Hvad er den bedste måde at fryse hindbær til vinteren?

At fryse hindbær til vinteren i fryseren er slet ikke svært. På kolde vinterdage kan bær tilsættes te, kompot, hytteost, grød og tærtefyld. Frysning af hindbær er fortsat særligt relevant for sommerbeboere, der ikke har tid til at behandle deres høst korrekt. For at bevare vitaminerne og smagen af ​​bær så meget som muligt, skal du fryse dem i henhold til visse regler.

Er der nogen fordele ved frosne bær?

Mange mennesker har spekuleret på, om de gavnlige egenskaber ved bær bevares efter frysning. Friske hindbær er rige på vitaminer, aromatiske og velsmagende. Men hvad sker der med det under indfrysningsprocessen?

Det kan være betryggende for dem, der ønsker at få mest muligt ud af deres produkter. Hvis den korrekte teknologi blev brugt til frysning, og emballagen blev forseglet, vil bærene ikke miste alle deres værdifulde kvaliteter før foråret.

I frosne hindbær bevares vitaminer fuldstændigt i 8 måneder. Om vinteren kan du ikke købe friske bær overalt; de er dyre, og der er alvorlig tvivl om fordelene ved produktet. Derfor vil forberedelser lavet i fryseren altid være nyttige.

For at sikre, at hindbær ikke mister deres form og gavnlige egenskaber før forbrug, skal de ikke kun fryses korrekt, men også optøs korrekt. Bærene tages ud af fryseren 1-1,5 time før indtagelse og overføres til køleskabet, hvor afrimningen sker gradvist.Du kan spise hindbær, når de er helt optøet. Men det er bedre at tilberede kompot fra frosne bær og straks smide dem i kogende vand.

Forberedelse af hindbær til frysning

Før du begynder at plukke bær, skal du beregne, hvor mange af dem, der skal bruges om vinteren specifikt til frysning. En del af høsten skal formentlig bruges til at lave marmelade og kompotter, og en del vil blive spist frisk. Efter at have besluttet høstens volumen, samles bærene.

Det er tilladt at holde høsten frisk i højst 2 dage. For hver time, der går, falder mængden af ​​vitaminer i bærene hurtigt, så ideelt set bør du begynde at fryse hindbær, så snart du får dem med hjem.

Forberedelse af råvarer til frysning ser sådan ud:

1. Det er nødvendigt at kassere alle fordærvede, bulede og overmodne frugter.
2. Sammen med dem fjernes partikler af planterester, der er i samme beholder.
3. Bærene vaskes omhyggeligt under en blid strøm af vand for ikke at forstyrre deres integritet.
4. Derefter overføres frugterne til en bakke for at tørre og spredes i et lag.

Da hindbær er bløde bær, skal de under forberedelsesprocessen udsættes for så lidt fysisk påvirkning som muligt for ikke at knuse dem. Det er derfor, det ikke tørres på et håndklæde, men straks lægges på en bakke, hvor det vil gennemgå den første fase af frysning.

Regler for frysning og opbevaring

Du kan fryse hindbær enten i en separat fryser eller i køleskabet ved hjælp af fryseren. Moderne husholdningsapparater har evnen til at fremskynde frysning, giver dig mulighed for at regulere temperaturen og opretholde den på et givet niveau under madopbevaring.

Hvis du fryser bærrene langsomt, vil der dannes iskrystaller inde i frugtkødet, som vil bryde fibrene og forstyrre frugtens struktur.Det er derfor vigtigt, at den indstillede temperatur nås hurtigt:

1. I den øvre del af fryseren er der som regel et smalt rum designet til hurtig nedfrysning af bulkprodukter. Det er her, du skal placere bakken med hindbær og aktivere den accelererede eller kontinuerlige frysningstilstand.
2. Efter at bærene er stivnet, tages de ud og hældes hurtigt i plastikbeholdere eller specielle poser til opbevaring af frosne fødevarer.

Nu kan hindbær opbevares kompakt indtil foråret. Det er bedre at sprede det ud i små portioner til engangsbrug - det er meget mere praktisk.

Du kan ikke optø og genfryse frugter, da det vil resultere i, at deres kvalitetslidelse og vitaminer går tabt. Hvis du forsømmer reglerne for tilberedning og opbevaring af frosne bær, kan de ikke kun blive ubrugelige og smagløse, men også forårsage fordøjelsesbesvær.

Vinterpræparater med sukker

Du kan forberede hindbærpræparater til vinteren med sukker ved at fryse på forskellige måder. For eksempel ved at bruge følgende opskrifter:

• Rå marmelade. Til forberedelse skal du tage udvalgte vaskede hindbær og sukker i forholdet 1:1. Dem, der allerede har brugt en lignende opskrift, anbefaler at tilføje sukker efter smag, så tager det mindre. Slik er jo som bekendt slet ikke godt for dit helbred. Kværn bærrene med sukker med en spiseske eller brug en blender til dette formål. Den resulterende søde bærpuré anbringes portionsvis i små beholdere. Hvis du skal lave mange forskellige forberedelser, er det bedre at signere glassene på forhånd.
• Hindbær i sukkerlage. De tilberedte bær anbringes i plastikbakker og hældes med sirup lavet af 2 glas vand og 1 glas sukker (siruppen holdes på ilden, indtil det granulerede sukker er helt opløst og derefter afkølet). Bakkerne er dækket med låg på toppen. Hvis engangsplastikkopper bruges som beholdere, dækkes de med husholdningsfilm. Beholderne skal placeres stabilt, så de ikke vælter under indfrysningsprocessen, og indholdet ikke siver ud.
• Bær drysset med sukker. Hindbær anbringes i plastikbeholdere, og hvert lag drysses med granuleret sukker. Det sidste lag er bestemt sukker. Toppen af ​​beholderen er lukket og forsynet med en signeret etiket. Forbrug: til 200 g bær – 2 spsk. l. melis.

De helbredende egenskaber af hindbær er velkendte, så i den kolde årstid vil præparater fra friske bær støtte kroppen og give den en vitamincocktail. Frugterne kan bruges som selvstændig ret, fyld eller dekoration til hjemmelavet bagværk. Bærene er velegnede til kost- og babymad og kan blive grundlaget for kosmetiske masker. Frysning er en fantastisk måde at bevare hindbær i deres oprindelige form i lang tid.