Er det muligt at opbevare løg i køleskabet: grønt, løg, sæt

Løg kan opbevares ret længe, både på værelset og i køleskabet eller fryses. Det er bedre at opbevare grønne løg i kulden, men løg foretrækker varme eller kølige, og det samme gælder for sættets smag.

Sådan opbevarer du grønne løg

Frisk luft er kontraindiceret for fjer, men ret høj luftfugtighed er foreskrevet. Hvis du opbevarer afskårne grøntsager forkert, rådner de enten eller visner og tørrer ud.

De nemmeste måder at bevare grønne løg længere på:

I pakken: Pak enderne af bladene ind i en plastikpose, bind uden at presse frugtkødet og stil dem i køleskabet. En anden mulighed er at placere hele fjerene i posen, men de skal forblive lige.
I pergament: Pak grøntsagerne ind i et uvokset ark, fugt med en sprayflaske, dæk med et andet lag papir og læg på køleskabshylden.
I fadet: tag en pølseboks, flaske eller en hvilken som helst anden aflang beholder lavet af fødevaregodkendt plast, glas, lertøj osv., klip bladene, så de passer ind i beholderen uden at krølle, luk låget og stil dem på køl.

Vigtig
Selvom grønne løg elsker fugt, er fugt kontraindiceret for dem, så hver fjer skal være tør. Eventuelle defekter på bladene er ikke acceptable. Inden opbevaring sorteres løgene og enten ikke vaskes eller efterlades på et klæde i cirka 1 time.

Magasinet purity-da.htgetrid.com fandt en interessant måde at konservere grønne løg til vinteren til salater: skær dem i ringe, kom dem i en glaskrukke, dæk dem med solsikkeolie og sæt dem i køleskabet. Om tre dage modtager du en aromatisk og velsmagende dressing til salater eller hovedretter.

Løg

Hvordan gemmer man løghoveder? Først og fremmest har de brug for tør luft. Jo mindre fugt der er i de øverste lag af grøntsagen, jo længere holder den. Derfor lægges løgene efter høst ud i ét lag eller bindes "skråt" og holdes i luften ved en temperatur på cirka 24 grader. Hvis varmeapparater kører, udtørrer de luften, og det hjælper løgene. Du kan tørre løgene i en speciel tørretumbler eller i en ovn med åben låge.

Hvad skal man så gøre med løget:

Efterlad dem i guirlander - de vil dekorere en balkon eller spisekammer i en indviklet, rustik stil, men de kan blive grønne i et lyst køkken.
Lægges i flettede/plastikkurve, træ-/papkasser eller andre "åndbare" beholdere og stilles på et mørkt sted med tør luft, f.eks. i et spisekammer, på en altan, i en korridor under en bænk til poser osv. A dårligt sted er under vask på grund af høj luftfugtighed.
Hæld i nylonstrømper eller aflange poser og hæng eller fold i 1-2 lag, fx under et skab eller på en altan.

Pillede eller endda stegte løg, der ikke gik i madlavning, kan stilles i køleskabet i kort tid. Det er bedst at forsegle det i glas - på denne måde holder det i 2-3 dage.

Råd
For at forhindre løg i kasser i at blive fugtige om vinteren, i at fordærve og ligge i lang tid, skal du dække dem med kridt eller tørre spåner - de blokerer for overskydende fugt.

Løg sæt

Sættet skal ligge hele vinteren og ikke skyde og begynde at vokse. For at gøre dette skal frøet være godt tørret.Sådanne pærer kan holdes både varme (ved 18-20 grader) og kolde, for eksempel på en indglasset loggia eller i et spisekammer, hvis der ikke løber varme-/vandrør der.

Løg til plantning opbevares også i køleskabet, i et rum med en temperatur på højst +2 grader og gerne med masser af luft.

Det anbefales ikke at opbevare et meget lille sæt, mindre end 1 cm i diameter: det er let at overtørre, så det spirer ikke om foråret. Den bedste mulighed er at plante det om efteråret. I jorden, under et lag sne, vil løgene ikke spire for tidligt, tørre ud eller fryse.

Nogle mere interessante måder at konservere løg på

Både løg og grønne friske løg kan sagtens tåle frysning, mister kun deres skarphed – gerne efter skoldning, hvilket ofte kun er et plus. Du skal vaske løgene, lade dem tørre på et håndklæde, hakke dem, og læg dem derefter i et enkelt lag i bakker eller på brede tallerkener med sider, stable dem og læg dem i fryseren. Når stykkerne er frosne (efter ca. 8 timer), er der kun tilbage at hælde dem i poser, så de fylder mindre. Denne metode hjælper med at opnå smuldrende krydderi, og husmoren behøver ikke at bryde et helt frosset stykke.

Den anden oprindelige metode er saltning. Stykkerne lægges i glas i lag, som hver især er rigeligt saltet. Du kan sno grøntsager og krydderurter på samme måde, som du gør med agurker eller squash – det syltede krydderi bliver velsmagende og pikant i smagen.

Den tredje usædvanlige metode er velegnet til både friske og stegte løg. Pointen er at tilberede saucen med smør: bland den med løg og eventuelle krydderier efter smag. Saucen bruges til at krydre færdigretter eller til madlavning. Den største fordel er, at løget bevarer sin skarphed. Du skal opbevare emnet i fryseren.

Og selvfølgelig tørres grønne løg: på en solrig balkon eller i et specielt apparat, eller i ekstreme tilfælde i ovnen med døren åben (temperatur - omkring 50 grader, stykker - ca. 5 mm i længden og ikke mere end 1 cm i bredde og højde). Denne krydderi er mærkbart ringere i aroma og smag i forhold til friske eller saltede løg, men det vil helt sikkert holde i mere end en måned (især i lukkede kasser) og vil ikke få en usædvanlig skygge i smagen.

Køb gerne en masse løg i sæsonen, hvor de er fyldt med saft og billige, vær ikke bange for at plante dem generøst i bedene - konservering af grøntsagerne er ikke et problem, og det vil glæde dig med smag og fordele hele efteråret, eller endda vinteren indtil foråret.