre at bruge fryseren.

Revet peberrod

Vask rodfrugterne og riv dem på et fint rivejern. Fortynd derefter med eddike og rør, indtil der opnås en homogen flydende masse. Denne blanding opbevares bedst i glas med tæt låg.

Snoet peberrod

Kværn de vaskede rodfrugter med en kødhakker.Tilsæt eddike, roesaft, sukker eller salt efter smag. Kom blandingen i glas og stil dem i køleskabet. Man kan konservere peberrod derhjemme på denne måde i 3-5 måneder.

Hvordan opbevarer man peberrodsblade?

Efter at du har lært at opbevare peberrod i løbet af året, bør du være opmærksom på en anden del af denne grøntsag - bladene. De indeholder mange nyttige stoffer, hvorfor dette produkt bruges til fremstilling af marinader eller konserves.

For at bevare peberrodsblade til vinteren derhjemme, skal du tørre dem i ovnen eller tørretumbleren, derefter hakke dem og lægge dem i en lukket beholder.

Retter tilberedt med tilsætning af peberrod har en speciel smag. Derudover hjælper saucer eller krydderier med det med at overvinde mange sygdomme. Du kan bevare rødderne og bladene af denne grøntsag til vinteren, såvel som de fleste af dens gavnlige egenskaber derhjemme, takket være disse enkle metoder.

Opmærksomhed!

Det anbefales ikke at bruge peberrod til gravide kvinder eller personer med inflammatoriske processer i indre organer under eksacerbation.